Omelet s pridaním mlieka je jemnejší, než bez jeho účasti, hlavnou vecou je udržať správne rozmery. Predstavujeme správne recepty na varenie na panvici a v rúre.
Omeleta z vajec a mlieka v panvici - recept
zloženie:
- Vybraté kuracie vajcia - 4 ks;
- mlieko - 120 ml;
- maslo - 20 g;
- perie zelenej cibule (voliteľné) - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
So zvláštnou zodpovednosťou je potrebné pristupovať k výberu vajec na prípravu omelety. Koniec koncov, nakoľko budú kvalitné a čerstvé, závisí nielen na chuti a vzhľade jedla, ale aj na vašom blahu.
Navyše v tomto prípade potrebujeme dobrú panvovú pec s hrúbkou steny, prednostne liatinovou. V extrémnych prípadoch môžete zobrať jedlo s antiadhéznym povlakom. Dali sme ho do ohňa, aby sme sa zahrili, a medzitým pripravujeme základňu omelety. Dojdeme do hlbokej misky s vajcami, pomerne málo z nich sa zmieša s jednotnosťou s šľahačkou alebo vidličkou, soľou v procese chuti. Nepoužívajte mixér. V tomto prípade bude jeho práca len ublížiť a urobiť omeletu menej svieži.
Pridajte k vajciam, ak je to žiaduce, perie z jarnej cibule, nakrájajte na malé kúsky a tiež nalejte do mlieka. Po zmiešaní hmoty ihneď nalejte na panvicu, naolejujte kúskom masla, zakryte ju pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Omeletu pripravíme pred zhnednutím zhora a predtým, než textúru tekutých vajec pretransformujeme zhora na hustú.
Omeleta z vajec a mlieka v rúre
zloženie:
- Kuracie vajcia - 5;
- mlieko - 250 ml;
- soľný jódový kameň - 5 g;
- Maslo - 55 g.
príprava
Pri klasickej omelete v rúre potrebujete trošku viac mlieka ako v prípade varenia v panvici. Vylijeme ju do misy a v nej tam ideme rovnaké čerstvé kuracie vajcia. Pridáme soľ na chuť, dobre premiešame, až kým sa nevyhladia (bez bičovania) a nalejeme do tvarovaného oleja na pečenie malého objemu s vysokými stranami. Ak je kontajner zvolený správne, potom sa omeleta ukáže ako vysoká a chutná, rovnako ako chuť a vzhľad, ako sme robili v materskej škole alebo v škole.
Omeleta sa pečie v predhriatej rúre po dobu pol hodiny. Po pripravenosti je potrebné misku vystrihnúť na porcie, rozložiť na misky a posypať každý kúsok masla.
Pokiaľ je to potrebné, vo vaječnej mase pred pečením môžete pridať sekanú šunku alebo kúsky zeleniny a ochutnať ju aromatickými bylinkami alebo jednoducho čerstvými bylinkami.
Ako urobiť veľkolepú omeletu v panvici - recept s mliekom, vajíčkom a slaninou (šunka)
zloženie:
- Vybraté kuracie vajcia - 4 ks;
- mlieko - 180 ml;
- slanina alebo šunka - 180 g;
- cibuľa - 60 g;
- kôpru alebo iných zelených plodov - podľa chuti;
- skalná soľ a mletý korenie (čierna alebo zmes) - podľa chuti;
- maslo - 40 g.
príprava
V tomto prípade pripravíme veľkolepú omeletu s mliekom v panvici s prídavkom slaniny alebo šunky. Za týmto účelom budeme najprv pripraviť cibuľu a slaninu (šunku), vyčistiť prísady a rozrezať na kocky.
Do vyhrievanej panvice na vyhrievanie husto stien sme vložili s roztaveným maslom pôvodne cibuľovú hmotu a po pár minútach pridajte slaninu (šunku). Obsah naplnenej nádoby sa vypráža ďalšie tri minúty. Počas tejto doby zlomíme vajcia do misy, zmiešame ich s vidličkou alebo šľahačkou (neporazíme), potom pridajte soľ a korenie a ak je to potrebné, vložte nakrájané čerstvé bylinky. Nakoniec nalejte mlieko, premiešajte a naliať zmes vaječného mlieka do panvice na iné zložky misky.
Panvicu pokryjeme viečkom, znižujeme horúčavu horáka na minimum a pripravíme omeletu (bez zdvíhania veka), kým nie je pripravená. Po vypnutí ohňa ponechajte omeletu niekoľko minút v panve, potom nakrájajte na porcie a preneste ju na taniere.