Spracovaný syr z tvarohu doma

Domáci syr, pripravený vlastnými rukami, kde je užitočnejší a chutnejší ako výrobcovia ponúkajú v obchodnej sieti. Snažte sa urobiť obľúbené sami seba a navždy sa vzdá svojich zakúpených náprotivkov.

Domáci syr z tvarohu a recept na mlieko

zloženie:

• tvaroh je nekyslý (s nízkym obsahom tuku) - 525 g;
• plnotučné mlieko - 135 ml;
• roľnícke maslo - 70 g;
• sóda - 5 g;
• soľný kameň - podľa vkusu.

príprava

Tvarohový syr sa pretlačí cez sito alebo sa šľaha do homogénneho mixéra. Teraz pridajte sódu, mlieko, dôkladne premiešajte, až kým sa nerozdelí rovnomerné zložky a nádoba nezačne miešať na miernom ohni. Zahrejeme hmotu, miešame, až kým sa nepridá homogénna roztavená viskózna štruktúra a pridá sa do procesu maslo maslo a soľný kameň. V tejto fáze, môžete pridať do základne roztaveného syra melenko sekané zeleniny, semien rasce, nakrájanú slaninu alebo inú arómu.

Hmotnosť prenesieme do nádoby alebo misky, necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju odložte na pár hodín na policu chladničky.

Ako vyrobiť tavený syr z kozieho tvarohu doma?

zloženie:

• tvaroh - 470 g;
• selektívne vajíčko - 1-2 ks;
• soľný kameň - 5 g alebo podľa chuti;
• sóda - 5 g;
• cukor - 1 špica.

príprava

Ak chcete uvariť krehký syr z kozieho syra, vložte výrobok do misy, pridajte vajce, soľ a sódu a dôkladne premiešajte. Teraz umiestnime nádobu do vodného kúpeľa a zahrievajte ho za nepretržitého miešania, kým sa obsah neroztopí, ale nedá sa vriec, pretože hmotnosť môže jednoducho prevrátiť. Proces topenia by mal trvať priemerne pätnásť až dvadsať minút. Ak sa tvaroh nie je úplne roztavený a jeho pach mlieka je cítiť, môže to byť príliš kyslé a je potrebné pridať trochu viac sóda. Ak vôňa mlieka chýba a hmota páchne roztavený syr, ale stále obsahuje hrudky, stačí len preniknúť do krémovej konzistencie s mixérom.

Krémový syr z tvarohu kozy a kravy, môžete variť v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom umiestňujeme do prístroja prídavné látky a pridáme ďalšiu lyžicu kyslej smotany do vhodnej nádoby a necháme 5 minút zohriať na 500 W. Potom zmiešajte hmotu a vložte ju do mikrovlnnej rúry na rovnaký čas. Môžete potrebovať ďalší cyklus zahrievania, ak sa požadovaná konzistencia nedosiahne za desať minút.