Omáčku možno vždy doplniť akýmkoľvek jednoduchým pokrmom, čerstvo pripraveným prídavným jedlom a niektorí z nich často nevadí, že ju jesť a zbytočne, pričom si s sebou vezme len kôru chleba. Existuje nespočetné množstvo omáčok a ich receptov. Povieme vám niektoré z najlepších receptov, ktoré doplnia akékoľvek jedlo s jedinečnou arómou, jemnosťou, jemnosťou a neprekonateľnou chuťou.
Recept na hubovú omáčku na cestoviny
zloženie:
- pechenitsy - 250-300 g;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- maslo - 25-30 g;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- domáca kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- korenie, soľ - na chuť;
- mlieko - 50 ml.
príprava
V panvici nalejte rastlinný olej a takmer okamžite rozložte nakrájané palacinky. Akonáhle sa huby začnú syčať, to znamená, že začnite šťavu, pridajte kúsok masla k nim. Smažte ich, kým sa tekutina neodparí, a potom pridajte soľ a trochu korenia. Rozširovali sme sa na huby jemne nakrájané na štvrtinu cibuľových krúžkov a teraz ich vyprážame, až kým nebudeme priehľadnosť cibule. Rovne posypte všetku múku a miešajte špachtľu. Keď si všimneme, že omáčka sa stáva viac viskóznou, rozširujeme ju do domácej kyslej smotany a miešame, rozdeľujeme ju na huby. Na vrchole s malým množstvom mlieka a kryt s vekom. Osušte omáčku na nízkej teplote niekde 12-13 minút.
Odporúča sa, aby táto omáčka používala iba domácu kyslou smotanou, potom budú huby transparentné s krásnym lesklým odtieňom a chuť cestovín bude oveľa jemnejšia.
Recept na masovú omáčku z morčacieka pre pohánku
zloženie:
- morčacie filé - 500-550 g;
- paradajková šťava - 100 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- krém (33%) - 5 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 30-40 ml;
- soľ - podľa chuti;
- zmes papriky - na chuť;
- pšeničná múka - 3 lyžičky.
- Mletý koriander - 2/3 lyžičky.
príprava
Zrežeme veľké kocky morčacieho mäsa a opečieme v olivovom oleji v pomerne hlbokej panvici s jemne nasekaným cesnakom. Keď kúsky mäsa začnú vypúšťať kvapalinu, v tom momente pridáme soľ a posypeme zmesou papriky. Ak sa morčacie mäso už skondenzovalo a dokonca začalo vyzdvihnúť kôru, potom sa na ňu rozšírili nakrájané cibuľky. Po troch minútach nalejte všetku múku a posypte krémom a rovnomerne rozložte všetko, miešajte lyžičkou. Po ďalších pár minútach nalejte mäso rajčiakovou šťavou, rozdrviť všetok mletý koriandr, znížte oheň na minimum a omáčku pod pokrievkou nechajte asi 8-10 minút.
Každý vie, že morčacie mäso má svoju vlastnú špeciálnu chuť. Preto v kombinácii s arómou kaše z pohánky môže byť táto miska považovaná za majstrovské dielo varenia.
Recept na paradajkovú omáčku na kapusta
zloženie:
- cibuľa - 4 ks;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- kuchynská soľ - 1,5 čajových lyžičiek;
- mletý čierny korenie - 0,5 h lyžica;
- mletá červená paprika - 1/3 lyžičky;
- cukrová špica;
- rajčatové ovocie - 2 položky;
- slnečnicový olej - 60 ml.
príprava
V hrnci zahrejeme rastlinný olej a potom do nej vložíme cibuľu nakrájanú na veľké kocky. Len čo je trochu zachránený, pridajte bulharský korenený rez do tenkých pásikov a po pár minútach rozotrite hrubo mletú mrkvu. Všetka zelenina je vyprážaná, kým nezískaš krásnu farbu, ktorá je zlatá. Všetko naplňte šťavou z ovocia s paradajkami, soľou, posypeme červenou a čiernou paprikou a nakoniec pridajte trochu cukru na odstránenie kyseliny.
Omáčku dávame 7-8 minút.
V tomto receptúre sme vedome používali ovocie rajčiaka, nie šťavu. Vďaka tomu bude chuť viac nasýtená a konzistencia omáčky je oveľa silnejšia.