Svekolnik často nazýval polievku s prídavkom repy. Tradičný recept na toto jedlo však má úplne odlišnú "tvár". Vyzerá to viac ako okroshka s prídavkom chleba studenej kvasy. Táto polievka má jasnú rubínovú farbu, vyživuje, nasýtilo telo energiou a dáva chuť na potešenie.
Recepty na červenú polievku s kvasom
zloženie:
- chlieb kvas - 750 ml;
- repný vývar - 700 ml;
- repa - 3 ks;
- uhorky - 2 kusy;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- vajcia - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- kyslá smotana - 0,5 položiek;
- kyselina citrónová - podľa chuti;
- granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreniny;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
príprava
Všetka zelenina je dôkladne umývaná a sušená. Repy a mrkva sa varejú do pokožky, kým nie sú pripravené, ochladené, vyčistené a rozdrvené slamky. Nakrájame aj čerstvé uhorky a nakrájame zelený lúč a miešame so soľou. Všetka nakrájaná zelenina je nahromadená v miske, vyliata napnutá rastlinná vývar a chladená kvass. Pridajte korenie, kyselinu citrónovú a posypeme nasekanými bylinkami. Pri servírovaní na stôl v každej doske s červenou repnou zeleninou položíme rezané varené vajcia a lyžicu kyslej smotany. To je všetko, studená červená repa s kvasom je pripravená!
Ryba-červená repa na kvass
zloženie:
- ryby - 500 g;
- mrkva - 1 kus;
- ocot 3% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- repa - 3 ks;
- kvass - 1,5 l;
- uhorky - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- zelená cibuľa - 5 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- čerstvé byliny - 1 partia.
príprava
Ak chcete variť tento pokrm, používame akýkoľvek druh rýb. Rozdelíme to na filé, odstránime všetky kosti a necháme v panvici, nalejeme malú vodu pod zatvorené veko. Potom posunieme rybu na platňu, ochladíme ju a nakrájame na malé kúsky. Mrkva a repa sa čistia, umyjú a rozdrvia s malými slamami.
Teraz sme posunuli zeleninu do panvice, pridať trochu vody, octu a tiež uhasiť mäkkosť pod zavretým vekom. Teraz vareme vajcia do kurčiat, ochladíme ich, vyčistite ich
Čerstvé uhorky umyte, odstráňte z nich hrubé kutikuly a nakrájajte na malé kúsky. Úver starostlivo opláchne všetky zeleniny - petržlen, kôprom, zelenú cibuľu a sušené na utierke, aby prebytočná kvapalina zostala a potom veľmi jemne nasekané nožom.
Potom urobte pohodlnú panvicu, vložte do nej všetky pripravené ingrediencie - ryby, vajcia, repa s mrkvou, uhorky a zeleninu. Všetko sme ochutnať s korením, naplniť studeným kvasom a dať kyslou smotanou. Dôkladne premiešajte všetko a servírujte červené repy na stôl!