Výhody a škody z kyslého mlieka sú známe už dávno. Hoci naši predkovia nevedeli o hodnotnom zložení kyslého mlieka, ocenili tento nápoj a použili ho na liečbu niektorých chorôb.
Skupina fermentovaných mliečnych výrobkov sa považuje za veľmi užitočnú a odporúča sa pre každodenné používanie. Najpopulárnejšie kyslé nápoje sú kefír , jogurt a ryaženka. Všetky tieto nápoje sú pripravené rovnakou technológiou: do čerstvého mlieka sa pridajú baktérie laktobacilus a produkt sa fermentuje na teplom mieste. V dôsledku toho sa získavajú výrobky, oveľa užitočnejšie ako čerstvé mlieko.
Čo je užitočné pre kyslé mlieko?
Otázkou je, či je možné piť kyselé mlieko, nie je nič. Čerstvý nápoj, keď sa baktérie dostanú do neho, postupne mení svoje vlastnosti k lepšiemu. V tomto ohľade sa mlieko môže nazývať jedinečným produktom, pretože keď sa baktérie dostanú do iných produktov, zhoršujú sa.
Použitie kyslého mlieka je v týchto vlastnostiach:
- Kyslé mlieko je lepšie absorbované telom ako čerstvé mlieko. Preto ľudia, ktorí netolerujú čerstvé mlieko, ho môžu piť.
- Tento nápoj zlepšuje trávenie, pomáha čistiť črevá, zmierňuje zápchu, dysbiózu, zabraňuje tvorbe plynu.
- Pravidelné používanie kyslého mlieka zvyšuje počet užitočných baktérií v črevách a zlepšuje obranyschopnosť organizmu.
- Z kyslého mlieka je lepšie absorbovaný vápnik . Tento nápoj navyše obsahuje vitamíny B, vitamíny A, E a D rozpustné v tukoch, minerály fosfor a horčík.
- Kyslé mlieko je dobrým zdrojom esenciálnych aminokyselín. Množstvo týchto látok v kyslom mlieku je 7-10 krát vyššia ako v celku.
- Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je dôležité vedieť, koľko kalórií v kyselom mlieku. Pri obsahu tuku 2,5% bude obsah kalórií v nápoji 60 jednotiek.