A viete, že z makrely získate neuveriteľne chutnú a bohatú polievku s lahodnou arómou. Môže sa variť nielen z čerstvých, ale aj zmrazených, alebo dokonca z konzervovaných rýb. Ďalej vám povieme, ako variť uchom z makrely rôznymi spôsobmi.
Uši z čerstvej zmrazenej makrely
zloženie:
- čerstvo zmrazená makrela - 1 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 2 kusy;
- korenie ;
- vavrínový list - 1 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
Rozmrazujeme makrelu, čistíme ju a nakrájame na malé kúsky. Vložte do sporáka hrniec vody, vložte do nej ryby, 1 olúpanú mrkvu, nakrájané veľké, cibuľu a trochu zelených. Akonáhle sa vývar varí, hodíme do neho odlúpnutú a nakrájanú zeleninu a soľ podľa chuti. Varíme polievku 40 minút, a na konci hodiť korenie, vavrínové listy, odstráňte z dosky a kryt s vekom. Trváme na ucho pol hodinu a potom nalejeme do tanierov a zavoláme všetkým, aby večeru posypali misku čerstvými bylinkami a stlačili trochu citrónovej šťavy.
Makrela s ryžou
zloženie:
- voda - 2,5 litra;
- zemiaky - 6 ks;
- ryža - 0,5 položiek;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- zmrazená makrela - 2 ks;
- paradajková pasta - ak je to žiaduce;
- koreniny;
- Čerstvý fenikel - 1 partia.
príprava
Ryža sa umyje a vaje v kohútiku až do polovice varenia. Z makrely odstráňte všetky vnútornosti, nakrájajte ryby na kúsky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Varte, kým nie je pripravená, a potom vyberiete, aby ste odstránili kosti a filter na vývar. Zelenina je čistená, nakrájaná na kocky a varená v rybej vývaru až do mäkkej. Na konci varenia vrátime kúsky rýb a hotovú ryžu na polievku. Nechajte ucho variť 10 minút a podávajte korenisté korenie.
Recept na makrelu z makrely
zloženie:
- voda - 2,5 litra;
- konzervovaná makrela - 1 hrniec;
- žiarovka - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- jablkový krup - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreniny;
- rastlinný olej;
- sušené fenykl - pinch.
príprava
Na prípravu polievky z konzervovanej makrely sa cibuľa a mrkva čistia a jemne nakrájajú. V panvici nalejte trochu oleja a preveďte zeleninu na 5 minút. Potom položíme zemiaky plnené slamkami a nalejeme do potrebného množstva vody. Solenie na chuť, priveďte do varu, umyte umytú ryžu a po varení varte polievku 30 minút a zakryte ju pokrievkou. Nakrájame makrelu vidličkou, jemne ju položíme do hrnca, pridáme sušený fenikel, varíme ju a odoberieme z ohňa.