Syrniki - jedna z obľúbených jedál v ruských, bieloruských a ukrajinských kulinárskych tradíciách. Pamätáme si, že syrové koláče sú sladké alebo nesladené palacinky z pšeničnej múky s tvarohom, niekedy s vajcami (stane sa to napríklad s ostatnými prísadami, napríklad s hrozienkami, sušenými marhúľami, hruškami, banánmi, tekvicami, zeleňami).
Tvarohový syr je veľmi užitočný výrobok, je nevyhnutný pre rozvoj a posilnenie kostného tkaniva a je zvlášť užitočný pre deti, ako aj pre rehabilitáciu po kostnej traume. Zvyčajne sa syrové koláče vyprážajú v oleji v panvici, samozrejme táto metóda tepelného spracovania nie je užitočná.
Môžete piecť syrniki v rúre, položiť na pečenie, alebo variť pre pár. Táto možnosť bude veľmi užitočná. Tvarohový koláč varený v pare v dvojlôžkovom kotli môže byť odporúčaný pre deti a strava.
Povieme vám, ako variť syrniki pre pár.
Akú tuk si vyberiete tvaroh, nakupujte v obchode, v bazári alebo v kuchárke z mlieka sami, rozhodnite sa pre seba, najdôležitejšie je, že tvarohový by mal byť čerstvý, nie kyslý (samozrejme, a vajíčka musia byť tiež čerstvé). Ak si kupujete tvaroh v obchode, je lepšie si vybrať produkt bez konzervačných látok a prísad (štítok na štítku by mal prečítať "Tvaroh", nie "Tvarohový výrobok" alebo "Tvarohový syr"). Múka musí byť preosievaná, zaručuje, že v cestách nedôjde k hrudkám a striekačky sú bujnejšie.
Recept na parené tvarohu
zloženie:
- čerstvý tvaroh - asi 300 g;
- pšeničná múka vysoká kvalita - 6-8 st. lyžice;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- malý kari;
- soľ - 1-2 škvrny.
príprava
V miske mixujte tvaroh, vajce, preosiate múku, soľ a korenie (kari). Všetko opatrne premiešajte vidličku (môžete miešať pri nízkej rýchlosti) až do stavu homogénnej hmoty. Cesto by nemalo byť príliš strmé, ale nemalo by sa držať na rukách.
Rozdelíme celý kus cesta na kúsky a guľovité guľôčky približne rovnakej veľkosti ako orech (alebo o niečo väčší). Posypeme rukami múkou a vytvárame sýrové guličky z guľôčok v podobe plochých pastiliek o hrúbke asi 2-3 cm. Zloženie syrových koláčikov na dno pracovnej kapacity parníka sme umiestnili tak, aby sa navzájom nelepili. Vaječné koláče pečieme po dobu 30 minút.
Pripravené syrniki mierne chladné a podávané s kyslou smotanou alebo ovocným džemom, džemom, džemom alebo bobuľovými omáčkami. Môžete slúžiť s nesladenými korenistými omáčkami - to je toľko, koľko chcete. Ak plánujete podávať syrové kotúče s pikantnými omáčkami, môžete do testu zahrnúť nakrájané čerstvé bylinky - bude to veľmi chutné. Môžete tiež pridať trochu jemnej mrkvy alebo tekvicové mäso.
Dezertné parezové pare
zloženie:
- čerstvý tvaroh - 300 g;
- hrozienka - asi 50 g;
- mäkká žltá jesenná hruška alebo banán - 1 kus;
- pšeničná múka vysokej kvality - asi 6-8 st. lyžice;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- niektoré vanilky alebo škorice (ale nie spolu) prírodné.
príprava
Naplňte hrozienku vriacou vodou, počkajte 10-15 minút, vypusťte vodu a opláchnite horúcou vriacou vodou.
S vidličkou opatrne mieste v miske celulózu banánov alebo hrušiek. Pridajte tvaroh, preosiate múku, hrozienka, vajce a vanilku (alebo škoricu). Dôkladne premiešajte cesto, rozdeľte ho na približne rovnaké malé kúsky, z ktorých tvoríme syrniki (rovnako ako
Cukor, ako ste si všimli, môže byť dokonale nahradený ovocím, ktoré majú prirodzenú sladkosť. Nie je potrebné zvyknúť deti z detstva na cukor (to nie je zvlášť užitočné pre dospelých), je oveľa ťažšie odkloniť sa od cukru ako "sedieť" na sladké.
Hotové mierne chladené dezert syrniki môžu byť podávané s ovocím džem, bobuľové omáčky, s kyslou smotanou, smotanou, čokoládou alebo čokoládovo-orechový krém. Ak chcete syrnikov je dobré podávať čerstvé kompóty, mors, čaj, káva, rooibos, karkade alebo mate.