Vzhľadom na určité presvedčenie alebo zdravotné problémy niektorí z nás nemusia jesť výrobky z múky, ale to nie je dôvod, prečo si poprieť lahodné pokrmy, pretože bez múky si môžete uvedomiť širokú škálu rôznych jedál. Tento článok budeme venovať receptom na syrové koláče.
Recept na koláče z tvarohu bez múky
Tajomstvo varenia tohto druhu tvarohu je, že hlavnou väzbou v receptúre nie je zmes vajec a múky, ale zmes šľahaných vajec s cukrom a soľou. Hustá, vzdušná a lepkavá hmota ľahko zachytí vlhkosť nízkotučného tvarohu (asi 9%), a preto sa naša pochúťka počas fritovania nezničí.
zloženie:
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - podľa vkusu;
- vanilkový cukor - 1/2 lyžičky;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Takže rozdelíme vajcia pri izbovej teplote na žĺtky a bielkoviny. Do žĺtkov pridajte štipku soli a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, a potom bez zastavenia šľahania nalijte cukor do vajíčok (bude stačiť 1-2 polievkové lyžice) a pokračujte v šľahaní ďalších 5 minút. Teraz zjedíme tvaroh cez sito a miešame s žĺtkami. Výsledná tvarohová masa sa starostlivo kombinuje s bielymi bielkovinami. Pridajte vanilkový cukor. Hotové cesto na syrové koláče by malo mať konzistenciu kyslej smotany.
V panvici zahrejeme rastlinný olej a smažte koláče . Pripravené syrniki bez múky a manga sa šíria na papierový uterák, aby absorbovali nadbytočný olej.
Cheesecakes bez vajec a múky
Jemné tvarohové syry môžu byť varené úplne bez vajec! A dokonca bez múky! V tomto receptúre nahrádeme múku s krupicou, ktorej množstvo bude regulované hustotou samotného tvarohu.
zloženie:
- tvaroh - 300 g;
- cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
- krupice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Tvarohový syr sa pretreje sitom a zmieša sa s krupicou. Do tvarohu pridáme cukor a soľ a slaním ho soľ. Hotová hmotnosť by sa nemala držať na rukách. Teraz sa tvarohová základňa prevalí na hustú klobásu a nakrájame na kruhy.
Každý takýto kruh je budúcim syrovým koláčom. Toto sa deje tak, aby všetky syrniki vyšli rovnakej veľkosti. V tomto štádiu sa sladké koláče lepšie mierne valcujú v múke, aby sa pri fritovaní nepriblížili na panvu, ale ak sa múka v zásade nepoužíva - nahraďte ju škrobom alebo rovnakou mangou.
V panvici na pečenie ohrejeme olej a srsť na obidvoch stranách vypestíme, až kým nie je hnedá. Môžete slúžiť ruddy syrnichki sa zakysanou smotanou, alebo bobule jam.
Cheesecakes bez múky a cukru v rúre
zloženie:
- tvaroh - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- krupica - 1-2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- vanilková esencia - 1 čajová lyžička;
- hrozienka - 1 hrsť;
- rastlinný olej.
príprava
Tvarohový syr sa pretreje sitom alebo sa mieša s miešačom do homogénnej hmoty. V závislosti od obsahu tuku v tvarohovom syre pridajte 1 alebo 2 vajcia a 1 alebo 2 polievkové lyžice krupice. Všetko starostlivo premiešajte a pridajte vanilkovú esenciu a štipku soli.
Teraz vezmite si formy na koláče a olejte s rastlinným olejom. Každá takáto forma je napoly naplnená syrovou hmotou a vložená do pece ohriatej na 170 stupňov. Cheesecakes budú pripravené po 20-25 minútach, po ktorých by mali byť mierne ochladené skôr, než budú vytiahnuté z formy, inak sa syrniki rozpadnú.
Hotová pochúťka posypaná práškovým cukrom, alebo podávaná s medom, džem alebo kyslou smotanou.