Rolls z tejto časti bravčového mäsa je veľmi jednoduché, jeho príprava nebude vyžadovať veľa času alebo žiadne špeciálne zručnosti, takmer nemôže zlyhať. A tieto dva recepty výrazne odlišujú váš sviatočný a každodenný stôl.
Ako variť pečený roláda z bravčového kotleta s plnkou - recept v rúre
zloženie:
- podschevok - 1,2 kg;
- filé z kuracieho mäsa - 0,2 kg;
- korenie - ½ lyžičky;
- červená paprika - ½ lyžičky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 1 hlava;
- muškátového orieška;
- soľ.
príprava
Koža podčevvka dobre umyť, je ľahko vykonať pomocou teplej vody a tvrdú časť kuchynskej špongie. Potom, čo sušené podschevok nevyhnutne prehliadnuť pokožku na prítomnosť zvyškov štetín, ak je, potom ju odstráňte otvoreným ohňom a opláchnite pokožku. Opäť, keď sušené podschevok, rez, takže na vás správny obdĺžnik sa ukázalo. Potom zlikvidujte všetok cesnak v miske a vložte do nej všetky koreniny a soľ, potom dobre premiešajte a nahraďte ju tukmi. Nerozprávajte pokožku, pretože vyhorený cesnak nevyhnutne poškodí konečný výrobok.
Nakrájajte filé na tenkých prúžkoch a ležte rovno na presne jednu polovicu obdĺžnika, po ktorej musíte pevne otočiť kotúč a bez toho, aby ste šnúru strhli na to, aby ste ho viazali, tak pozdĺž a naprieč. Bez použitia motúzy alebo s malým použitím, ruleta stratí svoj tvar a stane sa úplne nie krásnou, takže sa na lano nešetríte. Príprava takejto role v rukáve na pečenie pri teplote 170-180 stupňov po dobu približne 60 minút, štvrťhodinu pred ukončením varenia môžete rezať rukáv, a tak získať krustovú kôru. Potom, čo je potrebné počkať na úplné ochladenie a presuňte valec do chladničky.
Rolovať s podsherevka so slivkami
zloženie:
- podschevok - 1,2 kg;
- slivky - 100 g;
- mrkva - 1 kus;
- horčičná pripravená - 10 g;
- korenie - ½ lyžičky;
- červená paprika - ½ lyžičky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 3 zuby;
- koriander;
- muškátového orieška;
- soľ.
príprava
Dobre umyte škvrny, najmä pokožku, vysušte a skontrolujte