Shchi z kysaného kapusty - najchutnejšie receptúry vynikajúceho ruského jedla

Polievka z kysaného kapusty je jedným z najznámejších národných jedál. Existuje mnoho odrôd: prázdny - na vode, štíhly - na huby vývar, zelená - s šťavou, Ural - s perličkovým jačmeňom. Oni sú často varené v zime, kedy tam sú veľké kazenky zásob a čerstvá zelenina sú drahé. Podávajte s kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Ako variť polievku z kyslá kapusta?

Shchi z kysaného kapusta sú dobré v tom, že sa ľahko pripravujú a lacno náklady na výrobky. A kapusta obsahuje veľa vitamínov, čo je v zime veľmi užitočné, jedlo je bohaté a bohaté. Ich hlavné tajomstvo - včerajšie lahodné čerstvé varené, takže musíte trvať na polievku. Noc je najlepšie.

1. Ak chcete vyrobiť jedlo chutí lepšie na vývar s kameňom.
2. Staroveké recepty neznamenajú smaženie žiadnych surovín, ale v modernej kuchyni sa môžu stretnúť s receptami z kapustovej polievky s cibuľovou a mrkvou klobáskou.
3. Varenie môžete variť s paradajkami a bez toho, aby ste ich pridali, obe verzie sú klasické.
4. Vhodnou sprievodnou zeleninou je sladká paprika, zemiaky, cibuľa, mrkva.
5. Príliš veľa osolenej kapusty namočte alebo opláchnite.
6. Ak chcete uvariť kapustovú polievku z kapusty, je najlepšie v rúre alebo vo viacerých variáciách, takže chuť sa ukáže ako z ruskej kachle.

Diétna polievka z kyslá kapusta - starobylý recept

Dlho je známy taký recept ako denná polievka z kysnutého kapusty, jej meno bolo prijaté, pretože sa podávajú na stôl až druhý deň. Brew, zmraziť v chlade a potom zahriať. Varenie je možné, a to ako v bujóne, tak aj vo vode, druhá možnosť je vhodná na pôst, aj keď kyslá smotana dáva jedlo osobitnú chuť.

Zloženie :

• mäso - 700 g;
• voda - 4 litre;
• kapusta - 500 g;
• cibuľa - 1 kus;
• paradajka - 3 lyžice. l;
• zemiaky - 4 ks.

príprava

1. Cook vývar.
2. Zemiaky dať, keď je mäso polovica varené.
3. Nakrájajte kapustu na 20 minút, pridajte nakrájanú cibuľu a paradajky.
4. Keď sú zemiaky hotové, položte praženie, varíme 20 minút.

Recept na kapustovú polievku s kuracím mäsom

Recept na toto prvé jedlo má rôzne možnosti, veľa žien v domácnostiach s istotou kombinuje kyslá kapusta s čerstvým, mení celkom inú chuť. Veľmi bohatá, bohatá chuť, polievka s kyslou kapustou a kuracím mäsom. Vták musí byť nakrájaný na porcie, takže bude varený rýchlejšie.

Zloženie :

• kurča - 300 g;
• zemiaky - 5-8 kusov;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• kapusta - 1 sklo;
• voda - 2,5 litra.

príprava

1. Cook kurací vývar.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte.
3. Položte kapustu, varíme 1 hodinu.
4. Vystrihnúť zemiaky, pridajte k polievke.
5. Keď sú zemiaky hotové, hodiť pečené, korenie.
6. Trvať na kysnuté kapusty z kysaného kapusty 30 minút.

Recept na kapustovú polievku s bravčovým mäsom

Shchi z kysaného kapusta s mäsom sa ukáže ako chutnejšie, ak je kapusta fermentovaná nezávisle. Na predaj často ponúkajú rýchle vychystávacie produkty, s veľkým prídavkom octu, ktorý poškodzuje chuť jedla. Soľ polievajte opatrne, pretože kapusta je už slaná. Polievka bude drahšia, ak už budete variť zemiaky.

Zloženie :

• mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 kus;
• kapusta - 500 g;
• mrkva - 1 kus;
• zemiaky - 5-6 ks.

príprava

1. Cook vývar. Vložte zemiaky do kapustovej polievky s hrubšou bravčovou.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte.
3. Odlúpte zemiaky, vložte do vývaru a varené zemiaky na kašu.
4. Keď zemiaky sú varené až do polovice pripravené, položte kapustu, smažte.
5. Varíme 1,5 hodiny.
6. Pridajte korenie, rozdrvené zemiaky, varíme 15 minút.

