Napriek tomu, že svetové julienne sa nazývajú plátky zeleniny, v Rusku - toto je definícia pečiva s omáčkou s omáčkou a syrom, ktoré sú často doplnené mäsom a hydinou. Veľmi skoro pokrm pod takým jednoduchým menom získal popularitu po celom svete, dostal meno "ruské julienne", je o tom, o ktorom sa bude hovoriť v nižšie uvedených receptoch.
Ako variť kuracie julienne s hubami v panvici?
Ak nemáte rúru, v ktorej je pripravený klasický julien, môžete na varnej doske použiť bežnú varnú zónu, ktorá zabezpečí jednotné varenie všetkých zložiek.
zloženie:
- kuracie filety - 640 g;
- šampiňóny - 430 g;
- maslo - 55 g;
- cibuľa - 155 g;
- strúhaný syr - 2 položky;
- zeleň bazalky (sušené) - 1 čajová lyžička;
- majonéza - 115 ml;
- krém - 85 ml;
- cesnakové zuby - 2 ks.
príprava
Pred prípravou julienne so šampiňónmi uložte na roztopené maslo cibuľové polkruhy. Nakrájajte kurča na tenké prúžky a nechajte ho zachytiť na strednom ohni. Do zmesi kurčiat a cibule pridajte hríbové platne a sušené bazalka zelené. Akonáhle začne vychádzať huba, ochuťte misku a nalejte zmes smotany s majonézou a nakrájaným cesnakom. Keď omáčka prichádza do varu, vylejte 2/3 syra a všetko premiešajte. Vďaka syrovej omáčke by sa mala zahusťovať. Potom vylejte zvyšný syr zhora a zakryte panvicu. Akonáhle sa syr roztopí, julien je pripravený.
Ako variť julienne so šampiňónmi v hrncoch?
Pokiaľ ide o klasické spôsoby varenia julienne, spravidla sa jedlo pečie v muffinoch alebo porciovaných kvetináčoch a zahŕňa len huby alebo ich zmes s inými druhmi húb.
zloženie:
- šampiňóny - 520 g;
- cibuľa - 95 g;
- maslo - 25 g;
- suché biele víno - 55 ml;
- kyslá smotana - 130 ml;
- tučný krém - 115 ml;
- strúhaný syr - 135 g;
- paradajky na výzdobu.
príprava
Rezané huby a cibuľu, zachrániť ich na roztopené maslo, až kým blubber. Nalejte suché víno a nechajte ho úplne vyparovať. Po nadmernej vlhkosti vyjde, pridajte kyslou smotanou a smotanou a počkajte, kým omáčka varte. Roztierajte zmes na formy na pečenie, posypte syrom a ozdobte plátkom paradajok. Položte nádoby s julienne pečte na 190 stupňov po dobu 15 minút.
Ak neviete, ako pripraviť julien s hubami v multivarke, potom zopakujte tento recept umiestnením formy do misy na "Pečenie" pol hodiny.