Jedlo anglickej kuchyne - pečené hovädzie mäso, ktorého recept je elementárny, zapôsobí na vynikajúce, neporovnateľné chuťové vlastnosti a zvodný vzhľad. Každý sa bude páčiť tak pôsobivú veľkosť mäsového plátku a jeho šťavnaté, ústa-zalievanie plátok.
Pečené hovädzie mäso - klasický recept
Na implementáciu klasického receptúry alebo jeho variácií je potrebné dodržiavať jednoduché a prístupné základné pravidlá:
- Mäso na pečené hovädzie mäso je vybrané v jednom kuse. V origináli - to sú hrubé alebo tenké hrany kostry hovädzieho dobytka na rebrách s chrbticou s hmotnosťou 2-5 kg s mastnými medzivrstvami. Moderné kuchárstvo však často používa a spája veľké plátky bez kostí.
- Marináda pre hovädzie mäso z hovädzieho mäsa môže byť lakonická, vrátane soli, čerstvej mletého korenia alebo zmesi niekoľkých druhov a olivového oleja, alebo rafinovanejšie s rôznymi bylinkami, pikantnými zmesami a korením.
- Nádoba sa nepodá okamžite, ale nechá sa stáť 15 minút pod fóliou.
- Mäso sa tradične podáva s pečenou hovädzou omáčkou. Pre neho miešajte v rovnakom pomere kyslej smotany, smotany, mletého koreňového koreňa, pridajte soľ, korenie, korenistú horčicu a mleté uhorky na vkus . Zloženie doplnku mäsa sa môže zmeniť na chuť.
Pečené hovädzie mäso v rúre
Nasledujúce informácie sú určené pre tých, ktorí sa chcú podrobnejšie dozvedieť, ako pripraviť hovädzie hovädzie mäso z pečeného mäsa v rúre a dozvedieť sa všetky jemnosti a tajomstvá takéhoto tepelného spracovania. Pri pečení mäsa týmto spôsobom si musíte pamätať nasledovné:
- Prvých 15 minút sa produkt udržiava na maximálnej teplote (250 stupňov), potom sa zníži na 160 stupňov a proces pokračuje v závislosti od veľkosti kusa a stupňa pečenia od jednej do štyroch hodín.
- V procese pečenia sa plátok pravidelne naleje s výraznými džúsmi, víno alebo pikantné marinádové zmesi.
- Musíte umiestniť kus na rošt, nastavte úroveň pod vodnou miskou tak, aby mastnota, ktorá je ohrievaná, vypúšťajúca, nespálená.
- Príliš veľké kusy v strede procesu sú lepšie pokryté fóliou.
Pečené hovädzie mäso z hovädzieho dobytka - recept
Ďalej sa naučíte variť hovädzie hovädzie mäso. Často v klasických receptoch používa tento druh mäsa, neumožňuje náhradu. jedlo z nej je možné čo najviac aromatické, sýtené a nevyžaduje rafinované marinády, ktoré môžu prerušiť prírodné aromatické farby. Na prípravu šiestich dávok mäsa anglického jedla trvá 80 minút.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,5 kg;
- olivový olej, soľ, korenie.
príprava
- Recept na pečenie hovädzieho mäsa na neslušnosť je jednoduchý. Kousek oleja, podsalivayut, korenie, trochu stať pri izbovej teplote, rozložiť na rošte, namontované na plechu.
- Pečieme misku v horúcej rúre na požadovaný stupeň praženia.
Pečené mäso z mramorového hovädzieho mäsa
Skutočnou kulinárskou pochúťkou bude pečené hovädzie mäso, ktorého recept je vyrobený z mramorovaného mäsa. Takéto ošetrenie sa bude páčiť neuveriteľnou šťavnatosťou, vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a bude najlepším prírastkom na každom slávnostnom stole. Zložky pre marinádu môžu byť klasické alebo ako v tomto prípade doplnené rozmarínom. Ak chcete pripraviť jedlo pre 6 ľudí, bude to trvať 1,5 hodiny.
zloženie:
- mramorové hovädzie mäso - 1,5 kg;
- olivový olej, soľ, korenie, rozmarín.
príprava
- Zarezte mäsový kúsok zmesou oleja, soli, korenia a nakrájaného rozmarínu a ponechajte v teple asi 15 minút.
- Položte nakladané mäso na grilovacom paneli nahradením spodnej časti panvice a pečte do požadovaného stupňa praženia.
