Každý sa pokúsil ošípané v krupici, alebo aspoň v chlebe. Takto sa kuračka najčastejšie vypráža, pretože vrstva cesta alebo chlieb udržuje vlhkosť vo vnútri mäsa a nedovoľuje, aby sa odparil, čo spôsobuje, že suché a dietetické mäso je celkom jemné a šťavnaté. V tomto článku uvažujeme niekoľko nových a veľmi originálnych receptov na varenie kurčiat v cestíčku.
Kuracie filety v syrovom cestíčku
Kto z nás nemá rád syr? A ak sa to týka mäkkého syrového cesta, pokrývajúceho rovnako jemné kurča, potom nikto nemôže stáť.
zloženie:
- syr "Parmesan" - 250 g;
- 1 citrónová kôra;
- múka - 1 ½ lyžice;
- rastlinný olej - 1 výrobok;
- vajcia - 1 kus;
- pečivo na chlieb;
- olej na vyprážanie;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kuracie prsia - 1-2 kusy.
príprava
Kuracie filety umyté, vyčistené z pások a nakrájané na hrubé brusochkami. Maso opatrne vysušte kuchynskou utierkou.
Pre cesto premiešajte kôru z jedného citrónu s strúhaným "parmezánom" a strúhanky . Samostatne porazíme vajíčko s rastlinným olejom, pridáme múku a hneme husté cesto. Šalím a korenie podľa chuti. Vezmite si kúsok filé, ponorte ho do cestíča a potom ho zložte do zmesi syra a sušienok. Smažte kúsky kuracieho filé v cestíčku na rastlinný olej a podávajte s obľúbenou omáčkou.
Kuracie filety v zemiakovom cestíčku
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kus;
- zemiaky - 1 ks;
- múka alebo škrobu - 1 ½ lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- sušený fenikel - štipka;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Filet sa opláchne a rozreže do čalúnenia. Zemiaky sa čistia a tretia na veľkom strúhadle, nalejte soľ a nechajte 5 minút vyčerpať nadbytočnú kvapalinu. Teraz zmiešajte zemiaky s vajíčkom, pridajte rovnaký škrob, trochu kôpru a soľ s korením podľa chuti. Vložte plátky kuracieho mäsa s jedlom na cesto a položte na panvu rovnakú stranu. Smažte kurací filé v cestíčku po dobu 10-15 minút na každej strane.
Kuracie filety v mrkvovom cesta
Mrkva môže dať kuraciemu mäsu nielen pôvodnú chuť, ale aj príjemnú zlatú farbu, ktorá vyzdobí každodenný stôl.
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Mrkva sa rozotrie na malý strúhadlo, nadbytočná kvapalina nie je stlačená. Pridajte jedno kuracie vajcia na strúhaný koreň a 2 lyžice preosiatej múky. Ak je to žiaduce, môžete pridávať nakrájané čerstvé alebo sušené zeleniny. Šalím a korenie podľa chuti. Pre-nakrájané kusy kura sa starostlivo sušia, alebo posypané múkou, a potom namočené do mrkvy, necháme prebytok tartu pokles. V panvici zahrejeme rastlinný olej a na ňom nakrájame kurča, kým nebude pripravený. Podávajte svoju obľúbenú omáčku.
Kuracie filety v piva
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- pivo - 3/4 položiek;
- múka - 1 položka;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- čierne korenie - podľa chuti;
- kuracie prsia - 3 kusy;
- rastlinný olej - 1 ¼ polievková lyžica.
príprava
Vajcia sa šľaha a mieša s pivom. Pridajte suché prísady a pokračujte v miešaní, až kým sa nevytvorí hladká hmota. Dávame cesto 25-30 minút pred použitím, aby sa lepka z múky opuchla a lepok sa stáva silnejším a jemnejším a kvôli prítomnosti sódy v jeho zložení je tiež vzdušný.
Kuracie prsia nakrájané na prúžky. Olej zohrievajte v panvici. Kuracie kúsky sú pokryté cestom, necháme prebytočný tok a smažeme 4-6 minút. Podávame smažené kuracie filety v cestíčku, hneď po zmočení papierovou utierkou.