Jedlá fajitos - jedna z najobľúbenejších tradičných jedál mexickej kuchyne. Mexické fahitos pripomína známe shaurma v Rusku, ale kultúra varenia a jedenia tohto jedla je trochu iná. Ako variť fachitos, môžete povedať niekoľko slov. V mäkkých koláčoch z pšeničnej múky zabalené prúžky a vyprážané hovädzie mäso (niekedy používané bravčové, kuracie alebo dokonca ryby), rovnako ako zelenina. Samozrejme, prípravok používa rôzne suché korenie, voňavé zelené. Akutné omáčky na fajitos sú tiež potrebné, zvyčajne tradičné mexické omáčky: Chile, Salsa, Tabasco alebo Guacamole.
Proces prípravy fachitos je jednoduchý, ale vyžaduje určitý prístup. Mäso alebo kurča (alebo ryby) sa nakrájajú na pásy a smažia sa na grile (niekedy v oleji v panvici). Potom v tej istej panvici vyprážajte zeleninu, zvyčajne cibuľu, sladkú a horúcu papriku, paradajky a zeleninu. Môžete tiež použiť fazuľa, mladú kukuricu, cuketu, zemiaky. Naplnenie horúcej panvice alebo kovových riadu sa podáva na stôl. Samostatne slúžte čerstvé koláče, kyslá smotana, omáčky a zelenina. Niekedy obsah flambe panvice, to znamená, že sú trochu trhaný a zapálil na niekoľko sekúnd, ale to nie je nutné. Plnenie je ochutené omáčkami a kyslou smotanou, zabalené do plochých koláčikov a teraz sú fajitá pripravené. Zmiešaná smotana určitým spôsobom zjemňuje horúcu chuť horúceho korenia.
Fahitos - recept
Takže budeme variť fajitos s hovädzím mäsom. Samozrejme, najprv musíte piecť ploché koláče alebo nakúpiť tenkú arménsku lavash v supermarkete.
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 300 g;
- žiarovka - 1 kus;
- červená paprika - 1 ks;
- zelená alebo žltá paprika - 1 ks;
- ostrá paprika - 1 ks;
- zrelé paradajky - 2-4 ks;
- zelené - na chuť;
- strúhaný syr - 80 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- vápno - 1 kus;
- tequila - 20 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
Mäso je lepšie marinovať vo večerných hodinách, napríklad v stolovom hroznovom víne alebo voňavke.
Nakrájame surové mäso na tenké prúžky a smažeme do oleja v panvici alebo na grile. V samostatnej panvici vyprážajte vysoko olúpané a nie príliš jemne nasekané cibule. Pridajte sladkú papriku, nakrájanú dlhými slamami a nakrájaným korením čo najviac rozdrvené. Plátky paradajok sa pridávajú bližšie ku koncu procesu. Vyberte panvicu z ohňa a očistite ju cesnakom a limetkovou šťavou. Pridajte mäso na zeleninu a podávajte ju v panvici s pšeničnými koláčiky, kyslou smotanou, strúhaným syrom a korenistou "Chile" omáčkou. Do panvice nalejeme malú tequila a zapáliť ju. Rozprestrejeme palacinky s kyslou smotanou a omáčkou, pridáme plnku, strúhaný syr a čerstvé zeleniny, vypnite a vychutnajte si. K fachitos môžete podávať pohár tequily, meskal, pulque alebo pivo (s kukuricou).
Fajitos s bravčovým mäsom
Môžete variť fajitos s bravčovým mäsom - aj to bude vynikajúce, okrem bravčového mäsa je rýchlejší ako hovädzie. Fahitos s bravčovým mäsom je receptom pre tých, ktorí tvrdo pracujú a chcú jesť rýchlo a dobre.
zloženie:
- chudé bravčové mäso - 300 g;
- žiarovka - 1 kus;
- červená paprika - 1 ks;
- zelená fazuľa - 200 g;
- horúca chilli paprička - 1 ks;
- zrelé paradajky - 2-4 ks;
- strúhaný syr - 80 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- zelené - na chuť;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- vápno - 1 kus;
- tequila - 20 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
Bravčové mäso sa rozreže na tenké prúžky a marinuje sa v hodinke alebo stolovom víne počas jednej hodiny. 2. Marinované mäso sa vypráža na rošte alebo v panvici. V samostatnej panvici navlečte cibuľu a pridajte fazuľa a protrim takmer pred jej pripravenosťou. Teraz môžete pridať korenie a na samom konci procesu - paradajky a cesnak. Mäso a zeleninu kombinujeme v jednej panvici. Podávame panvicu na stôl, nalejeme do tequily a zapáliť. Lapeshki tuk s kyslou smotanou a pikantnou omáčkou. Obalíme bylinky v koláčiky, jedzeme a počúvame zápalnú mexickú hudbu.