V tomto článku nájdete niekoľko zaujímavých receptov na prípravu papriky plnené kapustou.
Pepper plnený kapustou a mrkvou
zloženie:
- sladká paprika strednej veľkosti - 20 ks;
- kapusta - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- petržlen - 1 hromada;
- čierne korenie.
Pre soľanku:
- voda - 1 l;
- ocot - 150 g;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 šálka;
- rastlinný olej - 120 ml.
príprava
Mrkva tri na veľkom strúhadle, a kapusta skart. Pridajte soľ, dobre premiešajte, jemne stlmite a nechajte extrahovať šťavu. V paprikách odstráňte jadro a zahnite ho asi 1 minútu. Potom ho naplníme kapustou a mrkvou. Na spodnej časti každej pripravenej nádoby dávame cesnak, papriku a petržlen. Dávame pečené korenie.
Pripravíme slanú soľ: miešame cukor, soľ, rastlinný olej a ocot vo vode. Zmes zahnie do varu a vylejte nádoby papriky. Sterilizujte každú nádobu na liter asi 30 minút a potom ju uveďte. Konzervovaná paprika plnená kapustou, uložte na chladnom mieste.
Marinovaná paprika plnená kapustou
zloženie:
- sladká paprika - 10 ks;
- kapusta - 300 g;
- olivový olej - 50 ml;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- bazalka - 10 listov.
Pre soľanku:
- biele víno - 200 ml;
- octové víno - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- kari - 2 lyžičky.
- Zemiakový kmín - 2 čajové lyžičky;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- mleté chilli - chuť.
príprava
Jemne nakrájajte kapustu, nakrájajte zelenú cibuľu a bazalku. Zmiešame ingrediencie pre marinádu, premiešame a vriame do varu. Vložte olúpanú bulharskú papriku do varenej marinády a opekajte asi 3 minúty na malý oheň. Potom vytiahnite ho šumom a položte ho na dosku, aby ste ho ochladili.
Vo vriacej marinády zriedime kapustu asi 1 minútu. Potom vypnite oheň a ďalšiu minútu nechajte zeliť. 3. Potom ho vložte do šľahača a ochlaďte. V chladenej kapustke pridáme olivový olej, bazalku, zelenú cibuľu a dobre premiešame. Odstránime sladké papriky z pedikúl a semien a opatrne zberme kapustu. To je všetko, korenie, plnené kapustou v marinade je pripravený, môžete slúžiť na stôl!
Pepper plnený kapustou a ryžou
zloženie:
- Bulharský korenie - 10 kusov;
- mrkva - 1 kus;
- kapusta - 300 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- ryža - 5 lyžice. lyžice;
- paradajky - 3 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- cesnak - 6 denticlov;
- paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 6 ks;
- čierne korenie - 10 ks;
- sladká paprika (hrášok) - 5 ks;
- soľ - na chuť.
príprava
Cibuľu rozemlte a smažte do rastlinného oleja. Pridáme mrkvu narezanú na strúhanom a nasekanom kapustu, dobre premiešame, zakryjeme viečkom a dusíme asi 10 minút na malom ohni. Medzitým pripravíme korenie: moju, odstráňte stopku a jadro. Rice sa umyje, vyleje sa vriacou vodou a nechá sa 20 minút, zakryje ju pokrievkou. Paradajky sú nakrájané na kocky. Ryžúru naparujte do cedníku, spojte ju s dušenou kapustou , paradajkami, pridajte soľ, korenie a nakrájanú cesnak, dobre premiešajte.
Naplňte pripravenú náplň korenia. Rozotrite ju do panvice s hrubým dnom a smažte a niekoľkokrát ju otočte. Pripravte omáčku: zmiešajte paradajkovú omáčku s kyslou smotanou, pridajte trochu vody, ak je to potrebné, pridajte soľ a naliať korenie. Pridajte bobkový list čiernej a sladkej papriky. Zakryte panvicu s vekom, prineste ju do varu a potom znížte teplo a nafúknite papriku ešte ďalších 40 minút.
Kyslá paprika plnená kapustou
zloženie:
- sladká paprika - 2 kg;
- mrkva - 250 g;
- kapusta - 2,5 kg;
- cibuľa - 200 g;
- petržlen - 1 hromada;
- rastlinný olej;
- soľ - 2, 5 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 7 ks;
- čierne korenie (hrach) - 12 ks.
príprava
Paprika sa vyčistí a potom sa dobre umyje. Cibuľa jemne nakrájaná. Mrkva tri na veľkom strúhadle. Nakrájame kapustu s tenkými slamami. Zrušte zeleň petržlenu. Na rastlinnom oleji smažte cibuľu do mäkkej.
Pepper blúchnú vo vriacej vode asi 3 minúty. Keď sa ochladí, naplníme ju pripravenou náplňou. Pilot papriky v smaltovej nádobe a na vrchu miesto dosky, ktorú stlačíme s útlakom. Nechajte pepper kvasiť pri izbovej teplote dňa 3. Počas tejto doby stúpajúca šťava vzrastie na povrch dosky. Keď bude bulharský korenie, plnený kapustou, pripravený, prenesieme ho do nádoby a pošleme ju na uskladnenie v chladničke.