Varené kuracie mäso je zložkou mnohých jedál, ale často vzniká otázka, ako ľahko variť kura, aby sa mäso ukázalo ako dostatočne mäkké a šťavnaté, jemné, ale že môže byť krásne nakrájané na plátky alebo kocky.
Začnime najjednoduchšou verziou - povieme vám, ako variť kurča v hrnci. Polovica prípadu - vyberte správne kurča. Samozrejme, kurča by malo byť mladé, s bledožltou kožou. Ak je koža jasne žltá, s najväčšou pravdepodobnosťou bol vták jednoducho namaľovaný, namočený roztok kurkuma. Ak je ružový, vták bol nesprávne zabitý a nevyčerpaný z krvného obehu. Biela pleť je bežná u vtákov, ktoré vyrastali na hydine, nevidia slnko a kŕmili sa zmiešanými krmivami. Všetky tri možnosti sú zlé, pretože je takýto vták chutný. Hľadáme domáce, správne kuracie mäso a varíme ho.
Len varené kurča
zloženie:
- žiarovka biela, veľká - 1 ks;
- korene petržlenových priemerov - 2 ks;
- kuracie jatočné telá - 2-2,3 kg;
- 2 malé mrkvy;
- hrášok čiernej a sladkej papriky - 10-12 kusov;
- bobkový list - 2-3 ks.
príprava
Tam je tajomstvo, ako dobre variť kurča. Ak chcete získať lahodnú vývar, nalejte mäso v studenej vode. Ak je chuť mäsa dôležitá, musíte kurča vložiť do vriacej vody. Ale môžete získať oboje. Za týmto účelom je jatočné telá mierne osmaliwe na otvorenom ohni, odstráňte zvyšky peria, nakrájajte na porcie, dôkladne umyte, vložte do panvice, nalejte vodu (na pokrytie mäsa o 1,5 cm). Začneme variť. Akonáhle bude voda vriec (v nej bude veľa peny), všetko z taniera odstránime a dôkladne umyjeme kúsky mäsa. V hrnci nalejte čistej vody a zapaľte sa do ohňa. Keď sa varí, znižujeme kurča, cibuľu (my ju nečistíme, len rozrezať chrbticu a opláchnuť ju), úplne položíme štiepané korene, korenie a bobkový list. Oheň znížte na minimum a voľne ho zakryjte asi hodinu. Kuracie mäso musí byť ochladené v bujóne.
Ako variť kuracie filety?
Ak je čas krátky, môžete variť mäso bez jamiek alebo používať tlakový hrniec. Neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá o tom, ako variť kuracie filety.
zloženie:
- prsia bez kamienkov a kože - 1,2 kg;
- žiarovka veľkosti dieťaťa - 2 ks;
- mladá mrkva - 3-4 kusy;
- kvetenstvo klinčeka - 4 kusy;
- hrášok sladkej papriky - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
No, jesť moje mäso a nakrájame na to, aby variť rýchlejšie.
Domov neznamená, že je to ťažké
Mnohí ľudia si myslia, že ak je kura domáce, potom bude varené veľmi dlho, a nie skutočnosť, že mäso bude chutné. Nie veľa žien v domácnosti vie rýchlo uvariť domáce kuracie mäso a získať jemné a šťavnaté mäso. Je to jednoduché v tlakovom hrnci alebo v multivarke. V režime "Multi-Cook" stačí nastaviť vyššiu teplotu ako pri bežnom varení.