Proteín je základom všetkého života. V našom tele sa proteín pod pôsobením špeciálnych látok rozpadá na aminokyseliny, ktoré sa zúčastňujú na každom procese akéhokoľvek orgánu a bunky. Zlúčeniny bielkovín sa nemenia na tukové usadeniny, ale ide len v prospech tela, takže bielkovinové jedlá sú nevyhnutné pre stravu.
Potrebujete proteín v produktoch na zníženie hmotnosti, pretože pomáha energickej práci svalov. Ak praktizujete fitness paralelne s diétou, potom sa budú starať o vašu aktívnu pracovnú kapacitu. Upozorňujeme, že športovci, ktorí konzumujú veľké množstvo bielkovín, vyzerajú dobre a nemajú tukové usadeniny.
Bielkoviny pomáhajú regulovať koncentráciu glukózy v krvi - glykogén nepodlieha lipidom, ale mení sa na svalovú energiu. Pri nesprávnej strave, keď v strave nie je dostatok bielkovinových jedál, existuje veľká šanca, že sacharidy, ktoré budete jesť, budú "degenerované" do tukov a uvoľnené do ďalších kilogramov.
Výrobky bohaté na bielkoviny na úbytok hmotnosti
Najužitočnejšie dietetické výrobky sú tie, ktoré okrem bielkovín obsahujú široký komplex vitamínov a minerálov a sú slabí v tukoch a jednoduchých sacharidoch.
Medzi takéto produkty patria ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, pstruh, treska, merlúza, kapor. V dietetickej výžive sa používa v pečenej alebo varenej forme.
Nízkotučné mäso je zdrojom hodnotných bielkovín. Viac ocenený králik a teľacie mäso, použitie by malo byť varené, ale nie pečené.
Výrobky z kyslého mlieka, nízkotučné odrody kefír a tvaroh obsahujú užitočné bielkoviny na chudnutie. Tieto produkty obsahujú jedinečné aminokyseliny a vápnik, ktoré bojujú proti usadzovaniu tukov.
Mnohé cereálne obilniny, napríklad ovsené vločky a perličkový jačmeň, obsahujú cenné bielkoviny.