Skutočne kráľovské jedlo je pečená šťuka. Od dávnych čias bola táto predátorská ryba prítomná na väčšine festivalov ako hlavná výzdoba stola. Prečo nie oživiť starú tradíciu a pripraviť túto vynikajúcu jedlo na nadchádzajúcu slávnosť?
Recept na pečenie pečené v rúre úplne
zloženie:
- šťuka - 1 ks. (2 až 2,5 kg);
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- mlieko - pol storočia;
- biely chlieb - 120 g;
- zelené - na chuť;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Pike moja a čistá z váhy, plutvy rýb (okrem chvosta) sú rezané pomocou kulinárskej nožnice. Vyčistené ryby položíme na dosku na krájanie a urobíme hlboké rezy priamo pod hlavou, snažiac sa nezachytiť vnútornosti. Hlava oddeľujeme spolu s drobmi. Teraz zostáva oddeliť pokožku od filé, preto je potrebné mierne odľahčiť pokožku pružným a tenkým nožom, snažiť sa nepoškodiť, potom vložiť prsty do dutiny a vytiahnuť kožu. Bližšie k prasknutiu kaudálnej plutvy.
Filet je oddelený od hrebeňa a kostí, po ktorom robíme ryby cez mlynček na mäso. Rybia polievka zmiešaná s nakrájanými bylinkami, vajcami, soľou, korením a namočenou chlebovou omáčkou, ktorá musí byť predtým prešla mlynčekom na mäso. Nakrájame ryby s výslednou zmesou a šiť otvor na plnenie vláknom.
Do jatočného tela sme položili aj hlavu, potom sme tukovali rybu so zakysanou smotanou a vložili sme do rúry predhriatej na 220 stupňov, aby sme boli pripravené na pripravenosť. Plnená šťuka , pečená v rúre, zdobíme podľa vlastného uváženia čerstvou zeleninou, zeleninou a zeleninou.
Štipka pečená so zeleninou vo fólii
zloženie:
- štika - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- majonézy;
- hotová zmes korenia pre ryby - 1 čajová lyžička;
- voda - 500 ml;
- ocot - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- paradajky - 4-5 kusov;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Pike moje, čisté a črevá. S pripravenými rybami odrežte hlavu a nalejte ju vodou zmiešanou s octom po dobu 15-20 minút (aby sme sa zbavili zvláštneho zápachu bahna). Ryby sušíme papierovými uterákmi a rovnomerne ochoríme zmesou korenia pre ryby zmiešané s domácou majonézou .
V brušnej dutine rýb sa nachádzajú cibuľové krúžky a mrkva a na vrchole dávajú plátky citróna. Paradajky sú nakrájané krížovo a ochutené soľou a korením. Ryby a paradajky obalíme silnou vrstvou fólie a položíme ju na plech na pečenie. Pečieme šťuku 20 minút na 200 stupňov, potom rozložte fóliu a pokračujeme v varení ďalších 15 minút.
Ako pečúť šťuku v rukáve pre tento recept? Je to veľmi jednoduché, najprv uvarte v rukáve ryby a zeleninu po dobu 20 minút, bez oleja šťuky s majonézou, ale jednoducho posypeme korením, potom roztrháme rukáv, rozmiešame rybu omáčkou a dajte na pečenie ďalších 20 minút.
Štipka pečená so zemiakmi
zloženie:
- šťuka - 1 ks. (1,5 až 2 kg);
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 500 g;
- 1/2 citrónovej šťavy;
- soľ, korenie, zmes sušených bylín - na chuť;
- rastlinný olej;
- zelené - na ozdobu.
príprava
Vyčistili sme ryby, umývame a črevá, potom sme nakrájali na porcie. Kusy šťuky sú ponorené do marinády octu a vody, recept
Cibuľa nakrájame na tenké polotovary a mrkva sa rozotrie na veľký strúhadlo. Preveďte zeleninu až do polovice pripravenosti. Samostatne aj polovice varené zemiaky až do zlatohnedej.
Na mastnom plechu sme rozložili kusy rýb a zakryli ho okoloidlom a zemiakmi. Pečieme ryby 30 minút na 200 stupňov. Pripravené jedlo sa podáva zelene.