Ponúkame Vám pripraviť dnes výdatnú a lahodnú lahodnú kapustovú polievku so zelím a hubami, ktoré sa určite páči všetkým a ich božská vôňa rýchlo zhromaždí vašu domácnosť na večeri!
Boyarská polievka s hubami
zloženie:
- sušené huby - 30 g;
- biela kapusta - 300 g;
- perličkový jačmeň - 0,5 st.;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- žiarovka - 1 kus;
- kyslá smotana - 100 ml;
- korenie, byliny.
príprava
Pozrime sa, ako variť polievku s hubami. Takže, na začiatku, namočte v teplej varenej v rôznych miskách perličkový jačmeň a sušené huby. Pearl jačmeň je zvyčajne namočený na hodinu, a huby - asi 3-4 hodiny, po ktorom sú dôkladne umyté, vložte do panvice, nalejte s čistou vodou, mierne solené a varené až do varenia.
Potom jemne vezmite huby, jemne nakrájajte a potom ich odošlite späť do panvice. Mrkva a cibuľa sa umyjú, čistia, jemne nakrájajú a sušia sa na roztopenej masle a 5 minút. Potom nalejte trochu vriacej vody a duste na strednom ohni ďalších 10 minút.
Potom prenesieme pečenú omáčku na panvicu s hubami. Zemiaky sa čistia a nakrájajú na malé kocky a kapusta sa jemne rozdrví. Namočíme perličkový jačmeň do mierne nasolenej vody, až kým nie je pripravený, vysušíme ju a nalejeme do hrnca s vývarom. Pridajte do polievky zemiaky a kapustu, soľ, korenie podľa vkusu, zakryjte a varte na strednom ohni až kým nebude zelenina pripravená. Pred podávaním vylejeme na misky polievku zo sušených húb, naplníme kyslou smotanou, ak ju chceme, a posypeme čerstvými bylinami.
Shchi s hubami a fazuľkami
zloženie:
- biele mrazené huby - 200 g;
- žiarovka - 1 kus;
- biele fazule - 300 g;
- mrkva - 1 kus;
- kyslá kapusta - 400 g;
- rastlinný olej;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zemiaky - 4 ks.
príprava
Pri príprave chutnej polievky z kapusty sa čiapky vyberú z balenia vopred, rozmrazia sa a vlejú sa do vriacej vody po dobu 5 minút. Potom si vezmite hrniec, nalejte vodu a dajte malý oheň. Súčasne nakrájame na stredné kusy húb, prenesieme ich do rastlinného oleja a pošleme ich do hrnca s vriacou vodou, znížime teplotu na minimum a varíme huby 20-30 minút.
A tentokrát čistíme cibuľu a mrkvu. Cibuľa rozdrvila kocky a mrkva sa brúsila na veľkom strúhadle. Teraz dajte pripravenú zeleninu do panvice s rastlinným olejom a odovzdajte ich na slabý oheň a miešajte, kým sa nestanú mäkké a mierne zlaté.
Pri procese varenia rozotrejeme zeleninu na zeleninu, zmiešame ju, trochu ju zriedime vodou a smažeme asi 2-3 minúty. Potom jemne vyberte panvicu z ohňa a na okrajoch odložte varené smaženie. Zemiaky sú olúpané, opláchnuté a nakrájané na stredné kocky. Teraz, na správne upravené huby, hádzame kôpku vývaru, premiešame a necháme polievku naliať ďalších 5 minút, potom pošleme zeleninovú pečienku a nakrájané zemiaky do panvice.
Čakáme na to, aby polievka znova varila, po ktorej znova znížime teplo na minimum, pridajme misku podľa vkusu, sezónu s mletým korením a zakryjeme viečkom. Do tej chvíle, trochu umyté kyslá kapusta , stlačené z nadbytočnej šťavy a vložiť do hrnca. Fazuľa je umývaná a tiež hodená do polievky.
Všetko dôkladne premiešame, ochutnajte a nechajte pokrm variť ďalších 10 minút, kým nebude zelenina pripravená. Hotová kapustová polievka s hubami sa odstráni z ohňa, nechá sa variť 20 minút a potom sa naleje do častí hlbokých talířov, plniacich sa studenou kyslou smotanou.