Klasické sú varené knedle, ktoré každý zvykne jesť svojou vlastnou cestou: niektorí radšej ich dopĺňajú ocotom a maslom, iní sa podávajú s kyslou smotanou a iní v spoločnosti voňavého vývaru a množstvom zelených. Samozrejme budeme venovať pozornosť autentickému spôsobu varenia knedlíkov, ale v tomto sa nezastavíme, pretože budeme musieť variť v multikarquet, čo znamená, že máme desiatky režimov a toľko príležitostí na varenie vynikajúceho jedla.
Ako variť knedle vo viacnásobnom tvare?
zloženie:
- biela cibuľka - 70 g;
- ľadová voda - 240 ml;
- múka - 480 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- mleté mäso (bravčové mäso + hovädzie mäso) - 1,5 kg.
príprava
Prebrúsť dve poháre múky a skombinovať ich s dobrým štipkou soli. Po zmiešaní vytvoríme drážku v miske na múku, do ktorej nalejeme olej a ľadovú vodu. Mäkké cesto mieste a ponechajte ju pol hodiny. Potom skúšame ďalšiu pohár múky, znova premiešame a necháme odpočívať na podobné obdobie. Teraz začnite nalievať múku a miesiť cesto, kým sa nezastaví na rukách. Chápeme, je to únavné, ale ponechajte to na ďalšiu pol hodinu pod filmom alebo uterákom, výsledkom je, že cesta bude extrémne pružná, jemná a šetrná, ale počas pečenia sa nerozpadne.
Miešané mäso miešajte nakrájanou cibuľkou a skombinujte ju s korením. Je potrebná základná sada soli a korenia, ale okrem toho môžete mäso doplniť bylinkami a sušeným cesnakom.
Cesto sa rozvinie, vyrezáme z neho kruhy s rovnakým priemerom a položíme do stredu každej časti mletého mäsa. Hrany ceste sme nakrájali a rozotreli sme pripravené knedle na prach. Ak máte špeciálnu formu na modelovanie veľkého množstva knedlíkov súčasne - použite ju a ak je čas krátky, môžete varenie a lenivé knedličky v multivarke rozdeliť mlynček na rozvinutú vrstvu s tenkou vrstvou, zložiť cesto na kotúč a rozrezať na porcie na porciu. Krupica môže byť zmrazená pre budúce použitie, ale môžete okamžite začať varenie.
Zvieracie knedlíky v multivarke môžu byť varené na pár (najmä ak sú varené lenivým spôsobom). Ak to chcete urobiť, umiestnite ich na mriežky košov na varenie a umiestnite ich do vriacej vody, 20 minút v režime "Multi-Cook" alebo "Parné varenie" by malo stačiť na úplnú prípravu stredne silného testu. Ak varíte pelmeni vo vode, potom v režime "Quenching" rezajte 10-15 minút.
Kastról z knedlíkov vo viacerých variáciách
zloženie:
- mäsové knedle (pozri predchádzajúci recept) - 500 g;
- biela cibuľka - 70 g;
- huby - 500 g;
- maslo - 40 g;
- krém - 480 ml;
- strúhaný syr.
príprava
Roztopte maslo v miske, opečte cibuľu s hubami, kým sa nadmerná vlhkosť nevypustí pomocou režimu "Hot" alebo "Pečenie". Po pečeni rozložte pelmeni bez ich rozmrazovania a potom nalejte misku so smotanou, zmesou krému a
Smažené knedle v multivarke
Ak chcete smažiť knedličky, potom naplňte misku multivarku olejom tak, že keď sú knedlíky ponorené, sú úplne pokryté slovom ako hlboké fritézy. Olej predohrievajte tak, aby nefajčil, to znamená, že nebol príliš horúci, inak by vnútorné mäso zostalo vlhké. Vložte knedle do masla a smažte na "Frying" alebo "Pečenie" až do krásnej zlaté kôry. Potom posuňte pelety na utierky a omáčku pripravte sami. Základom omáčky môže byť klasická kombinácia kyslej smotany / majonézy s bylinkami, zmesou masla a octu alebo horúcou omáčkou založenou na orientálnej kuchyni.