Každý milovník syra ocení recept na túto polievku. Okrem samotného syra obsahuje aj zeleninu a guľôčky. Na výstupe dostanete vydarené jedlo pre chladnú sezónu, ale pre skutočný sezónny syr, sezónnosť nie je prekážkou, nie?
Syrová polievka s maslovými guľami a roztaveným syrom
zloženie:
Pre polievku:
- kurací vývar - 650 ml;
- cibuľa - 85 g;
- cesnaková pažítka;
- tavený syr - 110 g;
- smotanový syr - 75 g;
- tvrdý syr - 170 g;
- maslo - 35 g;
- mletú papriku, kajenskú papriku - 1/2 čajová lyžička.
Pre masové guľôčky:
- ovčie mäso (kurča alebo morka) - 540 g;
- strúhaný syr - 35 g;
- plátok bieleho chleba;
- mlieko - 115 ml;
- zelené koriandro - chuť.
príprava
Prvá vec priamo v panvici, v ktorej budete variť polievku, uložte cibuľu a sezónu paprikou a kajenským korením. Pridajte cesnakové kurča na cibuľu a nalejte do vývaru. Akonáhle sa kvapalina dostane do varu, vyberie sa pár guľôčok v samostatnej miske a rozpustí v bujóne smotanový syr a kúsky smotanového syra. Nalejte syrový roztok do vývaru v hrnci a potom odošlite tretí druh syra - tvrdý.
Zatiaľ čo vývar opäť príde k varu, zmes maslový guľôčky zo zmesi mletého mäsa s tvrdým syrom, namočený do mlieka brioche a zeleniny. Hádzat maslovými guľami v syrovom vývaru a variť, kým nie je pripravený.
Sýrovú polievku s mäsovými guľami môžete variť v multivarke, najprv si cibuľu uložiť na "Pečenie" a po pridaní tekutiny prepnúť na "Polievku" a pokračovať v ostatných manipuláciách.
Syrová polievka s maslom - recept
zloženie:
Pre masové guľôčky:
- kuracie mäso - 320 g;
- hrsť chleba;
- cesnaková pažítka;
- strúhaný syr - 35 g;
- cibuľa - 35 g.
Pre polievku:
- cibuľa - 55 g;
- Sušená bazalka, oregano, tymian, paprika - 1/2 lyžičky každej;
- paradajková pasta - 35 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 430 g;
- kurací vývar - 480 ml;
- strúhaný syr - 85 g.
príprava
Spojte násypku s chrumkavou strúhankou, nakrájaným cesnakom, nakrájanou cibuľkou a syrom. Vytvorte maslovú guľku a nechajte ju v mrazničke, kým ju nepotrebujete.
V hrnci posypte cibuľu sušenými bylinkami a paprikou. Pridajte paradajkovú pastu na pečienku, nalejte rajčiaky vo vlastnej šťave, vývar a smažte 15-20 minút. Porazte základňu polievky mixérom, vráťte ho do varu, pridajte syr a masové guľôčky. Po 7-10 minútach bude syrová polievka s maslovými guľkami pripravená na servírovanie.