Z tohto občerstvenia až po pivo môže niekoľko ľudí odmietnuť, ale nie všetci vedia o jeho príprave. Napríklad šťavnatosť a bohatá chuť raka priamo závisí od času, ktorý ste už uvariť v slanom náleve, v ktorom boli varené: čím dlhšie, tým chutnejšie. Nasledujúce dva recepty vám pomôžu naučiť sa hlavné zásady varenia tohto produktu.
Ako správne a chutné variť doma raky s kôprom na pivo?
zloženie:
- raky - 2 kg;
- horčica - 15 g;
- paprika - 10 hrách;
- voda - 6 l;
- pepper voňavý - 5 hrách;
- vavrína - 1 list;
- citrón - 1 kus;
- vodka - 50 g;
- soľ - 250 g;
- kopr - 1 hromada.
príprava
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nalievať raky studenou vodou na pol hodinu, takže budete zmäkčovať všetky nečistoty zostávajúce pred umývaním po umytí v rybníku. Potom vložte horčicu, iné korenie a soľ do panvice. Kopr by sa mal používať iba zrelý (stále kvitnúci alebo so semenami) v suchom alebo čerstvom stave, hoci v zásade môže byť nahradený pármi polievkovými lyžami suchých semien. Horčica nedáva žiadnu chuť konečnému produktu, ale zmierňuje drsnosť na škrupine rakov, ktorý traumatizuje jazyk aj pery pri konzumácii veľkého množstva rakov.
Nalejte do vody panvice a zapnite teplo pri čakaní na varenie. Množstvo vody by nemalo byť menšie, ako je uvedené v prísadách, ale je lepšie, aby voda neprestala varenie pri kladení rají, čo je dôležitý faktor pri ich príprave, pretože je potrebné ich nalejeť len vo vriacej vode. Po varení znížte teplotu na ľahko vriacu vodu a riešte rakovinu. Aby ste dosiahli čo najlepšiu výkonnosť svojej práce, použite kefu, vezmite rakovinu za chrbtom a dobre ju umyte štetcom. Tento postup vás určite ochráni pred možnou chuťou tela v konečnom výrobku. Pred položením rak, zvýšiť teplotu na maximum a znížiť do vriacej vody jeden po druhom, nutne hore nohami. Po 20 minútach varu vypnite teplo, stlačte citrón do vody a nalejte do vodky, nechajte langusty aspoň 40 minút.
Ako vynikajúce variť raky v pive?
zloženie:
- kraby - 1,5 kg;
- horčica - 15 g;
- paprika - 10 hrách;
- voda - 1,5 litra;
- pepper voňavý - 5 hrách;
- vavrína - 1 list;
- ľahké pivo 1,5 litra;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- soľ - 200 g;
- kopr (s umbels) - 1 parta.
príprava
Je tiež neodvrátiteľným pravidlom starostlivo umyť raky predbežným namočením vo vode, aby sa uľahčila ich práca. V hrnci s vodou vložte všetky ingrediencie okrem piva a rakoviny.