Kuracia pečeň je vedľajším produktom známym a milovaným mnohými ľuďmi. Je plnohodnotným zdrojom vitamínov, minerálov a aminokyselín. Okrem toho má tento výrobok veľa rôznych spôsobov varenia, takže kuracia pečeň je nielen užitočná, ale aj lahodná.
Výhody a poškodenie kuracie pečeň
Kuracia pečeň je užitočná a nepostrádateľná v prípade nedostatku vitamínu B2, dokonca aj keď jedlo z nej len raz alebo dvakrát mesačne, hladina B2 v tele sa úplne zotaví. To je dôležité, pretože vitamín B2 pomáha rýchlejšie produkovať hemoglobín a lepšie absorbovať železo. Jačmeň kurčiat je bohatá na jód a selén , čo je dôležité, ak sú problémy so štítnou žľazou.
Kurčatá pečeň je vynikajúcim diétnym produktom, pretože obsahuje bielu aktívnu formu medi a železa, takže potravina je ľahko stráviteľná. Obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov, zatiaľ čo hladina tuku je iba asi 4-6%.
Pozrime sa podrobne na zloženie kuraciej pečene:
- obsah kalórií závisí úplne od spôsobu prípravy: 100 g surovej kuraciej pečene obsahuje 119 kcal a vyprážané - 172 kcal. Pre tých, ktorí sedia na strave, variť kuracia pečeň je v olivovom oleji lepšia, potom bude obsah kalórií nižší;
- proteín - 24 g na 100 g produktu, to je asi polovica dennej hodnoty aminokyselín pre osobu;
- voda - 70 g;
- tuky - 6 g;
- uhľohydráty - len 1,5 g;
- vitamíny: 100 g obsahuje polovicu dennej hodnoty vitamínu C, ktorý posilňuje a stimuluje imunitný systém, takmer dve denné normy vitamínu A, potrebné pre zdravie očí a kostí, cholín, vitamín E, PP, ako aj širokú škálu vitamínov B;
- draslíka (290 mg), fosforu (270 mg), síry (205 mg), 90 mg sodíka, 24 mg horčíka , 17 mg železa, 15 mg vápnika, 6,5 mg zinku, meď (385 ug), molybdén (60 ug), selén (55 ug), ako aj chróm, kobalt, mangán.
Napriek svojim vynikajúcim chuťovým vlastnostiam a bohatej biochemickej kompozícii môže kuracia pečeň namiesto dobrého poškodiť škody.
Preto sa odporúča vziať do úvahy kontraindikácie pre použitie kuracie pečeň v nasledujúcich situáciách:
- s vredmi a patologickými stavmi obličiek;
- pri ochoreniach pankreasu (pankreatitída);
- so zvýšeným cholesterolom a aterosklerózou.
Aby ste získali maximálny úžitok z kuraciej pečene pri nákupe, mali by ste venovať veľkú pozornosť tomu, ako to vyzerá. Zakúpená pečeň má mať tmavohnedú farbu, má hladký povrch s lesklým leskom, bez žíl a zrazenín na povrchu. Len takáto pečeň je čerstvá a vhodná na varenie.
Kuracia pečeň so stratou hmotnosti
Pre tých, ktorí sledujú svoj tvar, kontroluje príjem stravy a kalórií, kuracia pečeň je užitočným produktom, pretože slúži ako zdroj esenciálnych aminokyselín. Obsahuje esenciálne bielkoviny pre naše telo, ako je lyzín, tryptofán a metionín.
Pri nízkokalorických diétoch slúžia ako vynikajúci obed pokrmy z kurčiat, predovšetkým varené, pečené a dusené, pretože ich energetická hodnota je výrazne nižšia ako ostatné mäsové výrobky, iba asi 137 kcal. V kombinácii so zeleninou a celými zrnami sa tieto jedlá stanú plnohodnotným zdrojom všetkých prvkov potrebných pre telo.
Užitočné jedlá z kuracie pečeň pre všetkých, ktorí sa aktívne podieľajú na športe, pretože vám umožnia rýchlo obnoviť silu a regulovať minerálnu rovnováhu tela. Pri sledovaní diéty s nízkym obsahom karbamidov sa odporúča zaradiť do stravy jedlá z kurčiat 1-2 krát týždenne.