Spočiatku kotlety nazývali varené kusy mäsa na kosti. V ruskej kuchyni bola celá myšlienka kuchynských koláčikov nejakým spôsobom prehodnotená. Teraz v post-sovietsky priestor krevetami s názvom mleté karbonátky - vyprážané, pečené alebo dusené. Mäsové alebo rybie domáce kotlety sú kultivované rodinné jedlá. Môžete si tiež vyrobiť chudé orechy, zeleninu alebo hubu a tiež použiť hotovú varnú kašu ako hlavnú zložku, pre pôst a vegetariánov bude recept na takéto jedlá veľmi zaujímavé.
Povedzte, ako môžete variť chuťové pohánky. Pohánka je veľmi užitočný nízkokalorický výrobok, ktorý obsahuje vitamíny B, E a PP, ako aj užitočné zlúčeniny vápnika, železa, horčíka, jódu, medi a draslíka. Obvykle sú kotlety varené s vajcami, ale pretože v chudých receptoch nepoužívajú produkty živočíšneho pôvodu, ako spojivo budeme používať múku.
Párty kotlety z pohánky so šampiňónmi - recept
zloženie:
- pohánkové krúpy - 2 šálky;
- čerstvé huby (napr. šampiňóny) - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- korenie suché pôdy;
- greeny;
- múka;
- rastlinný olej.
príprava
Varíme pohánkovú pohánkovú kašu, to znamená 2 poháriky pohánky - 3 šálky vody.
Oloupaná cibuľa sa jemne rozotrila a usadila sa v masle v panvici. Pridajte nakrájané huby a príležitostne ich premiešajte a varíme 15 minút pri nízkej teplote. Pridajte korenie, mierne mastné a chladné. Túto zmes cibule a húb treníme miešačom alebo necháme prejsť mlynčekom na mäso. Cibuľové a hubové pyré sa zmiešajú s ovocnou kašou, pridáme cesnak a zelenú zem. Vylejeme túto zmes múky a ak je to potrebné, nalejeme trochu vody.
S mokrými rukami tvoríme kotlety, vložíme ich do múky alebo strúhanky. Teraz môžeme smažiť kotlety v panvici, rýchlo sa smažia, takže aj pri takejto nepoužiteľnej metóde varenia sa hotové kotlety považujú za pomerne zdravé jedlo.
Je ešte lepšie položiť plech na pečenie s olejom papier na pečenie, položiť kotlety a pečieme ich v rúre asi pol hodiny.
Dokončené lentenové pohánkové kotlety s hubami, ktoré slúžia dobre s nejakou jemnou omáčkou.
Samozrejme, kvôli nedostatku húb alebo neochote ich použiť v tomto recepte, môžete variť kuračky jednoducho z pohánky s cibuľou, ktorá, samozrejme, musí byť najprv jemne nakrájaná a solené, ale len v tejto verzii bez húb.
V takomto prípade je dobré podávať krevetky chudé hubové omáčky alebo vývar.
Pretože pôst nie je diétou a niektorí sa nedávajú pôstu na mliečne výrobky, tí, ktorí chcú, môžu pridať strúhaný tvrdý syr na pohánkové kotlety - to bude dodatočné spojivo.
Porezané kotlety z pohánky a štiepané zemiaky so šampiňónmi a syrom - recept
zloženie:
- pohánka pohánka - 2 šálky;
- zemiaky varené - 3-4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- múka;
- strúhaný syr;
- koreniny;
- greeny;
- rastlinný olej.
príprava
Varíme pohánkovú kašu (pozri vyššie). Ošúpané zemiaky sú varené v hniezdach v minimálnom množstve vody v samostatnej panvici 20 minút. Extrahujeme zemiaky a huby z vývaru a ochladíme ich, potom ich mlejeme mixérom alebo mlynčekom na mäso. Misku pohánky zmiešajte so zmesou zemiakov a húb. Podávajte koreniny a pridajte nakrájané plytké zelene. Pre viskozitu pridáme múku a strúhaný syr, konzistencia je regulovaná pridaním zemiakovo-hubového vývaru. Robíme kotlety, vložíme múku. Teraz môžete smažiť pohánky v pohári na panvici, ale skôr ich pečiete v ohnivej forme v rúre (viď vyššie).