Keď sa pokúsili manti s tekvicou a mäsom, dokonca ani špeciálni fanúšikovia uzbeckej kuchyne nezostali ohromení úžasnými vlastnosťami jedla. Mäkké, neutrálne na chuťové cesto a šťavnaté, prekvapivo voňavé plnenie vytvárajú vo všetkých ohľadoch vynikajúce kulinárske duet.
Ako variť manti s tekvicou?
Pripravte manti s nakrájaným mäsom a tekvicou a každá žena v domácnosti s minimálnym kulinárskym zážitkom a osvedčenými receptami a jednoduchými odporúčaniami pomôže vyriešiť problém najlepším možným spôsobom.
- Cesto na manty sa pripravuje jednoducho: práve zmiešate soľnú vodu s vajcom a múkou, mieste ju a stojte jednu hodinu.
- Je veľmi dôležité dôkladne a dôkladne premiešať hmotu po dobu najmenej 15 minút, po ktorej môžete poslať múku na korekciu.
- Mäso na plnenie autentickou technológiou, ako luk, nakrájame na malé kocky. Preto môže byť plátok trochu predzmrazený, čo značne uľahčí proces a pridá šťavnaté jedlo.
- V klasickej verzii sa k plnke na šťavu pridáva voda. V tomto prípade namiesto kvapaliny zasiahne jemne nakrájanú alebo nastrúhanú tekvicu.
- A prinajmenšom pre vynikajúcu chuť a šťavnatosť bude hrať pôsobivá časť cibule, ktorá musí byť jemne nakrájaná.
- Cook manti s tekvicou a mäsom v mantovarke alebo parníku od 40 minút do 1 hodiny.
Mleté mäso s tekvicou na mantis
Klasická dýňová náplň pre manti, varená s nakrájaným mäsom, zmení uzbecké jedlo na skutočnú lahôdku. Podiel zložiek navrhovaných v tomto receptúre je optimálny na získanie náplne, ktorá prispieva k vyváženej a šťavnaté chuti výrobkov.
zloženie:
- mäso (buničina) - 1 kg;
- tekvica a cibuľa - 700 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Mäso je rezané čo najmenšie s ostrým nožom.
- Shink očistené žiarovky a tekvicové mäso.
- Miešané mäso miešajte so zeleninou, soľou, korením podľa chuti, premiešajte.
- Ak dýňu nie je príliš šťavnaté, môžete pridať trochu mlieka.
Manty s tekvicou a mäsom v uzbeckom štýle
Ak existuje túžba naučiť sa variť manti s tekvicou, recept v uzbeku by mal byť prvý, čo by malo byť vykonané v praxi. Plnenie v tomto prípade je pripravené výhradne z jahňacieho mäsa, doplneného zeminou zira. Okrem toho môže byť náplň doplnená červeným horúcim korením a mletým koriandrom.
zloženie:
- jahňa - 1 kg;
- tekvica - 800 g;
- cibuľa - 800 g;
- voda - 0,5 l;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 8 pohárov;
- soľ, korenie, zira - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
- Zo slanej vody, múky a vajíčok mieste cesto, nechajte pod film na hodinu.
- Jemne nakrájajte jahňacie mäso, pridajte cibuľu a tekvicové kocky, ochutnajte plnku a premiešajte.
- Cesto rozdelíme na časti plátkov, rozvinieme ich a dostaneme vrstvy s veľkosťou dlane.
- Naplňte obrobky plnením, dajte požadovaný tvar.
- Uzbecké manty s tekvicou a mäsom sú varené na pár 45 minút, predtým mazali spodok produktov olejom.
Ako variť tekvica a huby?
Zložité pre mnoho ľudí, ktorí pripravujú manty s tekvicou, môže byť zjednodušené, zbaviť únavné rezanie mäsa a zeleniny. Výrobky na brúsenie môžu byť zverené kuchynským gadgets, preskakovanie kusov cez mlynček na mäso alebo brúsenie v kombinácii. Tekvicové mäso sa nechá rozomelúť cez strúhadlo a cibuľa sa rozomelie spolu s mäsom.
zloženie:
- mäso - 700 g;
- dýňu a cibuľu - každý 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- voda 380 ml;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 6 pohárov;
- soľ, korenie čierna, červená zem - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
- Zaveďte cesto z vody, vajcia, soľ a múku, nechajte na hodinu.
- Rozdrviť mäso a zeleninu, zmiešať v jednom kontajneri s mäkkým olejom, očistiť soľou a korením.
- Z cesta a výplní urobíme manti s tekvicou a mletým mäsom, varíme na pár 45 minút, vynecháme palety alebo spodok produktov olejom.
Manty s kuracím a tekvicovým
Rovnako ľahké sa pripravujú a získavajú chutné a skutočne stravné manti s kuracím sirom a tekvicou. Ak používate filé z prsníka, môžete do náplne pridať malé množstvo masla alebo jemne nakrájaného tučného tuku. Okrem mäty piepornej bude vhodným prídavkom k plniacej zmesi čerstvé bylinky.
zloženie:
- kurča - 700 g;
- dýňu a cibuľu - každý 0,5 kg;
- voda 380 ml;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 6 pohárov;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
- Zmiešajte z vody, vajcia, cesto soli a múky, dajte hodinovú vzdialenosť.
- Krájajte kurča v mlynčeku na mäso, nakrájajte alebo naberajte dýňu a cibuľu.
