Samozrejme, je zvykom kúpiť klobásu v obchodoch. Ale nie je ťažké variť doma. Potom si môžete určite byť istí jeho kvalitou. Nižšie si prečítajte recepty na varenie domácej klobásy v črevách.
Domáca pečeňová klobása v čreve
zloženie:
- bravčová pečeň - 900 g;
- čerstvý tuk - 320 g;
- cibuľa - 230 g;
- soľ, korenie;
- vredy;
- rastlinný olej.
príprava
Umytá bravčová pečeň sa vaje v nasolenej vode. V samostatnej hrnce, kým nie je pripravený na varenie tuku. Striekaneme s pečeňou v malých kúskoch. Cibuľa sa čisti a rozrezá na 4 časti. Toto všetko prechádza cez mlynček na mäso. Solim, roztierame mletým čiernym korením a dôkladne premiešame získanú hmotu. Na tryske na salámy roztiahneme starostlivo umyté črevá, a spájame špičku s niťou. Naplňte črevo pripravenou náplňou. Súčasne nie je nutné plniť príliš tesne, pretože môže dôjsť k prasknutiu počas varenia. Keď je celé črevo plné, spojujeme oba konce dohromady. Potom urobíme prepichnutie celej klobásy ihlou tak, aby sa pri ďalšom tepelnom ošetrení nevlnilo. Klobása spustíme do vriacej vody a varíme asi 30 minút. Všetko, klobása je pripravená! Ale aby ste to viac chutnali, rozložte ju do panvice a smažte na obidvoch stranách rastlinný olej.
Domáca kuracia klobása v čreve
zloženie:
- filé z kurčiat - 1,5 kg;
- bravčové bravčové mäso - 0,5 kg;
- mlieko - 450 ml;
- cesnak - 6-7 hrubých čriev;
- soľ, korenie;
- črevo.
príprava
Umyte kuracie a bravčové sardinky v malých kúskoch. Cesnakové strúčiky sa čistia a nechajú sa lisovať. Vložte všetky prísady do hlbokej misy, premiešajte, soľ, korenie. Môžete tiež pridať ďalšie korenie, je to len vec chuti. Teraz pripravíme črevá na domácu klobásu. Tu nie je absolútne nič zložité - len dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich potiahneme na špeciálnu trysku a koniec ich viazame hustou niťou. V ideálnom prípade by to malo byť kulinárske vlákno, ale ak sa nenašlo, môžete použiť obvyklé šitie, hlavná vec je, že by mala byť silná. Naplňujeme črevá pripravenou hmotou a dbáme na to, aby sa pri ďalšom spracovaní nedoplnili príliš tesne, aby sa predišlo pretrhnutiu. Pri vyplňovaní čreva viazame reťazec, aby sme urobili niečo ako klobása. Na samom konci čreva tiež zviazaný. Robíme to až do vyčerpania všetkých zložiek. Zložte pripravené krúžky domácej klobásy v čreve do hrnca a varte asi 20 minút po teplej vareni. A nemôžete uvariť klobásu, ale okamžite smažte v panvici. Môžete jesť túto klobásu v horúcom a studenom prostredí.
Domáca bravčová klobása v čreve
zloženie:
- tučné bravčové krk - 1 kg;
- cesnak - 5 lalôčikov;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- bobkový list - 2 ks;
- mletý čierny korenie;
- voda;
- bravčové črevo tenké.
príprava
Bravčové krk je najlepšie mäso na domáce klobásy, pretože má veľa vnútorného tuku, čo dáva šťavnatosť salámu. Ale zároveň to nebude príliš mastné. Mäso nakrájame malými kockami. Pridajte soľ, korenie, nasekaný cesnak a drvené vavrínové listy. Pečlivo premiešame všetko. Teraz zatvoríme nádobu s náplňou a dáme ju do chladničky asi jeden deň - mala by byť podaná infúziou. Potom je to dobré