Omáčky na knedle môžu prísť s veľa, tam sú klasické, ktoré sa nemenia v priebehu času, ale sú tu aj úplne nové, ktoré sa objavili len nedávno v článkoch kuchárov. Povieme vám asi tri úplne iné, ale obľúbené medzi fanúšikmi knedlíkov.
Ako variť domácu omáčku na vyprážané čínske knedle?
Tieto knedlíky nazývame takmer v japončine "Gedza", v Číne sa nazývajú "Goti", a celý západný svet v americkom spôsobe "Potstickers". Naozaj pripravujú špeciálnu, takzvanú dip-omáčku. Táto omáčka nie je napojená na jedlo, to zarybalo pred jedlom. Rovnako ako jesť sushi alebo rolky japonskej kuchyne, ponoríme do zmesi wasabi a sójovej omáčky.
zloženie:
- čierny ryžový ocot - 40 g;
- omáčka z ľahkej sóje - 40 g;
- sezamový olej - 10 g;
- čili olej - ½ lyžičky.
príprava
Ak chcete variť túto omáčku je dosť ľahké, hlavnou vecou je dostupnosť prísad, z ktorých sa nahradí iba chiliový olej pomocou mletého chili. Čierny ryžový ocot je kombinovaný s ľahkou sójovou omáčkou a pridáme sezamový olej. Chilský olej nakoniec pridajte a dobre premiešajte. A nie fanúšikov akútnej, samozrejme, môže opustiť poslednú zložku.
Omáčka na knedle z kyslej smotany a chiliovej omáčky
Táto omáčka v spravodlivosti môže byť považovaná za ohnivú, a v skutočnosti má veľa obdivovateľov, milovníkov toho, čo nie je ani akútne, ale horiace. Súčasne, ak nahradíte chili s menej ostrými paradajkovou omáčkou alebo dokonca jednoduchým kečupom, potom bude chutiť takmer každý.
zloženie:
- kyslá smotana - 150 g;
- chilli omáčka - 150 g;
- kôpor - 1 partia;
- čierne mleté korenie.
príprava
Kopr dobre, suchý a jemne nakrájaný. V zakysanej smotane pridajte chili, čerstvú mletú čiernu korenie a nakrájanú kôru. Všetko opatrne premiešajte na jednotnú farbu a omáčka je pripravená.
Oceľová omáčka na knedle
Jedná sa o jednu z klasických omáčok používaných na knedlíky v jedálňach, ale nedosahovalo sa ich miešaním v samostatnej nádobe, ale tvoriacou samostatne v platniach. Na knedlíkoch bolo dané oleje, ocot a červený korenie, ktoré boli postriekané a naliate knedli a potom vývar, ktorý unikol z knedlíkov zmiešaných so špecifikovanými zložkami, a tak sa táto omáčka získala.
zloženie:
- ocot - 30 g;
- vývar, v ktorom boli uvarené knedle - 60 g;
- maslo - 30 g;
- mletá červená paprika - ¼ lyžičky;
príprava
V ešte horúcom vývaru, v ktorom boli knedlíky varené, pridajte maslo na jeho rozpustenie, posypeme červenou paprikou a nalejeme do octu. Teraz môžete žemľa zakričať.