- Zmiešané mäso so zeleninou, sezónne podľa vkusu.
- Cesto sa vyrába a produkt sa naplní, ponorí sa do oleja a umiestni sa do plášťa.
- Po 40 minútach sa podáva vynikajúca tekvicová mantita.
Manty s hovädzím a tekvicovým
Manty s tekvicou a mäsom - recept, ktorý možno vykonať s hovädzím mäsom. V ideálnom prípade je výrobok najlepšie rezaný veľmi jemne, ale ak je čas krátky, môžete ho otočiť v mlynčeku na mäso, pridávať nakrájanú cibuľu a šťavnatú tekvicu. Ako korenie v tomto prípade, zem bude mletý koriander a červený korenie.
zloženie:
- hovädzie mäso - 900 g;
- tekvica - 0,5 kg;
- cibuľa - 700 g;
- voda - 1 sklo;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 0,5 kg;
- soľ, korenie, koriander;
- rastlinný olej.
príprava
- Zmiešajte vodu, vajce, soľ, múku, mieste cesto a nechajte variť jednu hodinu.
- Rozrezali hovädzie mäso, cibuľu a tekvica, sezónne.
- Múčku oddeľte na porcie, rozložte a naplňte ju.
- Dajte výrobkom tvar a pripravte manti s tekvicou a mäsom po dobu 50 minút.
Jahňacie manty s tekvicou - recept
Ďalší recept pre skutočných znalcov uzbeckej kuchyne. V tomto prípade sú pripravené manty s jahňacím a tekvicovým džúsom a kvôli šťavnatosti a bohatosti chuti sa pridáva aj zloženie náplne s ovčím tukom. Zvláštna pozornosť sa venuje ochuteniu a koreneniu, nevyhnutne ochutenie náplne zirou, horúcim korením a koriandrom.
zloženie:
- jahňa - 900 g;
- tučný tuk - 140 g;
- tekvica - 0,5 kg;
- cibuľa - 900 g;
- voda - 1 sklo;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 0,5 kg;
- čierne korenie zem, červená a zira - 1 čajová lyžička každá;
- koriander - 2 lyžičky;
- soľ;
- rastlinný olej.
príprava
- Preosiať múku a zamiešať do zmesi vody, vajec a soli.
- Výsledná hmota sa nechá stáť hodinu.
- Jemne nakrájajte jahňacie, kurdyuk, tekvica a cibuľu.
- Pridajte korenie, soľ, miešajte.
- Z cesta a naplnenia pripravte výrobky, pripravte ich na pár 45 minút.
Bravčové manty s tekvicou
Ak klasická chuť jahňacieho mäsa nie je podľa vašich predstáv, môžete variť mäso manti s tekvicou a bravčovým mäsom. Vlastnosti misky budú príjemne potešení z vynikajúcej chuti a výživy. Ako korenistá prísada je celkom dosť zmes čiernej korenie alebo korenia niekoľkých typov, ale príprava doplnkovej látky je výhodne nezávislá na hrášku.
zloženie:
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- dýňu a cibuľu - každý 0,5 kg;
- voda - 1 sklo;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 0,5 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
- Z vody, vajíčok, múky a soli mieste cesto, dajte vzdialenosť.
- Jemne nakrájame mäso, tekvica a cibuľu, sezamíme soľou, korením, miešame.
- Z cesta a výplní formy šatky.
- Výrobky pripravte na pár minút.
Manty s dýňou a Kurdyukom
Nasledujúci recept na manti s tekvicou môže byť vykonaný s akýmkoľvek mäsom, ale je potrebné pridať k zloženiu Kurdyuk. Netučný ovčiak tuk dodá požadovanú chuť pripravenej misky, naplní ju správnou chuťou a arómou. Je lepšie, aby v tomto prípade nebol príliš lenivý a vyrezal všetky komponenty s rovnakými stredne veľkými kockami.
zloženie:
- mäso - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- dýňu a cibuľu - každý 0,5 kg;
- voda - 1 sklo;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 4-5 pohárov;
- Soľ, korenie, koriander, zira - na chuť;
- rastlinný olej.
príprava
- Zmiešajte cesto kombináciou vody, vajec, soli a múky.
- Nechajte kryt na hodinu.
- Shinkin jemne mäso, tuk a zelenina, sezóny s korením, soľ.
- Naplňte vyvložené okrúhle predlohy z cesta a vytlačte manti.
- Pripravte mastné výrobky zospodu na pár 40-50 minút.
Manty s kačicou a tekvicou
Recepty manti s mäsom a tekvicou podporujú všetky druhy experimentov. Takže, napríklad, chutná vôňa produktu sa dosiahne, ak sa ako mäsová zložka použije kačacie prsia. Plnka na takú vynikajúcu pochúťku môže byť ochutený suchým tymianom alebo bylinkami podľa vášho výberu.
zloženie:
- kačacie prsia - 700 g;
- maslo - 100 g;
- tekvica a cibuľa - 450 g;
- voda - 1 sklo;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 4-5 pohárov;
- soľ, korenie, byliny - na chuť;
- rastlinný olej.
príprava
- Miešame cesto z múky, vody, vajec a soli, nechajte na hodinu.
- Nakrájajte veľmi jemne kačacie, tekvica, cibuľu, chuť.
- Vyčistite cesto a vypĺňajte manti, namočte do masla a roztierajte sa na úrovniach prístroja.
- Pripravte manti s tekvicovým a kačicovým mäsom po dobu 50 minút.