Plnené papriky sú jedným z najobľúbenejších jedál Moldavskej kuchyne. Je to paprika plnená mäsom a ryžou, varená v kotlíku, až kým nebude pripravená.
Recept na plnené papriky nájdete v každej kuchárskej knihe. Ale spravidla každá žena v domácnosti pridá do svojho receptúry niečo. Keď sa naučíte pripraviť klasickú vypchatú papriku, môžete ľahko nahradiť prísady alebo pridať nové. Tradičné vypchávky plnené papriky je však mäso a ryža.
Takže teraz sa naučíte ako pripraviť vypchané papriky.
Pre korenie plnené ryžou a mäsom budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 9-10 bulharská paprika;
- 400 g bravčového mäsa (môžete použiť hovädzie a dokonca aj kurča);
- 200 gramov ryže;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- 2 cibule;
- 2 mrkva;
- soľ, korenie, korenie, rastlinný olej.
Pred varením plnené papriky je potrebné zeleninu dôkladne opláchnuť a očistiť. Odstráňte jadro a semená z bulharského korenia. Príprava nádoby postupne:
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu na rošte. Polovicu mrkvy a cibule smažte do oleja až do zlatohnedej.
- Ryžovú ryžu v pomere 1: 1 s vodou. Ryža by mala byť napoly hotová.
- Zmiešajte maslo s varenou ryžou, pridajte soľ, korenie, korenie. Pre vypchaté bulharské papriky môžete použiť hotové vypchávky.
- Pridajte mäso a ryžu, smažte cibuľu a mrkvu a zamiešajte.
- Naplňte bulharskú papriku s pripravenou náplňou tak, aby v ľavom hornom rohu bol voľný priestor na prst. Keď ryža a mäso začnú variť, budú potrebovať viac miesta. Pri príprave teda náplň nepochádza z korenia.
- Zmiešajte zostávajúcu cibuľu a mrkvu a pridajte k nim paradajkovú pastu. Toto doplnenie paliva by sa malo naliat na dno panvy a topiť paprikou plnenou ryžou a mäsom. Paprika by mala byť stohovaná vertikálne, tesne navzájom, aby sa počas varenia nevrátila.
- Do panvice nalejte vodu, aby sa dostala do stredu papriky. Zakryjte a varte na nízkej teplote po dobu 40-50 minút.
- Plnené papriky sú pripravené.
Ako môžem ešte variť plnené papriky?
Plnené papriky je možné variť nielen s mäsom. Prívrženci vegetariánskej kuchyne preferujú korenie, plnené kapustou, zeleninou so syrom, hubami. Ako výplň môžete použiť širokú škálu produktov. Napríklad korenie plnené zeleninou a ryžou je jedným z obľúbených jedál obyvateľov Bulharska.
Plnené papriky je možné tiež pečať v rúre. Pre tento recept, ryža by mala byť varené až do hotovej, a mleté mäso mleté v panvici spolu s cibuľou a mrkvou. Pri príprave tejto misky v rúre je možné prebrať bulharský korenie a naplniť polovice. Každá vypchatá polovica môže byť posypaná syrom.
Plnené papriky je možné zozbierať na zimu. Preto musí byť pepř varený, plnený, naliaty marinádou a ponechaný pod tlakom dva dni. O dva dni neskôr vložte do pohárov a naberajte. Marináda sa vyrába z vody, cukru, octu, soli, korenín. Na prípravu vypchanej papriky na zimu by ste mali používať iba hotové výplne a nie surové.
Mnoho žien sa zaujíma o otázku "Aký je obsah kalórií vypchatých papričiek?" Jedna stredne veľká papriká obsahuje asi 80 kalórií. Vo vegetariánskej verzii - asi 60 kalórií. Takže plnené papriky s úspechom sa môžu stať obľúbeným jedlom tých, ktorí horlivo sledujú množstvo požívaných kalórií. Experimentujte pri príprave plnené papriky a prosím svojich priateľov a príbuzných!