Nezvyčajné jedlá sú vždy priťahované ich jedinečnosťou a neštandardnými chuťovými rozhodnutiami. A zvedavosť nás núti rozhodne vyskúšať také jedlo a zhodnotiť jeho príťažlivosť a právo zostať na zozname jeho receptov.
Jednou z týchto jedál je Adjika z egreše. Je to dobrá ako prísada do marinádového mäsa alebo hydiny pred vyprážaním alebo pečením a dokonale dopĺňa hotové mäsové jedlá.
Dnes vám povieme, ako pripraviť Adziku z egreše a ponúknuť niekoľko receptov na jeho zber na zimu.
Adjika z angreštu s cesnakom - recept
zloženie:
- egreše - 1,3 kg;
- cesnak - 4-5 veľkých hláv;
- bazalka fialová - 1 partia;
- olivový olej - 55 ml;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- granulovaný cukor - na chuť.
príprava
Orechy, ošúpaný cesnak a zelené listy fialovej bazalky, umyté a sušené, rozložené na uteráku. Zmiešame pripravené zložky pomocou mlynčeka na mäso, hodíme soľou, cukrom a mletým čiernym korením podľa vkusu. Olivový olej tiež nalejeme a dobre premiešame.
Rozdávame adžiku na sterilné nádoby, zakryjeme viečkami alebo ich viazame na papier a umiestnia ich do chladničky.
V takom prípade si môžete prípadne pridať strúhaný kŕmený alebo niekoľkokrát miesený cez mlynček na mäso.
Recept na Adžiku z egreše na zimu s bulharským korením
zloženie:
- egreše - 0,4 kg;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- horúca paprika - 65 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- bazalka fialová - 2-3 vetvy;
- rastlinný rafinovaný olej - 20 ml;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- granulovaný cukor - na chuť;
- soľ - na chuť.
príprava
Angreštávy sú roztriedené, šetríme ich zo šupiek a chvosty, opláchneme studenou vodou a sušíme na uteráku. Sladké a horké papriky sú tiež moje a sú čistené zo semien.
Prechádzame egreše a papriky cez mlynček na mäso, striedajúci sa s čerstvými bazalkovými zeleňami a ošúpaným cesnakom. Pridajte soľ podľa chuti, cukor, čierne mleté korenie, nalejte do rastlinného oleja a dobre premiešajte.
Rozprostriedku sme získali v predpripravených sterilizovaných pohároch, pokryjeme viečkami a určujeme ich skladovanie v chladničke.
Adjika z egrešov na zimu s orechmi
zloženie:
- egreše zelená - 0,5 kg;
- sladká bulharská paprika - 2 ks;
- horúca paprika - 1 ks;
- cesnak - 1-2 hlavy;
- bazalka fialová - 1 partia;
- zelená petržlenová vňať - 1 partia;
- čerstvá mäta - 1 partia;
- vlašské orechy - 1/3 šálky;
- rastlinný olej - 20 ml;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Angreštáľ, paprika a cesnak sa dobre umyjú, čistia a sušia. Zložte komponenty mixérom, mlynčekom na mäso alebo kombinujte spolu s umývanými a sušenými zeleninami a vlašskými orechmi. Pridáme rastlinný olej a soľ podľa chuti, starostlivo premiešame a rozotrieme na predtým pripravené sterilné nádoby, zakryjeme viečkami a dáme do chladničky.
Ako variť Adjika z egreše s cesnakom a koriandrom?
zloženie:
- zelené egreše - 1 kg;
- cesnak - 7-8 hláv;
- zelený koriander - 1 partia;
- mletý koriander - 0,5 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- granulovaný cukor - na chuť.
príprava
Zelené egreše a čerstvé bylinky a sušené na uteráku, aby sa zbavili nadmernej vlhkosti. Cesnak sa tiež vyčistí a umyje. Brouky, cesnak a koriander rozmiešajte s mixérom alebo nechajte cez mlynček na mäso. Sdabrivaem adzhika ochutnajte soľ a granulovaný cukor, pridajte mletý koriander, rastlinný olej a premiešajte.
Obrobok položíme na varené suché poháre a určíme v chladničke.