Ponúkame Vám reštaurovanie neuveriteľne lahodnú úrody na zimu z moldavskej kuchyne. Marinovaná gogošara s medom dokonale zodpovedá akémukoľvek stolu a stane sa jedným z vašich obľúbených svačín v mimosezóne.
Marinovaná gogošara v Moldavsku s medom - recept na zimu
zloženie:
- gogošara - 3 kg;
- voda - 500 ml;
- med - 500 g;
- soľ - 60 g;
- jablčný jablčný ocet 6% - 375 ml;
- rastlinný olej - 250 ml;
- cesnak;
- vavrínové listy;
- hrášok čierneho korenia;
- klinčeky .
príprava
Bezprostredne pred prípravou nakladaných gogošarov umyjeme a sterilizujeme poháre, sušiame a vložíme dva alebo tri vavrínové listy, desať hrách čierneho korenia, dva alebo tri púčiky hríbikov a dva alebo tri predvŕtané strúčiky cesnaku na dno. Táto norma korenia je ideálna pre 750 ml nádobu.
Gogoszars moja, vyčistili sme z pedikúl a kmeňových krabičiek a opäť myjeme plody, aby sme sa zbavili zostávajúcich semien. Rezať papriky na dva alebo štyri kusy, v závislosti od veľkosti ovocia.
Vo veľkom smaltovanom kontajneri nalejte do vody, rastlinný olej a ocot, pridajte soľ a med, ohnite a zahrejte na varenie. V malých porciách vložíme gogošaru do marinády, necháme správne variť, hneď vypustíme hluk a naplníme pripravenými poháriky korenia. Zopakujeme to so všetkými papričkami, necháme marinádu dobre variť a papriky nalejeme do pohárov. Obalové kontajnery prehĺbíme sterilnými viečkami a dno zdvihneme na seba-sterilizáciu pod teplou prikrývkou, až kým sa úplne neochladí.
Obrobok udržujeme na tmavom mieste a najlepšie na chladnom mieste.
Marinovaná gogošara v Moldavsku s medom a škoricou
zloženie:
- gogošara - 5 kg;
- med - 325 g;
- soľ - 30-50 g;
- rastlinný olej - 500 ml;
- cesnak;
- vavrínové listy - 10 ks;
- jablkový octový ocot 6% - 1 l;
- hrášok sladkej papriky - 10 ks;
- hrášok čierneho korenia - 10 ks;
- škorica - 10 g;
- klinčeky - 5 ks.
príprava
Na prípravu marinády premiešajte rastlinný olej, ocot, med a soľ, hádzajte vavrínové listy, hrášok čiernej a sladkej parmezánovej korene, škoricu a klinček a vložte ho do ohňa. Zahrejte zmes na varte,
Kontajnery naberáme sterilnými uzávermi, dôkladne ich zabalíme a necháme ich vychladnúť. Približne o mesiac neskôr bude zásoba naplnená a pripravená na použitie.