Domáce mäsové prípravky sú ideálnou príležitosťou na precvičovanie svojich kulinárskych zručností a ako bonus získavajú na ceste úžasné zdravé občerstvenie. Samozrejme, recept, o ktorom budeme diskutovať neskôr, sa sotva dá nazvať zdravým, ale je to otázka tuku, ale prirodzeného - určite. O tom, ako rýchlo variť varené množstvo tuku, budeme hovoriť ďalej.
Prevlečte z varenej slaniny s cesnakom
Začnime s ukrajinskou klasikou - varené bravčové mäso s cesnakom, voňavé a veľmi jemné. Všetky prípravné práce nebudú trvať dlhšie ako 10 minút a varenie nevyžaduje vašu účasť.
zloženie:
- Bravčové sardinky (s mäsovými žilami) - 550 g;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- vavrínový list - 2 kusy;
- zelené kopy;
- zmes papriky a morskej soli.
príprava
Ak dostanete kúsok nespracovaného tuku, musíte najprv vyčistiť pokožku nožom a potom dôkladne opláchnuť. Vyčistite bravčovú vrstvu opatrne trenie zmesou mletých paprík a veľkej morskej soli. Vezmeme si dobrú partiu kôpru a nakrájame na prakticky prach. Robíme to isté s vyčisteným cesnakom, posledný by mal byť veľa, chcete dostať voňavú roll na ceste von? Do zmesi zeleniny a cesnaku pridajte sušené vavrínové listy narezané v malte a rozdeľte prísady nad povrch tuku. Zložte tuk a upevnite ho závitom alebo špízami. Rolku sme vložili do vrecka a ponorili ju do hrnca s vriacou vodou. Varený chlieb z bravčového tuku sa pripravuje približne 2 hodiny, po odstránení, ponechá sa až do úplného ochladenia a až potom sa z vaku odstráni a ochutná.
Ázijský recept na varenie vareného mäsa
Ak ste si mysleli, že recepty na varené bravčové rožky z bravčového tuku - vlastnenie len európskej kuchyne, potom vás urýchľujeme sklamať: Ázijci milujú variť čerešňu v voňavých bujniach a servírujú sa s horúcimi vývarmi alebo rezancami. Skúsime to?
zloženie:
- bravčové (subclavin) - 550 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- sake - 240 ml;
- myrín - 240 ml;
- cukor - 40 g;
- strúčiky cesnaku - 6 ks;
- koreň zázvoru - 5 cm.
príprava
Robíme bravčové mäso do role a opravíme. Rolku sme vložili do tašky. Na kachle vložte hrniec vody, ktorého množstvo by malo stačiť na pokrytie mäsa. Keď voda príde k varu, teplo sa odpočítava a naleje do sójovej omáčky, pridá sa cukor, cesnak, zázvor , zrná a sako. Pripravíme varený tuk tuku s mäsovou vrstvou v balení po dobu 2 hodín, skúste po ochladení.