Tradičná kuchyňa tohto regiónu je neoddeliteľnou súčasťou jeho kultúrnej zložky. Napríklad v niektorých krajinách sa boršč je považovaný za potravu pre chudobných a okroshka spôsobuje zmätok, zatiaľ čo len málo Rusov sa môže pochváliť láskou za oči na tuniaky alebo zhnité syry. Nórsko v tomto ohľade však nepredstavuje zvláštne prekvapenie - tradičné jedlo tu, aj keď spôsobuje akési prekvapenie, ale takmer vždy musí ochutnať turistov.
Zaujímavosti národnej kuchyne Nórska
Závažnosť, pre ktorú je táto krajina toľko oceňovaná, pokiaľ ide o jedlo, sa stala originálnym a nenáročným. Po dlhú dobu izolácia kontinentu viedla k tomu, že na stoloch miestnych obyvateľov vládol pomerne monotónny roľnícky pokrm. V priebehu času však v nórskej kuchyni prebiehala skutočná revolúcia - udržiavanie tradícií a zároveň diverzifikácia niektorých inovácií, miestni šéfkuchári to zvýšili na absolútnu. Dnes sa nemusíte ani spýtať, čo sa jeslo v Nórsku , pretože odpoveď bude jednoznačná - výlučne čerstvé, zdravé a chutné jedlo. Nie je to nič, čo miestni kuchári sú známi tým najlepším v Európe.
Základom tradičnej kuchyne v Nórsku sú ryby a morské plody. Mäso, obilniny a mliečne výrobky majú tiež veľký význam. Hlavným rysom nórskych potravín je výnimočná sviežosť všetkých výrobkov a prísad.
Ryby a morské plody
Tradičné jedlá z Nórska je ťažké si predstaviť bez obyvateľov mora, pretože rybárstvo tu je považované za hlavný druh jedla, ktoré sa učí takmer z kolísky. Ryby Nórov sú pripravené rôznymi spôsobmi - pečieme, vrieme, suchý, dym, suchý, marinovaný. Medzi najobľúbenejšie morské rybie pokrmy patrí:
- - sušená treska. Predpokladá sa, že spôsob jej prípravy vám umožní ušetriť čo najväčšie množstvo všetkých užitočných prvkov, ktoré má, a hlavným tajomstvom je to, že vo vode sa ryby znova stávajú jemné a šťavnaté;
- Lutefix - treska, ale už vyfajčená, predtým nasiaknutá v popole z alkálií alebo brezy;
- sourcild - marinovaný sleď s cibuľou, chuť výrazne odlišná od zvyku sleďa;
- údený losos - dnes sa toto jedlo stalo neviditeľným symbolom tradičnej kuchyne v Nórsku.
Mäso a zver
Po prvé, stojí za zmienku nórska baranie, ktorá sa považuje za najlepšiu na svete. Ako miestne ovce pasú v ekologicky čistých lúkach, v lone nedotknutej prírody, potom ich mäso sa vyznačuje nepredstaviteľnou šťavnatosťou a nežnosťou. Tradičné jahňacie jedlá v Nórsku sú:
- sušené jahňacie stehno;
- jačmenné rebrá, sušené v morskej soli alebo v slanom náleve;
- smalahove - ovčia hlava, varené zvláštnym spôsobom.
Veľkou pochúťkou v Nórsku je mäso veľryby. Táto česť si však zaslúžila nie na úkor špeciálneho vkusu podobného hovädziemu mäsu, ale z dôvodu jeho nedostupnosti a vysokých nákladov na moderných trhoch.
Značná časť stravy Nórov je hra. Kúpia ho buď priamo od poľovníkov, alebo si to sami - mäso na regáloch v supermarkete sa tu považuje za mauvetón, čo sa nedá povedať o trhoch. Turisti by určite mali vyskúšať pokrmy z mäsa z losu, jeleňa alebo jarabice.
Mliečne výrobky v národnej kuchyni Nórska
Nóri pevne veria, že mlieko miestnych kráv je takmer na svete najkrajšie a výživnejšie. Miestni ľudia dávkujú zvláštnu lásku k syrom. Najmä jeden z predstaviteľov tradičných jedál Nórska je brunust. Jedná sa o špeciálny karamelizovaný syr vyrobený z ovčieho mlieka, ktorý sa v niektorých ohľadoch podobá na varené kondenzované mlieko alebo karamel. Miestna populácia je tiež populárna s gamalustou - doslova starým syrom. Málokto turisti sa odvážia vyskúšať.
Dezerty a nápoje
V Nórsku, väčšina ako pečivo. Avšak predtým dostupné druhy múky boli z obilnín, nevhodné na kvasnicové cesto. Ale dnes miestni šéfkuchári šťastne vykompenzujú stratu času, pečenie koláčov s jablkami, škoricovými kotúčmi, vločkami a sušienkami. Rôzne peny, suflé a ovocné koláče sú tiež obľúbené ako dezerty.
Kedysi najobľúbenejší tradičný nápoj v Nórsku bol blond - srvátka zriedená vodou. Dnes však každý priemerný Nór si nepredstavuje svoj život bez kávy. Z alkoholických nápojov miestni obyvatelia milujú pivo a aquavit, ktorý je destilovaný zo zemiakov a trvá na drevených sudoch.