Každý vie, že nákup zmrzliny v obchode, riskujeme, že si kúpi úplne neprirodzený produkt s množstvom nepríjemných nečistôt, ktoré sú mimoriadne škodlivé pre telo dieťaťa. Všetky riziká sa zmenšujú na nič, ak si vychutnáte pochúťku v domácnosti v kuchyni od jednoduchých a cenovo dostupných produktov. O tom, ako to urobiť správne, našich dnešných receptov.
Ako si vyrobiť zmrzlinu doma - recept z mlieka
zloženie:
- plnotučné mlieko - 990 ml;
- vaječné žĺtky - 5 ks;
- granulovaný cukor - 400 g;
- maslo, sedmikráska - 110 g;
- škrob - 10 g;
- vanilín - štipka.
príprava
Mlieko sa skombinuje v hrnci s maslom a umiestni sa na kachle na varnú platňu. Po varení dočasne odstráňte nádobu z ohňa. Zmiešajte žĺtky s cukrom a škrobom a dôkladne ich pretrepte, až kým sa všetky kryštály nevyčistia a nerozpustí. Teraz vylijeme veľmi málo teplého mlieka do žĺtkovej hmoty, aby sme získali konzistenciu kvapalnej kyslej smotany a premiešame, až kým nie je homogénna.
Teraz opäť položíme hrniec s mliekom a maslom na oheň, vylejeme tenký prúd žĺtkov, ktoré si tretí s cukrom a intenzívne miešame hmotu súčasne. Nechajte zmes vriec a vložte do širokého kontajnera so studenou vodou na chladenie. Z času na čas zmiešame základňu pre zmrzlinu a aktualizujeme studenú vodu. Po ochladení na izbovú teplotu vylijeme hmotu do zmrzlinových foriem alebo do nádoby a niekoľko hodín ju dajte do mrazničky. Ak sa na jeho zmrazenie použije jeden veľký kontajner, je potrebné ho periodicky periodicky miešať, aby sa zabránilo tvorbe veľkých ľadových kryštálov.
Ako rýchlo a ľahko urobíte domácu zmrzlinu "Plombir"?
zloženie:
- smotanový tuk (30% alebo viac) - 560 ml;
- práškový cukor - 120 g;
- vanilín - 1 špica.
príprava
Pri príprave zmrzliny krém "Plombir" by sa mal užívať s vysokým percentom tuku a správne sa ochladiť vopred. Teraz zmiešame ľadový produkt s cukrom, pridáme štipku vanilínu a upravíme zmes na hustú a sviežú penu so zmiešavačom. Po približne piatich minútach prevádzky posunieme výslednú krémovú hmotu na kontajner alebo inú vhodnú nádobu na zmrazenie a umiestnime ju do mrazničky na sedem hodín. Počas tejto doby sme niekoľkokrát rozdelili obsah formy na mixér.
Ako si vyrobiť domácu zmrzlinu "Ovocný ľad"?
zloženie:
- každá bobule alebo bobuľová zmes - 520 g;
- granulovaný cukor - 140 g alebo podľa chuti;
- citrónová šťava - 20 ml;
- čistená voda.
príprava
Naliať cukor do panvice alebo panvy, nalejte trochu čistej vody a má mierny oheň. Zahrejte hmotu na rozpustenie všetkých kryštálov a varte, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Počas toho času pripravujeme bobule správne. My ich opláchneme, usporiadame, rozdrvíme ich do pekárskeho stavu pomocou mixéra a ak je to žiaduce, rozmrazíme ich cez sito, aby sme sa zbavili kôrovcov a malých semien.
Po ochladení sirupu ho nalejte do jahôd, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a nalejte do malých foriem alebo jednu veľkú formu zmrzliny. Po niekoľkých hodinách pobytu v mrazničke bude ovocný ľad pripravený.
Ako si vyrobiť zmrzlinu doma bez krému s tvarohom?
zloženie:
- plnotučné mlieko - 125 ml;
- tvaroh - 420 g;
- Kondenzované varené mlieko - 380 g.
príprava
Príprava takejto zmrzliny s mixérom je veľmi jednoduchá. Tvarohový syr sa najskôr pomocou tohto zariadenia rozbije na maximálnu rovnomernosť a potom pridaním kondenzovaného vareného mlieka a celého mliečneho výrobku. Výsledná hmota sa prenesie do foriem alebo do jednej veľkej nádoby a umiestni sa do mrazničky na šesť hodín.