Príprava jedál v rukáve vám umožní udržať šťavnatosť na maximum a zvýši nasýtenosť a atraktívnosť vašej chuti. Dnes vám povieme, ako pečiete s účasťou tejto kuchárskej invencie kačice.
Recept na pečúcu kačku v rúre, v rukáve s jablkami
zloženie:
- priemerná kostra kačice je 1,7 až 2 kg;
- jablká Antonovskie - 220 g;
- zmes čerstvého mletého korenia - 2-3 špice;
- soľ - 2-3 škvrny;
- aromatické suché bylinky podľa vášho výberu - chuť;
Pre marinády:
- citrónová šťava - 65 ml;
- koreň zázvoru - 25 g;
- sójová omáčka - 65 ml;
- med kvet - 40 g;
- Balsamický ocot - 5 ml;
- rastlinný olej bez príchute - 25 ml;
- zmes čerstvého mletého korenia - 2-3 špice;
- soľ - 1-2 škvrny.
príprava
Na pečenie kačice v rúre v rukáve musí byť predmarinovaný. Preto pripravíme pripravené jatočné telá vtáka so zmesou soli a čerstvej mletého korenia, dovnútra a vonku, a potom zmiešame všetky ingrediencie pre marinádu v miske a sezóny vtáka na všetkých stranách s pikantnou zmesou. Dávkujeme kačicu do plastového vrecka a necháme ju na spodnej časti chladničky na jeden deň.
Na konci prideleného času sušíme povrch vtáka z vlhkosti, dajte do brucha plátky jabĺk, ochuďte ich pred touto soľou, čerstvú mletú zmes papriky a aromatických suchých bylín podľa vášho výberu a chuti.
V tomto prípade pečieme kačice, budeme v rukáve a koľko času bude potrebné na to a aký teplotný režim sa vyžaduje v tom istom čase, budeme to povedať neskôr.
Najprv trochu zohrejte rúru a až potom umiestnime plech na pečenie s vtákom a umiestnite ho do pekáča na pečenie. Po dvadsiatich minútach znížte intenzitu tepla na 180 stupňov a pripravte nádobu na hodinu a pol. Teraz nakrájajte objímku zhora a ohnite okraje, znova zvýšte teplotný režim na maximum a nechajte vták hnedú po dobu 15 minút.
Ako správne pečieť kačica v rukáve s zemiakmi - recept?
zloženie:
- priemerná kostra kačice je 1,7 až 2 kg;
- Zemiakové hľuzy - 1,2 kg;
- olivový olej - 45 ml;
- zmes čerstvého mletého korenia - 2-3 špice;
- soľ - 1-2 škvrny;
- zmes italských suchých bylín - 1-2 špice;
- zmes korenia - 1-2 špice;
Pre marinády:
- citrónová šťava - 65 ml;
- cesnakové zuby - 7-9 kusov;
- paprika mletá sladká - 2-3 škvrny;
- mletá paprika - 1-2 špice;
- zmes talianskych suchých byliniek - 2-3 špice;
- zmes korenia pre hydinu - 2-3 špice;
- olivový olej - 35 ml;
- zmes čerstvého mletého korenia - 2-3 špice;
- soľ - 1-2 škvrny.
príprava
Na marinádovú zmes rozdrvte cesnak
Bezprostredne pred pečením vtákov čistili zemiaky, nakrájame hľuzy na niekoľko častí, vychutnávame olivovým olejom, soľou, korením, aromatickými bylinkami a koreninami a premiešame. Do vnútra vtáka vložíme určité množstvo zemiakov, v rukáve uložíme kostru a na bokoch máme zostávajúce plátky zeleniny. Do rúry umiestnime v rukáve vták a zemiaky a pečieme podľa rovnakej schémy ako v hore opísanej receptúre na kačaci s jablkami.