Recept na kapustovú polievku s hovädzím mäsom

Kyselá kapustová polievka s mäsom získa pôvodnú chuť, ak pridáte čerstvé paradajky. Musia sa pred krájaním a vyprážaním odlúpnuť. Aby sa polievka chutnala, mäso je lepšie umiestnené v studenej vode. Môžete sa pokúsiť variť vynikajúcu polievku z kyslá kapusta s hovädzím mäsom.

Zloženie :

• mäso - 400 g;
• kapusta - 400 g;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 1 hrebeň.

príprava

1. Cook vývar.
2. Cibuľa, paradajky, mrkva a zemiaky sú rezané.
3. Zvarované mäso rozrezané na kúsky, zložené dozadu.
4. V bujóne položte všetku zeleninu, varíme 10 minút.
5. Dajte drvený cesnak, korenie.
6. Trvať na 20 minút.

Shchi zo zelených kapust

Ak existuje túžba variť neobvyklú polievku z kysnutého kapusta, recept zo zelenej kvasenky bude príjemne prekvapený. Reč o tmavých listoch, ktoré sa používajú na morenie, ako prvá vrstva, vyrezávajú z nich kapustu. Horné listy takisto padnú, pokrývajú slanosť. Ak potrebujete mäkkú kapustu v polievke, je lepšie ju uhasiť.

Zloženie :

• kapusta - 400 g;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 1 ks.

príprava

1. Mäso varete v nasolenej vode po dobu 2 hodín.
2. Rezané listy kapusty, pridajte do vývaru.
3. Odrežte zemiaky a cibuľu, položte korenie a soľ.
4. Keď sú zemiaky varené, pridajte rezané zeleniny, soľ.
5. Trvajte kyselú kapustovú polievku s kyslou kapustou 20 minút.

Zelná polievka s duseným mäsom - recept

Ak nie je čas pripraviť vývar, môžete variť polievku z kapusty s gulášom. Horná vrstva tuku je žiaduca na odstránenie, často horká a môže poškodiť chuť. Odporúča sa ľahko smažiť guláš s korením a cibuľou, čo zlepší chuť mäsa a dodatočné tepelné ošetrenie neublíži.

Zloženie :

• guláš - 1 hrniec;
• zemiaky - 3-4 kusy;
• kapusta - 300 g;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• kôpor - 1 partia;
• voda - 2,5 litra.

príprava

1. Pečieme zemiaky, cibuľu a mrkvu.
2. Keď voda varí, položte zeleninu.
3. Smažte cibuľu a mrkvu.
4. Keď sú zemiaky varené, pridajte pečené a dusené.
5. Priveďte k varu, položte korenie, zeleninu, varíme 5 minút.

Zelná polievka z čerstvého a kapustového - recept

Dobrou možnosťou, ktorú milovníci budú radi a čerstvé, a kyslá kapusta bude kombinovaná kapustová polievka. Miska je veľmi bohatá, aromatická a hustá. Kvashenuyu dať, keď sú zemiaky varené, kyselina rýchlo varí zemiaky mäsa. Polievka z kapusty a čerstvej kapusty sa pripravuje na ľubovoľnom vývaru.

Zloženie :

• vývar - 2,5 litra;
• zemiaky - 4 ks;
• kapusta, kyslé - 150 g;
• čerstvá kapusta - 150 g;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• Bulharský korenie - 1 ks;
• čerstvé paradajky - 3 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;

príprava

1. Zrnitú kyslá kapusta, pridajte vodu, odložte.
2. Rezané zemiaky a položte ich vo vriacom vývaru.
3. Rozdrviť cibuľu a mrkvu, smažte.
4. Pridajte nakrájanú papriku a rozložte ju na 5 minút.
5. Keď sú zemiaky varené, položte kapustu, soľ.
6. Varte 10 minút, potom nalejte pečené a čerstvé kapusta, rozmiešajte.
7. Varte, kým čerstvé kapusta nie je mäkká.
8. Vložte lisovaný cesnak, bobkový list a zeleninu.
9. Polievka z kapusty a čerstvej kapusty bude chutnejšia, ak budete trvať na svojom dni.

