Khinkali je pokrm gruzínskej kuchyne. Niečo, aké sú naše knedle, okrem toho, že vo vnútri khinkali je vonný vývar okrem mletého mäsa. Takže je to ako vrecia na polievku. Tieto khinkali sú veľké, podávajú sa v množstve 2-3 kusov na osobu, jedia sa ručne. Jedzanie khinkali je celá veda. Po prvé, uhryznúť kúsok cesta, potom cez otvor vytvoril vývar piť, a potom cesta s náplňou je už jesť. Majstrovstvá skutočnej gruzínskej hostiteľky sa odhaduje podľa spôsobu vytvárania vaku. V týchto khinkali musí byť aspoň 20 vrások.
V tomto článku vám povieme, ako pripraviť skutočné gruzínske khinkali v multivarke.
Ako variť khinkali vo viacrozmernej forme?
zloženie:
- múka - 0,5 kg;
- vajcia - 1 kus;
- voda - 200 ml;
- jahňacie - 250 g;
- hovädzie mäso - 150 g;
- cibuľa - 4 kusy;
- mäsový vývar - 150 ml;
- paprika červená a čierna;
- bobkový list;
- soľ.
príprava
Múku pretlávame a prehĺbime sa v strede vytvoreného kopca. Tam, nalejte do teplej vody, pridajte rozbité vajcia, štipku soli. Tesnite cesto, pokryte ju utierkou a nechajte ju asi 30 minút. Medzitým pripravíme náplň: nakrájame mäso čo najmenšie, pridáme naň drvenú cibuľu. Do mäsa nalejeme vývar, pridáme soľ a korenie podľa vkusu, premiešame všetko. Teraz sa vrátime k testu: vložíme ho do veľmi tenkej vrstvy a vyrezáme z neho kruhy, ktoré v priemere nebudú menšie ako 10 cm. Na každý kruh sme rozložili náplň o veľkosti malého kotleta a zbierali sme okraje nahor. Hore sú navzájom spojené. Ako variť khinkali vo viacrozmernej forme? Všetko je jednoduché a rýchle. Nalejte vodu do misky multivarkárky, pridajte bobkový list, zapnite režim "Polievka", asi po 10 minútach sa voda začne variť, pridá sa khinkali a varíme asi 20 minút. Pri pripravenom khinkali, ak si to želáte, môžete položiť kúsok masla a top s drvenou zeleňou. Na tieto účely, a vhodná bazalka, a petržlen s kôprom a koriander.
Príprava khinkali v multi-pair store
Vďaka pridaniu mletého mäsa, khinkali vyjde veľmi šťavnaté, ale ak pridáte viac krému, náplň bude šťavnatá dvakrát. Navrhujeme experimentovať a pokúsiť sa pripraviť ďalšiu náplň s prídavkom zelených a krémových. Cesto je opísané v predchádzajúcom receptúre.
zloženie:
Pre plnenie:
- jahňacie - 200 g;
- bravčové mäso - 200 g;
- hovädzie mäso - 200 g;
- krém - 100 ml;
- bujón - 100 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- petržlenová a koriandrová zelenina - 70 g;
- muškátového orieška;
- soľ;
- paprika je červená a čierna.
príprava
Mäso s cibuľou sa posúva cez mlynček na mäso, pridáva sa soľ, korenie, smotana, vývar a rozdrvený zelený koriandr a petržlen. Všetko dobre miešame. Rozložili sme náplň na predvalky cesta a vytvorili "tašky".
Varenie khinkali pre pár v multivarke. Aby ste to urobili, položte ich na mriežku, namazať rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo. V pohári multivarka nalejte vodu, pridajte pár hrách sladkej papriky, pár vavrínových listov. Zhora vytvoríme mriežku. Nastavili sme režim "Steamer", výber jedál - "Mäso", čas - 30 minút. Podávame khinkali na stôl a posypeme červenou paprikou na vrch.
Zmrazené khinkali v multivarke
Ak máte voľný čas, môžete variť khinkali pre budúce použitie a zmraziť ich. Potom, pred podávaním, budú stačiť odstrániť z mrazničky, ležať
Vyprážané v multiquark khinkali
Existuje legenda, že Erekle II je gruzínsky kráľ, miloval vyprážané khinkali. Určite je to veľmi chutné. Ako zvárať khinkali v multivarke, už sme vám to povedali. Teraz ich môžete vziať a ľahko ich vyprážať v masle. A môžete najprv variť khinkali v multivarke, vyprážané v hlbokom tuku. Ak to chcete urobiť, nalejte olej do misy multivarktu, zapnite režim "Pečenie", keď sa olej vriec, ponorte khinkali do nej a varíme 10 minút.