Je ťažké si dokonca predstaviť ruskú kuchyňu bez takého lahodného a vydatného jedla, ako knedle. Môžu byť varené v nasolenej vode, smažiť v panvici, variť v mikrovlnnej rúre alebo varte v dvojlôžkovom bojleri. Uvažujme s vami o receptoch na výrobu knedlíkov v dvojitom kotli.
Ako variť knedle v parníku?
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 600 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- voda - 200 ml.
Na vypchávanie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Na prípravu knedlíkov v dvojitom kotli najskôr pripravte náplň. Aby ste to urobili, vezmite bravčovú dužinu, umyte ju, nakrájajte na plátky a odstráňte film. Čistenie cibule očistíme od šupky a nakrájame na 4 časti. Všetci spolu zahrejeme mlynčekom na mäso, sezónime soľou, korením na chuť a dôkladne premiešame.
Môžete variť cesto na pelmeni v chlebe , ale môžete to urobiť ručne: vezmite pšeničnú múku, posypte šmýkačku, urobte drážku na vrchu a pridajte vajce, studenú vodu a soľ. Zmiešajte homogénne tuhé cesto, ktoré sa nedrží na rukách. Potom ho nakrájajte na 3 diely a každú z nich zložte do tenkej vrstvy. Pomocou pohára alebo pohára vystrieme kruhy, rozložíme na každú pripravenú náplň, pridáme ich do polovice a potom spojíme konce. Kožené pelmeni sme položili na reznú dosku, posypanú múkou. Potom postavte parník na kachle, alebo ho zapnite, vylejeme potrebné množstvo vody, dajte každú pelmeni do každej sekcie a varíme asi 30 minút.
Hotové knedle sa podávajú s maslom, kyslou smotanou, kečupom, cesnakovou omáčkou alebo ocotom - to všetko závisí od vašej chuti. Pokiaľ je to potrebné, posypte misku jemne nakrájaných čerstvých byliniek. Môžete tiež zmraziť knedle na budúce použitie a kedykoľvek ich vareniť do dvojitého kotla.
Lazy ravioli v dvojitom kotle
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 2 kusy;
- varená voda - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- múka - 2 lyžice.
Pre plnenie:
- kuracie mäso - 250 g;
- krém 20% - 50 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Ako variť knedle ? Najprv sme miesiť cesto: sme triediť múku, pridajte vajcia, nalejte do studenej vody a dať štipku soli. Misku zakryte hore s navlhčeným uterákom a nechajte na teplom mieste asi 40 minút.
Bez toho, aby sme strácali čas, pripravíme náplň: kuracie mäso miešame so smotanou, soľou, korením podľa chuti a dôkladne premiešame. Vytiahnite požadované množstvo cesta do tenkej vrstvy, vystrihnite malé kruhy, vymaľte pelmeni a položte ich na stôl pokrytý múkou. Ako variť knedle v dvojitom kotle? Krupica sa umiestni do misky na varenie a nastavíme časovač na 30 minút.
Bon appetit!