Kvas je tradičný slovanský nápoj s príjemnou, kyslou chuťou. Je vyrobená kvasením zo sladu a múky alebo z čerstvého sušeného ražného chleba s prídavkom medu, vonných bylín, repy, ovocia a bobúľ. Navrhujeme, aby ste sa dnes dozvedeli niektoré zaujímavé recepty na varenie kvasu bez droždia.
Recept na chlieb kvas bez kvasníc
zloženie:
- žitný nekvasený chlieb - 400 g;
- hrozienka - 1 hrsť;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- varená voda - 2,5 litra.
príprava
Takže vezmite kúsok ražného čerstvého chleba, nakrájajte na malé kúsky a vysušte ho, až sa vytvrdne na čerstvom vzduchu. Potom sa výsledné sušienky prenesú do veľkého pekáča a nastavia sa na 10 minút v predhriatej peci. Pečeme pri teplote 100 stupňov, kým sa na nich nezobrazí tmavá kôra. Potom ich nalejte do čistej 3-litrovej nádoby a nalejte varenú filtrovanú vodu, ochladenú na izbovú teplotu. Pridajte nepasené hrozienka do nádoby a postupne nalejte cukor. Všetko sme položili na teplé miesto bez toho, aby sme ho pokryli viečkom. Krk nádoby je zabalený do gázy na ochranu nápoja pred prachom.
O pár dní neskôr domáci želé kvas bez kvasníc je úplne pripravený! Niekoľkokrát ju filtrujeme cez gázu, naliajeme kvapalinu do plastových fliaš, zaskrutkujeme ju a dáme do chladničky. Zvyšná hustá - kvasná mladina, nehazujte: bude vám slúžiť ako štartér! Stačí pridať niekoľko čerstvých žitných rusks na to, nalejte to znova s chladnou vriacou vodou a dostanete novú časť domáce kvass.
Recept na kvety kvety bez kvasníc
Predstavujeme vám ďalší recept veľmi užitočného kvasu bez kvasiniek, varené na základe repy. Nápoj má krásnu farbu a lahodnú, bohatú chuť.
zloženie:
- repa - 1 kg;
- ražný chlieb bez kvasníc - 100 g;
- varená voda - 2 litre;
- granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Červená repa sa umyje, olúpe a rozotrie na teurochke. Nakrájajte kúsok ražného chleba na kúsky a nechajte ho vysušiť asi 5 minút v rúre. Vložte repu do čistej nádoby, pridajte sušenú chlebovú kôru, nalejte cukor a nalejte všetko varené, ale studenú vodu. Potom pokrčime krk pletiva s gázou a trváme na nápoji na teplom mieste dňa 3-4. Potom opatrne filtrujte kvass cez gázu, nalejte ju do fliaš a vložte ju do chladničky.
Recept na domácu kvas bez kvasníc
zloženie:
- pšenica - 3 položky;
- varená voda - 4 litre;
- kysnutá mladina - 8 lyžice. lyžice;
- med - 1,5 lyžice.
príprava
Potom pridajte kysnutú sladinu, dôkladne premiešajte a ak zostane miesto, pridajte vodu. Teraz zakryjte pohár s uterákom a nechajte v teple asi 48 hodín. Keď sa na vrchu kvassu objaví biely šifón a chutí ako sýtené a budete cítiť skutočnú chuť sovietskej kvasy - to znamená, že náš nápoj bez droždia je úplne pripravený.
Jemne ho vylejte cez tkaninu do čistej veľkej nádoby, aby sediment nezostal a zostal úplne na dne prvej nádoby. Uzavrite hornú časť s hustým vekom a odstráňte kvas v chladničke. Môže byť podávaný ako v teple, tak aj v chlade. Domáci nápoj uchovávame iba v chladničke 2 týždne.