Hummus - tak na Blízkom východe sa nazýva cícer a studené občerstvenie, ktoré je pripravené z tejto veľmi cíceru.
Užitočné a terapeutické vlastnosti humusu sú uvedené v prastarých prameňoch. Napríklad súdny lekár Nero - Dioscorides predpísal rímskemu cisárovi diétu cícerov na liečbu bolesti žalúdka a svrabu. Dnes je tento produkt veľmi obľúbený u vegetariánov, ako zdroj vysokokvalitných rastlinných bielkovín, ktorý je blízko k zloženiu zvieraťa.
Humus je dobrý a zlý
Výhoda humusovej misky je určená vlastnosťami produktov, ktoré tvoria jej zloženie. Tu je neúplný zoznam toho, čo je bohatý:
nenahraditeľné polynenasýtené mastné kyseliny - odvodiť cholesterol, znížiť arteriálny tlak, podporiť chudnutie;- vitamíny skupiny B (B1, B4, B5) stabilizujú hladinu cukru v krvi, podporujú genetické procesy v bunkách, zlepšujú funkciu mozgu, sú potrebné pre kardiovaskulárne a endokrinné systémy;
- Kyselina listová - je nevyhnutná pre biosyntézu bielkovín, pre prácu s kostnou dreňou, podporuje imunitný systém, pomáha pri asimilácii vitamínov B;
- rastlinné vlákno ;
- stopové prvky (železo, mangán, molybdén);
- nepostrádateľná aminokyselina - tryptofán, ktorý sa podieľa na syntéze "hormónu šťastia" serotonínu.
Okrem toho zloženie humusu je olivový (zdroj vitamínu E ) a sezamový olej (obsahuje veľké množstvo vápnika), citrónovú šťavu (vitamín C).
Ako je zrejmé zo všetkého vyššie uvedeného, hummus je mimoriadne užitočným jedlom. Jedinou škodou, ktorú môže priniesť, je znížiť štíhlosť vašej postavy: ako hummus je veľmi chutné, ale veľmi vysoko kalorické jedlo (300 - 400 kalórií). A ak ju budete jesť s pita alebo lavash ... Preto tradičné hummus nie je najlepšou voľbou pre stravu.