Lula-kebab je tradičné jedlo z Ázie a Kaukazu. Najčastejšie sa samozrejme pripravuje z jahňacieho mäsa. Je však povolené používať aj iné druhy mäsa. Lula-kebab môže pripomínať naše koláče. Rozdiel však spočíva v tom, že do nej nie sú pridané ani vajcia ani chlieb. Forma produktu sa udržiava vďaka tomu, že pri dlhšom miešaní sa uvoľňuje bielkovina, čo dáva plneniu potrebnú viskozitu. Kalorický obsah jahňacieho kebabu z hovädzieho mäsa je nižší ako pri použití rovnakého jahňacieho alebo bravčového mäsa. Ale jedlo sa nezastaví byť chutné.
Recept na jahňacie kebab z hovädzieho mäsa
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- cibuľa - 4 kusy;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Hovädzie mäso spolu s cibuľou prechádza cez mlynček na mäso. Cesnak prechádza lisom a pridáva sa aj do náplne. Šalím a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte výslednú hmotu. Vyrábame z mletých podlhovastých plochých kotlíkov. Dali sme ich na gril, ktorý je potom inštalovaný cez uhlie. Keď na jednej strane sú kotlety nahnevané, otočte gril na druhej strane. Pridávaná šťava sa kontroluje pri pridelení šťavy. Ak je šťava priehľadná, znamená to, že lžja-kebab na grile je pripravený.
Jednoduchý recept na jahňacie kebab z hovädzieho mäsa
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- zelenina kôpru - 30 g;
- petržlen zelená - 30 g;
- zelený koriander - 30 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Cibuľa a cesnak sú mleté a pridávané do mletého mäsa. Stačí rozomeliť zeleninu a tiež miešať s ostatnými zložkami. Výsledná hmota je starostlivo hnetená, je pravdepodobnejšie, že dokonca tvrdíme, že sme odhodili, kým sa nestane rovnomerným a lepkavým. Potom pošlite vypchávanie do chladničky asi 30 minút. Potom sme mačali ruky rastlinným olejom a vytvorili sme náplň hustých párkov, ktoré by mali mať priemer asi 4 cm. Dĺžku upravte podľa dĺžky drevených špíz. Klobásky by mali byť o 5 centimetrov kratšie. Vďaka rastlinnému oleji, v ktorom boli mačky namazané, sa na klobásach počas varenia vytvorí kôrka. Teraz pripravte gril. Je dôležité, aby v ňom nebol plameň, ale len dobrá horúčka. Grilovanie ozdobte maslom, rozotrite na klobásy a nasekajte na špíz. Vajeme kebab , neustále sa otáčajme, aby sme boli zo všetkých strán rovnomerne vyprážané.
Ljula-kebab z hovädzieho mäsa v rúre
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 1 kg;
- cherry paradajky - 20-22 kusov;
- sladká paprika - 2 ks;
- biely šalátový luk - 1 kus;
- Zemiakový muškát - 1 čajová lyžička;
- soľ - 2 špice;
- suché oregano - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice.
príprava
Príprava lyulya-kebab z hovädzieho mäsa začína tým, že sme prvýkrát namočili drevené špajle vo vode po dobu 30 minút, aby sa správne napučiavali. Medzitým pripravujeme silové mäso. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, premiešajte s mletým mäsom, pridajte soľ a korenie a dôkladne premiešajte všetko. Teraz tvoríme malé kusy z prijatej hmoty a potom sme z nich odrazili. Je to pohodlné to urobiť, položiť ho na jednu dlaň a druhú na tlieskať. Kusle ako výsledok musia byť veľmi husté.
Teraz sme sa zaoberali zeleninou: sladká paprika nakrájame na štvorce v rozmeroch približne 1,5 x 1,5 cm. Vyčistili sme paradajky z chvostov. V nakrájanom kotlete rozrezáme špíz a rovnomerne rozdeľujeme mäso, čím vytvárame klobásu. V hornej a dolnej časti, ktoré sme si dal na kus papriky a čerešňových paradajok. Zvyčajne sa z tejto sady produktov získavajú 10-11 lub-kebabov. Plech na pečenie pečieme s rastlinným olejom, položíme polievky a nalejeme hornú časť každej klobásy s olivovým olejom. Pri teplote asi 200 stupňov pečieme asi 25 minút.