Taliansky chlieb má desiatky rôznych variantov, v ktorých dochádza k narušeniu všetkých druhov príchutí, bylín a rôznych spôsobov varenia. Výsledkom bude lahodné a voňavé pečivo, ktoré si zaslúži pozornosť každého.
Ako piecť taliansky chlieb?
Populárne druhy talianskeho chleba sa líšia najmä zložením zložiek obsiahnutých v cestách, tvarom výrobkov, menej často hneteným a pečiacim procesom.
- Ciabata má obdĺžnikový tvar, vonkajšiu kruhovú kôru a vnútornú poréznu buničinu.
- Focaccia sa vyrába formou tortilly, často s príchuťou.
- Chlieb je styrato podobné ciabatte, ale má hustšiu štruktúru buničiny.
- Lakonická kompozícia má cesta na chlieb kafone, ktorý je často pečený v guľatom tvare.
- Grissini - chlebové tyčinky s rôznymi postrekom.
Taliansky ciabatta chlieb je klasický recept
Pomôcť piecť domáce lahodné talianske receptúry na pečenie chleba, najobľúbenejšie a najpopulárnejšie medzi nimi je možnosť ciabatta. Jedinečnosť technológie pri dlhom kvasení základne a výsledkom jej vysokej pórovitosti. Charakteristické je obdĺžnikový tvar so zaoblenými koncami.
zloženie:
- múka - 430 g;
- voda 330 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- suché kvasinky - 1 lyžička.
príprava
- Miešajte múku, soľ a droždie.
- Nalijte do vody a premiešajte.
- Nechajte cesto po dobu 12-15 hodín pri izbových podmienkach.
- Založte základy na veľkoryso posypaný stôl, niekoľkokrát zložte obálkou, nechajte na hodinu, preneste na horúci plech na pečenie.
- Pečie taliansky ciabatta chlieb vo vlhkej rúre pri 220 stupňoch 30 minút.
Taliansky focaccia bread - recept
Taliansky focaccia chlieb sa vyrába formou guľatých alebo obdĺžnikových koláčov rôznej hrúbky, doplnených olivovým olejom, bylinkami, olivovými prísadami, čerstvými a sušenými paradajkami a ďalšími príslušnými prísadami, ktoré sú položené na povrchu polotovarov z pripravenej múky.
zloženie:
- múka - 350 g;
- voda - 200 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- cukor - 2 lyžičky.
- soľ - 5 g;
- suché kvasinky - 5 g;
- tráve.
príprava
- Zmiešajte múku, soľ, kvasinky a cukor.
- Pridajte vodu a lyžicu masla, mieste cesto, nechajte v teple 2-3 hodiny.
- Vyčistite kom, rozdeľte koláč z cesta na plech na pečenie a nechajte ho hodinu.
- Prsteň oberajte po obvode a po 20 minútach ho oleja so zvyšným olejom, posypete talianskymi bylinkami alebo soľou.
- Pečte taliansky príchuť chleba na 200 stupňov a 20 minút.
Taliansky chlieb s paprikou
Varený taliansky chlieb v rúre, ktorého recept sa bude prezentovať v tejto časti, sa ukáže ako neuveriteľne voňavý použitím korenia sušenej bazalky a mletej papriky. Posledne uvedený je vhodne rozdelený na povrch cesta cestou sita, ako je múka pred pečením produktov.
zloženie:
- múka - 450 g;
- voda - 300 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- čerstvé droždie - 15 g;
- sladkej papriky a sušenej bazalky - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Rozpustite v teplej vode, kvasinkách a cukre, pridajte soľ, olivový olej a múku.
- Miešajte cesto, nechajte v teple 1,5 - 2 hodiny.
- Rozložte hrudku na stolíku s múkou do hrúbky 1,5 cm, namažte olejom, posypeme paprikou a bazalkou.
- Zložte list s obálkou alebo zložte s kotúčikom, rozložte ho na plech, nechajte ho hodinu.
- Posypeme taliansky chlieb múkou a varíme 1 hodinu pri 180 stupňoch.
