Túžba pochutiť rodinu s nejakou lahodnou mäsovou pochúťkou nemôže byť vždy spokojná s obchodnými výrobkami. Často, bohužiaľ, kvalita je veľmi žiaduca. Ale to nie je dôvod, prečo si popierať potešenie. Doma môžete variť napríklad kuracu šunku.
Domáca kuracia šunka
Tento recept na domácu kuraciu šunku bude vyžadovať nejaké zručnosti, aby sa zbavil kostry z kože bez veľkých strát, ale výsledok vás poteší.
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- huby (žampióny) - 200 g.
príprava
Opatrne odstráňte kožu z kurčiat: urobte hlboký rez pozdĺž chrbtice, oddeľte a odstráňte kožu z kostry. Koža sa musí strihať tak, aby mohla byť rozložená na stôl. Odstránime vnútorný tuk. Kuracie mäso jemne nakrájané. Huby sú jemne nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji. Zmiešajte smažené hríby a kurča, soľ, korenie, pridajte korenie podľa vkusu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Šíriť odstránenú kožu na potravinovú fóliu s vonkajšou stranou nadol, snažiac sa čo najbližšie k obdĺžniku, zaťažené okraje kože sa prekrývajú. Mäso dajte do stredu a jemne ho stlačte. Mäso zabalíme do kože s rolkou. Pri zdvíhaní fólie prenesieme budúcu šunku na fóliu, namazanú rastlinným olejom, s švom nadol. Zalievame ho, dajte ho do formy, stlačte ju trochu. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a pečte 1,5 hodiny. Zobrali sme šunku z rúry, nechali ju vychladnúť, položili sme na jej vrchol veľmi málo nákladu a umiestnili ju do chladničky na noc. Pred podávaním nakrájajte domácu šunku na tenké plátky.
Kuracia šunka vo viacnásobnom poradí
zloženie:
- kuracie stehno - 3 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- Želatína suchá - 10 g.
príprava
Rez nohu do stehien a paličiek, pridajte do misky multivark. Bulharský korenie a cibuľa jemne nakrájané, mrkva trena na strúhadle. Všetka zelenina sa pridáva do mäsa, korenia a soli. Varíme v režime "Quenching" na 1,5 hodiny. Keď je mäso pripravené, odstránime ho z misy a vyberieme z kosti. Rozstrihli sme ho a vrátili sa do multivark. Ten istý program zapneme ďalších 1,5 hodiny. Potom vylejte vrecko suchej želatíny, dobre premiešajte a vložte do chladničky, nechajte zmraziť.
Kuracia šunka
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- želatína - 1 vrecko.
príprava
Vystrihnite mäso z kostí a odstráňte pokožku. Mäso nakrájame na kúsky, pridáme drvený cesnak, soľ, korenie (ako prídavné látky môžu byť orechy, huby, paprika, sušené slivky, olivy atď.), Nalijeme vrecko želatíny a dôkladne premiešame. V čistom umývanom a sušenom balení mlieka alebo džúsu pridávame mäso, z vrcholu obalíme potravinový film. Vo veľkom hrnci nalejte vodu a vložte obal do hrnca, hladina vody by sa mala zhodovať s úrovňou mäsa v krabici. Varenie na stredné teplo po dobu 1,5 hodiny. Potom balenie položte s mäsom v chlade.
Hotová šunka sa dá podávať napríklad v sendvičoch, kanapézach alebo v šalátoch so šunkou a uhorkami .