Zrazy s ich vzhľadom sú veľmi podobné bežným kotletám, najmä ak sú mäso. Ale až po uhryznutí kusa budete príjemne prekvapení, pretože zrazes, na rozdiel od kotlíkov, nie sú len vyrobené z pevného mletého mäsa, ale majú vynikajúce plnenie vnútri. Zobrali sme pre vás pár nádherných receptov na maso, naozaj vynikajúce jedlá a povedali im, ako si ich pripraviť a pripraviť náplň s aromatickými hubami.
Zrazy mäso so šampiňónmi a vajcom
zloženie:
- filé z bravčového mäsa - 500 g;
- filé z hovädzieho mäsa - 300 g;
- čerstvá bravčová sardinka - 150 g;
- cesnak - 2 zuby;
- zemiaky (stredné) - 2 kusy;
- biely chlieb - 100 g;
- korenie, soľ - na chuť;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- hlivy ustríc - 600 g;
- maslo - 60 g;
- kuracie vajcia - 1 (v mletom mäse), 5 (v náplni);
- pečivo na chlieb - 70-80 g;
- rastlinný olej - 150-170 g.
príprava
Prechádzame na malých sito mlynčeky mäsa čerstvého sardinky s cesnakom, olúpaných zemiakov, vodou namočený chlieb. Sito meníme na väčšie a preskočíme mäso dvoch druhov (hovädzie, bravčové) s cibuľou.
Všetky prísady sú peppered a posypané soľou. Pridajte surové vajíčko, oddelené od škrupiny a premiešajte všetko mleté mäso až do homogenity.
V nasolenej vode asi 15 minút vareme ustríc huby. Ochlaďte, nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji. Vařené vajcia sú náhodné, ale jemne nakrájané a kombinované s chladenými hubami. Vezmeme strúhadlo s veľkými otvormi a rozotrieme ho s mrazeným maslom, ktoré vložíme do vajíčok so šampiňónmi a zmiešame všetko dohromady.
Vytrhávame kúsok mletého mäsa a z neho tvoríme pastilku priamo na dlani, vo vnútri ktorej ukladáme našu náplň a zatvárame ju a spojujeme okraje plochého koláča. V strouhaných strúhankach rotujeme výsledné zrazy a dajte ich do už fajčiaceho oleja v panvici. Po siedmich minútach smažte na oboch stranách a zobrať mäso šťavnatou náplňou voňavých húb a vajíčok.
Recept na mäso so šampiňónmi a syrom v rúre
zloženie:
- Hotové mäso z bravčového mäsa - 800 g;
- sušený biely chlieb - 2 porcie;
- mlieko - 200 ml;
- cibuľa (stredná) - 3 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- vajcia - 1 kus;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- korenie, soľ - na chuť;
- syr "ruský" - 400 g;
- huby - 350 g;
- múka, strúhanka - 4 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 150 ml.
príprava
Na malom sitovom mlynčeku preskočíme chlieb nasiaknutý do mlieka (netrúcajte príliš), olúpanej cibule, cesnaku a všetko kombinujeme s pripravenou náplňou. Do tejto zmesi pridajte vajce, majonézu, mango, posypané korením,
Každá huba je nakrájaná na 6-8 lalôčikov a všetko sa vypráža v rastlinnom oleji. Pomocou strúhadla s najväčšími otvormi tretíme všetok syr a rozdeľujeme ho na dve časti, z ktorých jeden kombinujeme a zmiešame s chladenými hubami.
Vezmeme trochu mletého mäsa a ladoshkami tenko tvoria v podobe palacinky a máme v strede náplne. Uzavrejeme okraje, ponecháme náplň vnútri, rozpadneme v zmesi múky a strúhanky a dáme ich na olejovaný plech na pečenie. Pečieme 20 minút v rúre na 185 stupňov, potom zrazíme, posypeme zvyšným syrom a znovu v rúre 15 minút.