Taliansky chlieb je gél - recept
Taliansky chlieb je guma - analóg slávneho chiabatu, ale na rozdiel od druhého, je pečený z hustého cesta, ktoré udržuje tvar dobre. Vyrobené po dlhom tesnení, základňa je tvorená pretiahnutými bochníkmi strednej hrúbky, ktoré sú pečené v dobre navlhčenom peci pri maximálnej teplote.
zloženie:
- múka - 400 g;
- voda - 300 ml;
- soľ - 2/3 lyžičky.
- Sušené kvasinky - 0,5 lyžičky.
príprava
- Preosiať múku, narušiť soľ a aktívne suché kvasinky.
- Pridajte vodu, rozmiešajte ju s múkou s vidličkou, až kým nebude absorbovaná, nechajte ju 18 hodín.
- Rozložte hmotnosť na stôl s múkou, otočte okraje na jednej strane a na druhej strane, rozdeľte kotúč na 2 kusy a odložte hodinu.
- Stretnite vrstvy, aby ste získali predĺžené bochníky, rozložte ich na plech a pečte si taliansky chlieb, až kým sa nerozvetnú.
Taliansky chlieb so syrom
Chutný taliansky biely chlieb sa môže uvariť pridaním vrstvy cesta s strúhaným syrom a rozmarínom. V prípade potreby môžete použiť aj iné vonné sušené bylinky alebo čerstvé bylinky. Pečivo rouge si môžete vychutnať s obľúbeným nápojom podávaným s omáčkou alebo jednoducho ochutené voňavým olivovým olejom.
zloženie:
- múka - 500-600 g;
- voda - 300 ml;
- soľ - 20 g;
- cukor - 50 g;
- olivový olej - 70 ml;
- suché droždie - 15 g;
- rozmarín - 2 pobočky;
- Parmazán - 50 g.
príprava
- Rozpusťte droždie a cukor vo vode.
- Pridajte soľ, múku a 2 polievkové lyžice oleja, mieste, nechajte na prístup.
- Rozložte základňu na plechu, olej, posypeme rozmarínom, syrom, necháme půl hodiny.
- Stlačte obvod pečenia prstami a počkajte 10 minút v ohrievanej rúre na 200 stupňov po dobu 20 minút.
Taliansky chlieb so sušenými paradajkami
Pečenie talianskeho chleba v súlade s nasledujúcim receptom predpokladá pridanie sušených paradajok počas lisovania, čo poskytne konečným produktom príjemnú kyslosť a skôr pikantnú chuť. Tieto rozmery sú dostatočné na získanie textúry na ciabatte, ale môžete pridávať múku viac, čím sa zvýši hustota pečenia.
zloženie:
- múka - 430 g;
- voda 330 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- sušené paradajky - 50 g.
príprava
- Zmiešajte ingrediencie pre cesto, nechajte v miske 12-15 hodín.
- Položte základňu na stôl s múkou, rozdeľte rovnomernú vrstvu, položte plátky paradajok.
- Zložte vrstvu vo forme obálky, nakrájajte na polovicu, vytvorte 2 tortilly a nechajte hodinu.
- Pečte chlieb s paradajkami v taliančine 30 minút na 220 stupňov.
Taliansky chlieb kafón - recept
Domáce talianske chlebové kafóny majú lakonické zloženie bez prísad, okrúhly tvar, ale zároveň je neuveriteľne červené a chutné. Základňa múky sa v tomto prípade pripravuje na základe starého alebo zanechaného po predchádzajúcej skúške pečenia, čo pomáha minimalizovať chuťovú príchuť a arómu.
zloženie:
- múka - 600 g;
- voda 420 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- staré kvasinkové cesto - 200 g;
- slad - 1 čajová lyžička.
príprava
- Zrieďte v teplej vode soľ a staré cesto, pridáte soľ.
- Postupne pridajte múku a pripravte mäso.
- Nechajte cesto na kontrolu, potom niekoľkokrát mieste a zložte obálku.
- Dajte formovanému bochníkovi, aby vystúpil na plechu a pečie na 180 stupňov v zvlhčenom sušiarni po dobu 1 hodiny.
