Grilovaná zelenina varená na grilu je konzumovaná aj tými, ktorí sú absolútne ľahostajní voči nim v inom predstavení. Mäso z pečeného ovocia sa dá jednoducho podávať ako obloha alebo si z nej vyrobiť šalát a naplní ho korenistým obväzom.
Ako variť grilovanú zeleninu na grile - recept
zloženie:
- mladá cuketu - 1 kus;
- mladý baklažán - 1 kus;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- čerstvé stredne veľké zrelé paradajky - 6 ks;
- šampiňóny veľké - 4 ks;
- šalátová žiarovka - 0,5 ks;
- soľ;
- slnečnicový alebo olivový olej bez vône.
príprava
Pri varení na grile vyberte iba čerstvú šťavnatú zeleninu. Cukety a baklažán by mali byť nevyhnutne mladé s mäkkou vonkajšou kožou. Malé ovocie môže zostať celé a veľké by malo byť pozdĺžne alebo krížovo rozrezané na niekoľko častí. Šampiňóny sa môžu zbaviť nohy a pečiť len klobúky alebo nakrájať celé huby pozdĺž na dve polovice. Šalátová žiarovka je vyčistená a rozrezaná do veľkých kruhov, to je to, že budeme stohovať na rošte. Čerstvé paradajky sa spravidla pečú, aby sa zachovala šťavnatosť ovocia, takže je lepšie, ak sú paradajky malé a ideálne čerešňa. Ak nie sú žiadne, potom môžete ako poslednú možnosť rezať ovocie na dve polovice. Zelenina musí byť umývaná a vysušená, potom rozotierať povrch slnečnicou alebo olivovým olejom bez vône a rozložená na rošte. Oplodte ovocie na grile cez trblietavé uhlie, kým nie je mäkké a pripravené, občas otáčajte grilom.
Zeleninu môžete vyprážať na pekáči a na špízach. Iba v tomto prípade je lepšie nechať ovocie celé, alebo ich orezať a strúpať, aby sa mäso udržiavalo čo najviac vnútri počas procesu vyprážania.
Ako si vyrobiť grilovanú zeleninu na fólii?
zloženie:
- malé mladé zemiaky - 920 g;
- sladké zemiaky alebo sladké zemiaky - 1 kus;
- šalátové cibule - 2 kusy;
- zelené fazule - 280 g;
- vetvy čerstvého rozmarínu a tymianu - 1 kus;
- olivový olej alebo slnečnica bez vône - 70 ml;
- soľ;
- mletý čierny korenie.
príprava
Pri varení vo fólii na pekáči sa umyte a nakrájajte na polovicu mladých zemiakov a priam alebo jam rozrezávajú tenké plátky. Šalátové žiarovky sa uvoľňujú z plevy a rozrežú na krúžky a fazuľové struky sa rozrežú na úlomky dvoch centimetrov.
Pripravíme zeleninu do veľkej misy, pridáme rozdrvenú zeleninu z tymianu a rozmarínu, pridáme soľ do rastlinnej hmoty, pridáme aj mletú čiernu korenie, soľ a premiešame.
Z fólie zloženej trikrát vytvoríme obálky s malou veľkosťou, naplníme ich pripravenou zmesou zeleniny a položíme ju na mriežku na žľab cez dymiace uhlie. Pečieme zeleninu tridsať minút a pravidelne obracajte obálky na iný sud.
Zelenina-gril na grile v marinade
zloženie:
- baklažán - 450 g;
- šampiňóny - 450 g;
- papriky bulharský - 450 g;
- cesnakové zuby - 3 ks;
- jablkový ocot - 40 ml;
- balsamikový ocot - 30 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- olivový olej alebo slnečnica bez vône - 125 ml;
- paprikový prášok - 10 g;
- soľ;
- mletý čierny korenie.
príprava
Zelenina pred varením na grile môže byť predmarinovaná. Za týmto účelom zmiešame olivový olej, jablko a balsamikový ocot, pridáme sójovú omáčku, mletú papriku, soľ a korenie do misy a všetko opatrne premiešame.
Všetka zelenina sa umyje a v prípade potreby (ak je veľká) rozrezaná na časti. Celú zeleninovú hmotu dajte do misy, naplňte ju korenistou zmesou, premiešajte ju a nechajte asi 30 minút na nasiaknutie. Potom položte marinované ovocie na gril v jednej vrstve a smažte cez uhlie na grile každých 5 až 7 minút.