Hruba patrí k najvyššej triede mäsa a je vhodná na prípravu prvých lístia a hranoliek. Jeho chuť je mimoriadne výrazná najmä pri nakladaní a fajčení. Dozvieme sa s vami, ako variť hruď v rúre. Mäso je veľmi šťavnaté, voňavé a netrvá veľa času.
Kuracie prsia pečené v rúre
zloženie:
- kuracie prsia - 1 ks;
- sladká paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- muškátový oriešok - štipka;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenia.
príprava
Kuracie prsia namočené v soľnej soľanke v pomere 2 čajové lyžičky soli pre pohár studenej vody a nechajte 2-3 hodiny. Tentoraz zmiešame korenie s olejom a stláčame cesnakový lis. Solené prsia tesne zviazané s motúzom a rozmazané s pripravenou zmesou korenia. Rúra sa predzápal a zahriala sa na 250 stupňov. Teraz dajte kurča na plech na pečenie a pečte 15-20 minút, kým nebude pripravený.
Slanina v rúre
zloženie:
- jahňacie hrušky - 500 g;
- citrónová šťava - na chuť;
- čerstvé zeleniny;
- koreniny;
- žiarovka - 1 kus;
- ryže;
- voda;
- margarín - 40 g.
príprava
Mäso je dôkladne umyté a vytlačené z vody. Teraz opatrne odstráňte film ostrým nožom a oddeľte prsné kosti a rebrá od zárezu. Po rezaní musíme mať dlhú vrstvu mäsa. Potom ho ľahko odrazte a navlhčite ju citrónovou šťavou. Potom rozotrite hruď soľou a korením, nanesieme na fóliu a podľa potreby pokropíme príchuťou čerstvých byliniek. Opatrne pokrývajte mäso fóliou a otáčajte okraje tak, aby sa džús nečerpal, ale zostal vo vnútri.
Pečieme hruď v predhriatej rúre na 200 stupňov. Ak chcete určiť pripravenosť misky, opatrne vytiahnite plech z pece, odklopte fóliu a v tej najsilnejšej časti kusu vytvoríme tenký nôž. Ak miesto vstúpilo ľahko a uvoľnila sa číra tekutina, mäso je pripravené. Ak má šťava ružový odtieň, pokryte prsia fóliou a pokračujte v pečení.
Ak chcete vytvoriť chutnú kôru, na konci pečenia vypnite hornú vrstvu fólie a hnedú misku v rúre ešte ďalších 10 minút. Pred podávaním položte pripravené mäso na misku, ozdobte korením a ozdobte plátkami citróna. To je všetko, hrudník, pečený v rúre vo fólii, pripravený!
Rolka slaniny v rúre
zloženie:
- vavrínový list - 7 ks;
- mrkva - 1 kus;
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- zmes korenia;
- korenia.
príprava
Mäso sa umylo, sušilo a nakrájalo nie úplne na koniec. Potom sme v každom oddelení na mäso rezali vrecká s nožom. Mrkva sa čistia a tretia na veľký vnuk. Korenie sa zmieša so soľou, pridá sa vylisovaný cesnak. Pečieme opatrne tŕňom získanú zmes a vrecká a zárezy sú pevne zabalené so strúhanou mrkvou.
Teraz vypneme mäso pomocou kotúčika a vytiahnite ho tuhým reťazcom. Dajte hrudník do hrnca, zakryte viečkom a odložte ho 6 hodín v chladničke. Keď je mäso zmeškané, vložte do hrnca, naplňte ho vodou, osočte ho podľa vkusu, hodí vavrínovitý list a položte ho na stredný oheň.
Akonáhle sa varí mäsový vývar , redukujeme plameň na minimum a varíme bravčové mäso pod vekom 3-4 hodiny. Potom ochladíme mäso, vyberieme z vývaru, vložíme na plech na pečenie a v piecke pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov. Potom ochladíme misku a dáme ju do chladničky niekoľko hodín. Pripravené kotlety sú krásne nakrájané a podávané na stôl s nakladanou zeleninou a horčicou.