Zelná polievka so sušenými hubami

Príjemná chuť podáva jedlá huby. Môžete variť na polovicu: čerstvé a sušené, iba posledné musia byť namočené. Ak je kapusta dlho fermentovaná, mala by sa dobre umyť a taká, ktorá môže byť vytlačená nedávnym kvasením. Ak chcete získať hustú kapustovú polievku s kyslou kapustou a hubami , je potrebné pridať zeleninu.

Zloženie :

• voda - 1,5 litra;
• huby - 200 g;
• kapusta - 300 g;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• paradajky - 3 ks;
• paprika - 1 kus;
• cesnak - 2 klinčeky;

príprava

1. Huby a zemiaky nakrájame.
2. Nakrájajte cibuľu a papriku, rožte mrkvu a smažte.
3. Vložte zemiaky a huby do vývaru, soli.
4. Varíme 15 minút.
5. Paradajky na rez, s passerom.
6. Pridajte kapustu, rozložte 10 minút.
7. Nalijeme do vývaru, varíme 20 minút.
8. 5 minút pred koncom vložte lisovaný cesnak, bobkový list a korenie.
9. Trvanlivú polievkovú polievku trvá 30 minút a huby a kyslá kapusta.

Smažená kapustová polievka s kyslou kapustou

V dňoch pôstu sa veľmi obľúbená polievka z kyslej kapusty bez mäsa. Toto jedlo zachováva všetky vitamíny, podporuje telo, zostáva sýtosť a bohatá. Kapusta musí byť nutne iba nakladaná, nakladaná alebo solené, nedávajú požadovanú kyslosť. Môžete variť Ural verziu - s perlovým jačmeňom.

Zloženie :

• kapusta - 700 g;
• cibuľa - 1-2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• voda - 2,5 litra.

príprava

1. Opláchnite kapustu, smažte až mäkké, môžete pridať vodu.
2. Cibuľa a mrkva kotleta, zachrániť.
3. Osušte múku v oleji.
4. Pridajte paradajku, bobkový list, korenie, rozložte na 5 minút.
5. Vložte kapustu a pečieme do vývaru.
6. Kuchajte 20 minút, naplňte 1 hodinu.

Shchi z kysaného kapusty v rúre

Najkvalitnejšia kapustová polievka s kyslou kapustou a zemiakmi sa získa v rúre, ktorá je považovaná za analóg ruskej rúry. Ak chcete uvariť prvé jedlo, potrebujete veľký hlinený hrniec, kotol alebo vysoký saute s vekom. Mali by sa odstrániť iba plastové časti alebo rukoväte. Mäso na kosti môže byť vložené do celého kusu.

Zloženie :

• zemiaky - 300 g;
• kapusta - 400 g;
• mäso - 300 g;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• voda - 2 litre.

príprava

1. Varejte vývar, odoberte pena.
2. Vystrihnúť zemiaky a dať ich do kozanok.
3. Rozdrviť cibuľu a mrkvu, smažte.
4. Opláchnite kapustu a zakryte zemiaky.
5. Naliať vývar s mäsom, soľou, korením.
6. Vložte do studenej rúry, varte.
7. Varenie 1,5 hodiny.
8. Miešajte, pridajte cesnak a korenie.

Zelná polievka vo viacnásobnom množstve

Je veľmi výhodné pripraviť kyslé polievkové kapustové polievky z kysnutého kapusta v multivarku , nebojte sa, že by sa jedlo popálo alebo mierne varilo. Je však dôležité zvážiť, že kyselina kapusta môže oklamať receptory chuti. Skúsení šéfkuchári poznamenať: ak existuje pocit, že je dostatok soli, a príjemná vôňa nie je príliš príjemná, potom kapustová polievka nie je soľovaná.

Zloženie :

• mäso - 500 g;
• kapusta - 300 g;
• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
• voda - 2-3 litre.

príprava

1. Vystrihnúť mäso, vyprážať.
2. Nakrájajte cibuľu a zemiaky, rožte mrkvu.
3. Pridajte cibuľu a mrkvu do mäsa, rozložte 10 minút s paradajkami.
4. Vložte zemiaky a kapustu, pridajte vodu.
5. V režime "Polievka" alebo "Chladenie" varíme 90 minút.