Ráno príjem jedla energizuje telo po celý deň. Preto je veľmi dôležité mať plnú raňajky a samozrejme chutné. Skvelou voľbou na začiatku dňa budú palacinky - svieže a vzdušné. Existuje veľa možností na ich prípravu - na jogurt, kyslé mlieko, kvasené pečené mlieko. A povieme vám, ako variť bohaté palacinky s kyslou smotanou. Je to kyslý mliečny výrobok, ktorý dáva palačinkám jedinečnú jemnú chuť a poréznu štruktúru, vďaka čomu sa jednoducho topia v ústach.
Sladké palacinky so zakysanou smotanou - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 110 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- jedlá sóda - ¼ lyžičky;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- kyslou smotanou s obsahom tuku 20% - 100 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky.
príprava
Vajcia sa rozdelia do misy a bití sa mixérom, pridá sa kysnutá smotana a dôkladne sa premieša. Preosiať múku a pridajte zvyšok suchých prísad - soľ, sódu a cukor. Pripojíme obe zmesi a premiešame. Výsledné cesto na palacinky v malých porciách sa vloží do predhriateho oleja. Smažte z obidvoch strán až do varenia.
Palacinky s kyslou smotanou - recept
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 2 šálky;
- kyslá smotana kyslá - 500 ml;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- prášok na pečenie (jedlá sóda) - 0,5 lyžičky.
- granulovaný cukor - 5 lyžice. lyžice;
- rastlinný slnečnicový olej bez zápachu - 50 ml;
- cukorná vanilka - 1 vrecko.
príprava
Kyslá smotana je umiestnená v hlbokej veľkej miske, vedieme do rovnakých vajec, nalejeme cukor a soľ, pridáme sódu a premiešame až do homogénnej hmoty. Teraz môžete pridať vanilkový cukor a nalejte do rastlinného oleja. Dobre premiešajte a posypeme trošku preosiatej múky. V malých častiach pripravte cesto do predhriateho oleja a smažte palacinky na strednom ohni na príjemnú zlatú farbu. Sladké palacinky so zakysanou smotanou sa môžu podávať zalievaním kyslou smotanou, akýmkoľvek džemom alebo kondenzovaným mliekom. Aj tak budú chutné.
Malinové plátky s kyslou smotanou a mliekom
zloženie:
Pre test:
- malina - 500 g;
- múka - 1,5 pohára;
- prášok na pečenie na cesto - 3 lyžičky.
- cukor hnedý - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 350 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 1 ks;
- Maslo - 1,5 lyžice. lyžice;
- kys. smotanový tuk - 1,5 st. lyžice;
- likér crimson - 1 polievková lyžica. lyžice.
Pre omáčku:
- plátky mandlí - ¼ šálky;
- javorový sirup - 100 ml.
príprava
Dali sme maliny do panvice, nalejeme do kúpeľa a varíme, až sa maliny stanú homogénnou hmotou podobnou pyrenej. Preosiate múku s práškom do pečiva a soľou, pridajte hnedý cukor. Samostatne porazte vajcia s mliekom, pridajte kysnutú smotanu, maslo a premiešajte. Zmiešajte obe zmesi, pridajte chladené malinové pyré a premiešajte. Vyprážané puding na ohrievanom oleji na oboch stranách. Pripravené na neuveriteľne chutné a bohaté palacinky na kyslá smotanová omáčka, pre ktorú sme zmiešali javorový sirup a nakrájané mandle.
Plody na kvasniciach a kyslej smotane
zloženie:
- múka - 550 g;
- mlieko - 2 šálky;
- kyslá smotana - 1 sklo;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- čerstvé kvasnice - 25 g.
príprava
Po prvé, "oživiť" kvasinky - sme ich chovali v teplom mlieku a pridáme múku (2 polievkové lyžice) a cukor (1 polievková lyžica), čo uľahčí proces fermentácie. Odchádzame, kým reakcia nepríde - na povrchu by sa mali objaviť bubliny. Teraz vylejeme zvyšok mlieka do kyslej smotany (výrobky by mali byť pri tejto izbovej teplote), posypte najlepšie preosievanou múkou a pridajte kvasnicovú hmotu. Dobre premiešajte a položte na teplé miesto, aby sa cesta stúpala. Potom do nej vloďte vajcia, pridajte soľ, olej a cukor. Znova premiešajte a nechajte sa zdvihnúť. Potom už môžete odvážne vyprážať nafúknuté palacinky. A to vnútri sú vyprážané a zároveň nie spálené zospodu, je potrebné variť na strednom ohni.