Sójové halumy sa vôbec netavia, alebo skôr majú taký vysoký bod tavenia, že je takmer nemožné ich znovu vytvoriť v priemernej kuchyni. Táto funkcia umožňuje smažiť plátky syra na krásny zlatý odtieň v panvici alebo dokonca na uhlí.
Budeme hovoriť podrobnejšie o receptoch na prípravu syra halumi v tomto materiáli.
Šalát so syrom chalumi
Vyprážané kúsky syra dokonale kontrastujú so studenou zeleninou a čerstvými bylinkami v salatách. V takom prípade bude spoločnosť vyrábať aj horúci syr s pečenými zemiakmi, ktorý pridá sýtosť.
zloženie:
Pre šalát:
- zemiaky - 350 g;
- cherry paradajky - 18 kusov;
- olivy - 75 g;
- syr halumi - 155 g;
- špenát - 80 g;
- rastlinný olej.
Na doplnenie paliva:
- vínny ocot - 15 ml;
- Dijón horčica - 5 g;
- štipka cukru;
- olivový olej - 45 ml.
príprava
Pred prípravou halumu na syry rozdeľte hľuzy zemiakov na polovicu, nalejte ich na maslo, sezónu a vypestujte ich na 190 stupňov, až kým nebudete mäkký.
Grécky syr halumi nakrájaný na platne a tiež zhnednutý v horúcom oleji na oboch stranách. Zatiaľ čo sa syr vypráža, rozdeľte čerešňové paradajky na polovicu, osušte špenátové listy a rýchlo premiešajte všetky zložky obväzu. Orezajte paradajky a špenát s pol šalátovým dresingom. Na zeleninovej zmesi položte olivy, kúsky syra a zemiaky. Nalejte zostávajúci obväz nad hore a okamžite slúžte.
Ako variť lavash s kyperským syrom halumi?
Syry halumi na vyprážanie - vynikajúca alternatíva k mäsom v pita chlebe. Pridajte vyprážané kusy sezónnej zeleniny (v našom prípade - baklažán), naliať jednoduchú jogurtovú omáčku a pár minút predtým, než si ukážete skutočné grécke občerstvenie.
zloženie:
- lavash - 3 kusy;
- baklažán - 1 kus;
- olivový olej - 35 ml;
- syr halumi - 230 g;
- listy zo špenátu - 55 g;
- jogurt - 110 g;
- cesnak - 1 zub;
- citrónová šťava - na chuť;
- mäta - 3 vetvy.
príprava
Pred vyprážaním syra halumi ho rozdelte na platne, odčerpajte zvyšky soľanky a trochu oleja zahrejte do panvice. Súčasne s kúskami syra, začnite vyprážať baklažán oddelene.
Pripravte omáčku miešaním drvenej mäty citrónovou šťavou, jogurtom a nakrájaným cesnakom. Rozotrejte omáčku nad pita chleba, položte syr s baklažánom a všetko rolujte do role.