Taliansky cesnakový chlieb - recept
Ak chcete ochutnať pikantné a voňavé domáce koláče, je čas pečieť taliansky cesnakový chlieb podľa odporúčaní nasledovného receptu. Namiesto mušľového muštu v cestách môžete pridať ďalšie korenie a zmes italských bylín sa nahradí jednoducho bazalkou alebo oreganom.
zloženie:
- múka - 320 - 350 g a na prášku;
- mlieko - 200 ml;
- soľ a talianske byliny - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 40 ml;
- cesnak - 4 zuby;
- prášok na pečenie - 15 g;
- muškátový oriešok - 1 špicatý.
príprava
- Zmiešajte mlieko soľou, olejom, muškátom, práškom do pečiva a pridajte 150 g múky.
- Zmiešajte v lisovanom cesnaku a zvyšok múky a vytvorte bochník z cesta.
- Namočte taliansky chlieb s cesnakovým maslom, posypte bylinkami, pečte 30 minút na 200 stupňov.
Taliansky chlieb Grissini - recept
Taliansky chlieb pripravený na nasledujúcom receptúre doma bude veľkým občerstvením na čaj, kávu, kakao alebo pohár mlieka. Je výhodné uviest cesto a potom pečieme na silikónový koberec. Môžete použiť makové semienka, biely a čierny sezam, voňavé suché talianske bylinky.
zloženie:
- pšeničná múka - 350 g;
- celozrnná múka - 150 g;
- voda 260 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- čerstvé droždie - 15 g;
- maslo - 30 g;
- olivový olej - 60 ml;
- komponenty na postrekovanie.
príprava
- V teplej vode sa droždie rozpustí.
- Pridajte soľ, dva druhy masla a múky, premiešajte, nechajte v teple na hodinu.
- Oddeľte hrudku na troch častiach, rozotrite ich do hrúbky 3 mm a nakrájajte na pruhy pomocou nôžky na pizzu.
- Odmasťujte tuky vodou, posypte prísadami, otočte, varte 15 minút pri 190 stupňoch.
Taliansky chlieb s olivami
Neuveriteľne chutné a chutné bude taliansky chlieb s bylinkami a olivami , z ktorých niektoré môžu byť nahradené čiernymi olivami a potom obidva z nich predrezané do veľkých krúžkov. Technológia výrobkov na miesenie a pečenie je jednoduchá a jednoduchá a výsledok presahuje všetky očakávania.
zloženie:
- múka - 500 g;
- voda 250 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- cukor - 10 g;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- soľ - 2/3 lyžičky.
- olivový olej - 20 ml;
- olivy - 2/3 šálky;
- byliny talianske - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Opečte cibuľu v oleji, pridajte olivy, múku, soľ, cukor, kvasnice a byliny.
- Vodu doplňte, cesto mieste 10 minút, nechajte 2 hodiny v teple.
- Vytvorte oválny bochník alebo okrúhly bochník z cesta, nechajte 30 minút stáť na plechu a pečte o 200 stupňov viac.
Taliansky sladký chlieb
Varený taliansky chlieb v rúre na nasledujúcom recepte je bohatý na sušené ovocie, orechy, kandizované ovocie a pleasu s úžasnou sladkou chuťou a neuveriteľnou vôňou. Takéto pečenie môže byť, ak je to žiaduce, pokryté cukrom, čokoládou alebo proteínovou glazúrou, zdobené chuťou.
zloženie:
- múka - 500 g;
- voda 230 ml;
- krém - 100 g;
- maslo - 200 g;
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 250 g;
- pomaranče - 2 kusy;
- citrón - 1 kus;
- kandizované ovocie alebo sušené ovocie - 300 g;
- mandle - 150 g;
- kvasnice - 50 g;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
- Rozpustite droždie vo vode, pridáte trochu cukru a múky, nechajte 20-30 minút.
- Pridajte vajcia šľahané cukrom, smotanou, roztopeným maslom, múkou, miešajte, nechajte v teple 2-3 hodiny.
- Zmiešajte v kandizovanom ovocí, kôre a citrusovej buničine, vanilke, vložte základňu do formy a nechajte ju 1,5 hodiny.
- Pečte sladký chlieb na 180 stupňov, aby sušil larvu.