Bobule egreše sústredené vo svojom zložení sú veľmi dôležité a užitočné pre ľudské telo. Tu a kyselina askorbová, železo, fosfor, draslík, vápnik a dokonca viac ako tucet ďalších stopových prvkov a minerálov. Obsahujú vitamíny A, C, P, celú skupinu vitamínov B, ako aj organické kyseliny. To všetko umožňuje používať egreše v liečivej a výživovej výžive a tiež ako užitočné korenie - vo varení.
Užitočné vlastnosti džem z egreše
Takže prínosy čerstvých bobúľ z egrešov je nepravdepodobné, že budú pochybovať, ale často hovoria, že egreše v džeme udržiavajú dobré a nestrácajú svoje liečebné vlastnosti. Toto tvrdenie môže spôsobiť pochybnosti, keďže častejšie počas tepelného spracovania ovocia a bobúľ sú zničené vitamíny a stopové prvky; výsledok je len lahodný dezert. Preto by bolo žiaduce pochopiť, či uviaznutie z egreše zachováva užitočné vlastnosti.
Ukázalo sa, že zachováva, aj keď to je samozrejme možné pri krátkodobom tepelnom ošetrení.
Ak pripravíte tzv. Surový (alebo studený) zápach, potom všetky užitočné látky nebudú zničené a nezmiznú. Pripravte to jednoducho: umývané bobule musia prechádzať cez mlynček na mäso alebo trefovať v mixéri, pridať cukor (alebo ešte lepšie - med) na chuť a zatvorenie v pohároch, ktoré je potrebné skladovať na chladnom mieste. V tomto prípade sa zachová všetko bohatstvo vitamínov, ktoré obsahujú egreše.
Čo iné môže byť užitočné zaseknutie z egreše? Veľké množstvo pektínov obsiahnutých v plodoch spomaľuje proces starnutia, normalizuje činnosť tráviaceho traktu, zvyšuje imunitu.
Stojí za zmienku, že aj pri pomalom tepelnom ošetrení (napríklad pri príprave "kráľovského" džemu) je vitamín C zachovaný takmer 80% a vitamín P, ktorý prináša výhody srdcu a pečeni, ako aj stavu krvných ciev, je úplne. V menšom rozsahu, ale iné vitamíny si zachovávajú svoju prítomnosť v džeme z egreše. To je dôvod, prečo je tak užitočný na jar, v období hladovania vitamínov.
Škody a kontraindikácie
Príprava na zaseknutie z egreše
Ľudia, ktorí sú obézni, by sa mali zdržať nadmernej spotreby tohto výrobku, keďže prítomnosť cukru znamená prítomnosť "rýchlych" sacharidov, ktoré prispievajú k objaveniu našich extra kilo.
U pacientov trpiacich gastritídou s vysokou kyslosťou, alergiami a diabetikov je tiež lepšie sa vzdať džemu.