Čerstvo solené rajčiny s cesnakom a zeleninou

Tento predjedlo vás vždy poteší a diverzifikuje stôl. Dve nasledujúce recepty sa v princípe líšia a čas pečenia, takže každý z nich určite bude pre vás užitočný.

Recept na čerstvo solené rajčiny s cesnakom a zeleninou vo vnútri

zloženie:

• rajčiny - 1 kg;
• voda - 1,5 litra;
• kôpor;
• cesnak;
• soľ - 90 g;
• cukor - 50 g;
• paprikový hrášok.

príprava

Paradajky je lepšie používať malé, aby sa nerozdelili neskôr a sú tak osolené tak rýchlo. Naplňte ich studenou vodou a nechajte ich stáť asi 30 minút, potom ich dôkladne umyte. Cesnak naopak by mal byť vybraný s veľkými zubami, pretože v ideálnom prípade je lepšie na rošt na strednom strúhadle, ale ak je príliš malý, potom sa brúsiť nožom. Kopa tiež nôž, ale nie veľmi jemne, potom sa mieša s strúhaným cesnakom.

V paradajkach opatrne odrežte stonku drážkou a potom urobte priečny rez, ale nie až na koniec, aby sa paradajka nerozliala, ale zachováva svoj prirodzený tvar. Potom vyplňte drážku a rezy plnením. Vložte soľ a cukor do vody, nechajte varte vriec a ochlaďte na 40 stupňov. Nalejte paprika do hrnca a na vrchol s vypchatými paradajkami, potom ich nalejte do soľanky a po ochladení ich odošlite do chladničky po dobu 48 hodín.

Slané rajčiaky plnené bylinkami a cesnakom s křenom v gruzínskom

Hoci tieto solené rajčiny s cesnakom, bylinkami a chrenom nie sú veľmi rýchle, zaslúžia si pozornosť a určite stojí za to, že strácajú čakanie na konec ich varenia.

zloženie:

• zelených paradajok - 5 kg;
• voda - 5 l;
• Zelené zelery - 750 g;
• petržlen zelené - 50 g;
• cesnak - 500 g;
• horúca paprika - 50 g;
• Lavrushka - 3 listy;
• křen - 50 g;
• soľ - 300 g.

príprava

Začnite prípravou náplne, nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom a jemne nakrájajte korenie nožom po odstránení všetkých semien a správne premiešajte všetky prísady. Paradajky by sa mali používať veľmi malý, sú rýchlejšie a lepšie nasýtené uhorkami a chuťami. Predtým ich umyte, nakrájajte ich do každého bočného rezu do stredu a naplňte ich pripravenou zmesou. Potom, čo v panvici na dne, dať malú vrstvu náplní, chren a laurushki. Odporcovia chrenu môžu určite odmietnuť túto zložku. Vrchol s jedinou vrstvou paradajok, pokrývajúc ich znova zmes topiniek a korenín. A tak vrstva po vrstve, kým nebudete používať všetky produkty. Voda sa nanesie na teplo, pridá sa soľ do nej a varí sa, kým sa všetka soľ nerozpustí, potom počkajte na takmer úplné ochladenie a nalejte paradajky. Okrem nich musíte nainštalovať nie veľmi ťažké útlaky. A zakryte ich niekoľkými dňami na uterák, počkajte na fermentáciu a usporiadajte ich chladničku. Po 10-15 dňoch skončí proces fermentácie, rajčiaky sa môžu rozložiť cez plechovky a pokryť plastovými viečkami, doplniť soľanku v pohároch a po ďalších 10-15 dňoch môžete využiť túto vynikajúcu občerstvenie.