Letný čas môže byť spojený s pretekom pre nealkoholické nápoje: limonády , mliečne kokteily, sangria a kompóty prichádzajú do popredia, čím zatraktívňujú všetky gastronomické pôžitky. Ďalej budeme hovoriť o receptúrach kompótov a konkrétnejšie o čerešňových kompótoch, ktoré sa pripravujú pomerne rýchlo a jednoducho jednoduchých receptov, a potom je možné ich zozbierať na zimu alebo použiť na uhasenie vašej žízni v horúčave.
Tortový kompót s kosťami na zimu
Nápoje z akéhokoľvek ovocia s kosťami sú získané o niečo viac sťahujúce sa kvôli obsahu glykozidového amygdalínu. Vo veľkých množstvách je táto látka jedovatá, ale po tepelnom ošetrení a dokonca aj v kompóte jediný účinok, ktorý zanechá amygdalín po sebe, je príjemný sťahovací pocit na jazyku.
zloženie:
- čerešne s kosťami - 2 položky;
- voda - 2,8 litra;
- granulovaný cukor - 165 g.
príprava
Oddeľte čerešne od stoniek a opláchnite ich. Do hrnca nalejte pohár vody a pridajte cukor a položte riad na oheň. Varte jednoduchý sirup, čaká na rozpustenie cukrových kryštálov, ale nedovolí ich úplnú karamelizáciu. Naplňte bobule zvyšnou tekutinou a zapaľte. Varené višne 12-15 minút po varení, rozpustite v budúcom kompostovom sirupe a odstráňte z tepla. Ďalší horúci nápoj by mal byť naliaty na predsterilizované poháre a valcovaný.
Tortový kompót na zimu bez sterilizácie
Ak plánujete piť nápoj v priebehu budúceho týždňa, nemá zmysel mučiť sa sterilizáciou plechoviek a vetiev, vyliate pripravený kompot pre akékoľvek čisté nádoby a udržiavať ho v chlade.
zloženie:
- čerešne - 350 g;
- granulovaný cukor - 145 g;
- voda 950 ml.
príprava
Predčistite čerešne z kostí. Ak nemáte špeciálne zariadenie na extrakciu semien z ovocia, použite ostrý koniec jednoduchej rukoväte (bez ampulky). Stlačte rukoväť na upevňovací bod stonky a kosť vystupuje zo zadnej časti, pričom za ňou zostane čistý okrúhly otvor.
Teraz je to malá vec: naplňte čerešne vodou, zapaľte a počkajte 7 minút po varení. Vložte cukor a odpojte nápoj od ohňa.
Navyše nie sterilizovaný kompót je, že v budúcnosti môže byť doplnený ľadom a silným alkoholom, premenený na ľahké a osviežujúce letné koktaily.
Kompot z čínskych čerešní bez cukru na zimu
Príprava kompótu na zimu môžete robiť bez sladidiel vôbec, alebo ho nahradiť oveľa užitočnejšími analógmi: agavový sirup, med alebo stevia.
zloženie:
- Čínska čerešňa - 680 g;
- škorica;
- pomaranče - 260 g;
- púčiky klinčeka - 4 kusy;
- voda 3,5 litra.
príprava
Po opláchnutí čerešní odoberte ich z kostí a presuňte ich do smaltovanej nádoby. Nalejte čerešne s vodou a vložte hokejku škorice, pomarančovej kôry a klinčekov. Varenie jahôd 10 minút po varení, naliať pomarančový džús a úplne ochladiť nápoj. Prístroj vráťte späť do varu pred nasatím do plechoviek.
Kompot čerešní a jahôd na zimu
zloženie:
- čerešne (bez kameňa) - 1 kus;
- Jahoda - 1 položka;
- cukorný sirup - 90 ml;
- citrón - 1 kus;
- voda - 1,2 litra.
príprava
Odlúpte jahody z stoniek, nakrájajte ich na polovice a vložte ich do hrnca s čerešňami. Nakrájajte citrónovú kôru na prúžky a vložte ich aj do plodov. Vlejte bobuľky a kôru vodou, položte základňu nápoja na oheň a variť 7-10 minút. Po odstránení takmer pripraveného kompótu z ohňa rozpustite cukrový sirup a nalejte do citrónovej šťavy. Ak je to potrebné, znovu varte nápoj a nalejte sterilné nádoby.