V ruskej kulinárskej tradícii sa nachádza jedna nádherná jedla, ktorú možno nazvať národným pokladom. Je to o kyslá kapusta. V obciach bola pripravená už od nepamäti a kvas z bieleho kapusty bol skôr ako rituál. Paničky si všimli veľa pravidiel, len nasledovali recept a dokonca mali veľa znakov, takže jedlo bolo úspešné. A jedol to celú zimu a dokonca aj na jar, získanie vitamínov a iných užitočných látok, ktoré sú veľmi v kapustine s mrkvou, ktorého obsah kalórií nie je vysoký, čo je tiež jeho plus. A dodnes je tento zdravý zeleninový šalát prítomný na stoloch Rusov. Teraz je pripravený nielen doma. V každom obchode v kulinárskom oddelení si môžete zakúpiť kapustový šalát s mrkvou, ktorého kalória a chuť sa takmer nelíšia od klasických. Avšak, hotové šaláty sú často kladené na umelé doplnky, takže pred nákupom stojí za to študovať zloženie jedla.
Kalorický obsah kapustového šalátu s mrkvou
Technológia kapustovej šťavy je pomerne jednoduchá a súčasne existuje množstvo odtieňov, o ktorých vie ženy v domácnosti. Zvyčajne sa zelenina bielej zeleniny jemne rozdrví, pridá sa soľ, nastrúhaná mrkva a stohuje sa, tesne stlačuje, do panvice alebo nádoby. Hore sa pridáva útlak, takže kapusta nechá džús. Pre zmenu misky môžete navyše pridávať rôzne druhy zeleniny a bobúľ, napríklad cukrovej repy, brusnice, papriky. Ale klasický recept zabezpečuje kombináciu kapusty s mrkvou a obsah tejto kalórie je len 19 kcal / 100 g. Má málo uhľohydrátových zlúčenín - 4,4 gramov, rovnako ako málo bielkovín - o niečo menej ako 2 gramy. Tuk je tiež nevýznamný
Všetky užitočné látky sa takmer úplne prenesú z čerstvej zeleniny a skladujú sa v miske šesť až osem mesiacov. Takáto dobrá konzervačná kyslá kapusta poskytuje stolovú soľ a kyselinu mliečnu uvoľnenú počas fermentácie. Obsah cukru z kapusty s mrkvou sa tiež môže zvýšiť, ak sa do misky pridá cukr. Toto sa vykonáva na zlepšenie chuti šalátu a na zabezpečenie toho, aby kapusta dala viac šťavy. Mnohí veria, že kapusta s cukrom je menej užitočná a pre zdravé stravovanie je lepšie si vybrať jedlo pripravené podľa klasického receptúry.