Pečené hovädzie mäso z mäsa
Pečené hovädzie mäso, ktorého recept bude ďalej popísaný, sa líši od klasického hovädzieho mäsa aspoň s výberom mäsa. V tomto prípade sa použije teľacie mäso, ktoré ovplyvňuje predovšetkým chuťové vlastnosti potraviny. Táto odroda má menej výraznú chuť, takže v tomto prípade bude vhodná zložitejšia marináda, ktorá premení jedlo, obohatí jej vlastnosti a zvýši jasnosť vône. 6 častí potravín sa môže vyrobiť za 1,5 hodiny (bez zohľadnenia času na morenie).
zloženie:
- mäso - 1,5 kg;
Pre marinády:
- olivový olej - 100 ml;
- soľ a korenie - 2 čajové lyžičky;
- tymián, oregano - 1 čajová lyžička.
príprava
- Ak chcete realizovať recept na pečené hovädzie mäso, teľacie kus sa trení marinádovou zmesou, ktorá zostane cez noc.
- Diskutujte na obrobok, položte ho na horúcu panvicu a hnedú ju zo všetkých strán, čím zatvárate šťavy.
- Premiestnite kus na rošt a pečte, kým nebude varený.
Pečené hovädzie bravčové mäso
Ďalej, ako pripraviť pečené hovädzie mäso z bravčového mäsa. Gurmáni a znalci anglickej kuchyne po prečítaní titulu receptu začnú násilne protestovať a budú mať pravdu. V samotnej Anglicku sa nikto ani nepovažuje za základ pre jedlo z bravčového mäsa, ale v iných krajinách sveta je takáto možnosť možná, najmä ak chuťové vlastnosti tohto stupňa mäsa lepšie zodpovedajú osobným preferenciám. Ak chcete vykonať recept, potrebujete celý kúsok sviečkovice alebo bedier na rebrách. 6 porcií mäsových pochúťok bude pripravených za 2 hodiny.
zloženie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- žiarovka - 100 g;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- pochutiny.
príprava
- Bravčová kotletka ochutená kašou, pripravená zmiešaním strúhaného cesnaku, cibule, koreninovej zmesi s bazalkou a soľou.
- Nechajte obrobok namočený v teple po dobu 30 minút a posuňte na rošt predhriatej rúry a položte spodnú časť zásobníka vody.
Pečené hovädzie mäso v multivariačnom systéme
Pečené hovädzie mäso, ktorého recept bude popísaný nižšie, sa pripravuje pomocou zariadenia s viacerými variťami. Týmto spôsobom kôra nebude tak ružová, ale inak chuťové charakteristiky jedla nie sú nižšie ako vlastnosti získané tepelným spracovaním. Toto je uľahčené jednotným ohrevom, ktoré zariadenie poskytuje. 5 až 6 porcií bude pripravených za 100 minút.
zloženie:
- teľacie mäso - 1 kg;
- víno biele suché - 2/3 šálky;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 150 ml;
- pochutiny.
príprava
- Príprava pečeného hovädzieho mäsa sa začína predbežným moriacim procesom.
- Zmiešajte všetky zložky, veľkoryso chuť zmesi s mäsom a umiestnite ju na multicast s pikantnými zvyškami, ktoré sa nalejú zhora.
- Po 40 minútach zapnite zariadenie v režime "Vyčistenie" na hodinu.
- Po 15 minútach vezmite jedlo na jedlo a podávajte.
Pečené hovädzie mäso na grile
Anglické pečené hovädzie mäso, ktorého recept je základný, je ťažšie variť na grile. Je potrebné zachovať správny konštantný teplotný režim po celú dobu, čo je napríklad ťažké dosiahnuť pomocou uhoľného grilu. Ďalšia vec, ak je tento gril plynový alebo elektrický s nastaviteľným výkonom. Avšak, ak obaľujete obrobok vo fólii, potom uhlie bude tiež schopné zachovať požadovanú šťavnatosť jedla. Ak chcete vytvoriť liečbu pre 6 ľudí, bude trvať hodinu a pol.
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 1 kg;
- olivový olej - 100 ml;
- pochutiny.
príprava
- Buničina je ochutená podľa chuti, naolejovaná zo všetkých strán a zapečená na silnom grile 5 minút zo všetkých strán, čím sa šťavy zvnútra utesňujú.
- Bochník obalete fóliou a varíme na strednom ohni až dovtedy, kým sa nedosiahne 65 stupňov mäsa.